《人気１位・クックパット殿堂入》ゆずジャムレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のゆずジャムレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
～脱マンネリ～
Yuja‑Cheong Tea ～韓国～湯に溶かして飲む伝統的柚子ジャムティー
韓国では「ユジャ茶」と呼ばれ、柚子ジャムをお湯に溶かして作るホットドリンクとして親しまれています。淡い琥珀色の飲みものから立ち上る香りは、ほんのり花のようで、ひと口すすれば柚子の爽やかな酸味と蜜のような甘さが優しく広がります。風邪気味のときや寒い朝に、体にも心にも染みる一杯。
Yuzu Marmalade on Toast ～欧州スタイル～パンにのせるシンプルな朝の悦び
フランスやイギリスなど欧州でも、柑橘系のマーマレードとして柚子ジャムが少しずつ広がっています。トーストしたパンにバターと一緒に塗ると、カリッとしたパンに柚子のほのかな苦味と花のような香りが重なって、朝の食卓がぱっと明るくなるような味わい。
Yuzu‑Infused Glaze for Cheese ～西欧／北米～チーズとの意外なペアリング
北米のナチュラルチーズやクラフトチーズボードでは、塗った時に柚子ジャムの酸味と香りがチーズのコクと混ざり合い、食感と味のバランスが新鮮な驚きに。スプーンですくって軽くのせるだけで、チーズの濃厚さが柚子の明るさで軽快に感じられます。
Yuzu‑Miso Glaze ～日本由来アレンジ、欧州でも話題に
発酵文化が盛んな欧州でも、味噌と柚子ジャムを混ぜて肉や野菜に塗って焼く料理が伝えられています。焼き色がついて立ち上る香りは、柚子の爽やかさと味噌の深みが混じり合い、香ばしさと酸味の軽やかな余韻が口の中に残ります。
Yuzu‑Honey Yogurt Swirl ～中東／地中海風ヨーグルトデザート
中東や地中海沿岸のヨーグルト文化と組み合わせて作られるスイーツ。濃厚なヨーグルトに柚子ジャムを混ぜ込むと、柚子の酸味が甘さを引き立て、蜂蜜のまろやかさと調和します。スプーンを入れるたびに果皮のかけらがチラチラ見え、見た目も味もエレガント。
Yuzu Jam Cocktail Flair ～アメリカ／カクテルバー発想の使い方
カクテルにひとさじ柚子ジャムを加えると、グラスの中でジャムがゆらめき、香りが鼻からふわっと抜けます。ジンやスピリッツに混ぜると、柚子の酸味とスパイスのような香りが合わさり、大人のカジュアルな一杯に。視覚と香りで驚きを与えるアクセント。
Yuzu Bread & Pastry Filling ～欧州風パンやペストリーの甘い中身
ヨーロッパのベーカリーでも、試験的に柚子ジャムをパンやペストリーのフィリングに使う店が出始めています。ふんわり焼きたてのパンを割ると、柚子ジャムの鮮やかな香りが立ち上り、焼き生地の甘みと柚子の酸味がほどよく溶け合う幸福感があります。
Yuzu Sorbet Swirl ～地中海／暑い地域の軽やかな冷菓アレンジ
アイスやソルベの中に柚子ジャムをマーブル状に混ぜこんだスタイル。冷たい氷の舌触りと柚子ジャムのとろりとした甘酸っぱさが交互に来て、飲み下すたびに鮮烈な後味。「柚子そのものを食べてるみたい」と表現されるほど、香りと味わいがクリアに残ります。
Yuzu Garlic Sauce ～中東や欧州のグリル料理に合う風味付け
ガーリックと柚子ジャムをオリーブオイルで混ぜ、肉や魚のグリルに添えるソースとして使われることもあります。ガーリックの刺激と柚子のフルーティな酸味が一体化し、脂の濃さを軽やかに切ってくれる爽快な味わい。
Yuzu Pancake Drizzle ～北欧／朝食文化との融合スタイル
パンケーキやワッフルに蜂蜜やバター代わりに柚子ジャムをかけるスタイル。北欧の薄いパンケーキに柚子のジューシーな果皮の粒がプチプチ残り、甘さよりも香り重視のライトな甘味。静かな朝の日差しの中で似合う、清らかな味。