クックパッド殿堂入り人気1位・リスドール×パンレシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Baguette Tradition ～フランス料理～ リスドール系準強力粉が生む王道クラストパン～

フランスのバゲットはリスドールのような準強力粉がよく使われ、外はパリッと割れる音が心地よく、中は気泡が不規則に広がります。小麦の香りがシンプルに立ち上がり、噛むほどに甘みが出てくる基本にして奥深いパンです。

Pain de Campagne ～フランス料理～ ライ麦とリスドールで作る田舎の素朴パン～

リスドール系の粉にライ麦を混ぜ、長時間発酵で仕上げる田舎パンです。外皮はしっかり香ばしく、中はもっちりとした密度のある食感になります。酸味と小麦の香りが静かに重なります。

Focaccia Bianca ～イタリア料理～ リスドール系粉で作る軽くもちっとした平焼きパン～

オリーブオイルを多めに使い、準強力粉で仕上げることで弾力と軽さが両立します。焼き上がると表面がカリッとし、中はしっとりとした層が広がります。ハーブの香りがよく合います。

Pizza Napoletana Dough ～イタリア料理～ 高温で一気に膨らむリスドール系ピザ生地～

リスドールのような粉はピザ生地にも使われ、焼いた瞬間に縁がふくらみ空気を含みます。外は香ばしく、中はもちっと軽い食感になります。トマトとチーズの香りが際立ちます。

Pain aux Olives ～フランス料理～ オリーブの香りが広がる準強力粉の食事パン～

リスドール系の粉で作る生地にオリーブを練り込んだパンです。焼き上がると外はカリッと、中はしっとりしながらオリーブの塩気が広がります。ワインと合わせたくなる味わいです。

Ciabatta ～イタリア料理～ 大きな気泡が生まれるリスドール系高加水パン～

準強力粉と高加水で作るため、内部に大きな空洞が生まれるのが特徴です。焼き上がるとクラストは薄く香ばしく、中はふわっと軽い食感になります。オリーブオイルとの相性が抜群です。

Baguette aux Graines ～フランス料理～ 種の香ばしさが重なるリスドール系バゲット～

リスドール系の粉に雑穀や種を加えたバゲットで、香ばしさが一段と強くなります。噛むと小麦とナッツの香りが交互に広がり、食感の変化が楽しいパンです。

Pain Viennois ～フランス料理～ やや甘く軽い口当たりの準強力粉パン～

バターとミルクを加えたリスドール系生地で作る柔らかいパンです。外は薄く、中はふんわりとしており、軽い甘さと小麦の香りが穏やかに続きます。朝食向きの食感です。

Korean Salt Bread Style ～韓国料理～ 準強力粉で作るバター香るカリもちパン～

外はカリッと、中はもっちりした食感を出すためにリスドール系粉がよく使われます。焼き上がるとバターの香りが強く広がり、塩気と小麦の甘さが交互に感じられます。

Pain de Seigle Blend ～ヨーロッパ料理～ リスドールとライ麦の香りが混ざる重厚パン～

準強力粉とライ麦粉を組み合わせたパンで、しっかりとしたクラストと酸味のある風味が特徴です。噛むほどに香りが深まり、食事パンとしての存在感が強いタイプです。