《人気１位・クックパット殿堂入り》蒸し鶏レシピ。つくれぽ1000越えランキング
クックパットで人気の蒸し鶏レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
節約簡単☆*鶏むね肉ともやしの蒸し焼き*1位｜つくれぽ《 1217 件 》
神レシピ！簡単で美味しい よだれ鶏2位｜つくれぽ《 1098 件 》
レンジで簡単！蒸し鶏のレモンねぎ醤油かけ3位｜つくれぽ《 861 件 》
レンジで簡単！鳥ささみの酒蒸し4位｜つくれぽ《 513 件 》
炊飯器deカオマンガイ（タイ風蒸し鶏飯）5位｜つくれぽ《 480 件 》
【栄養士直伝】鶏胸肉のやわらかピリ辛蒸し6位｜つくれぽ《 476 件 》
しっとりやわらか蒸し鶏7位｜つくれぽ《 450 件 》
お酢でやわらか効果！むね蒸し鶏8位｜つくれぽ《 429 件 》
電子レンジでしっとり蒸し鶏9位｜つくれぽ《 403 件 》
蒸し鶏のネギ塩たれ10位｜つくれぽ《 360 件 》
☆レンジで簡単♪胸肉の蒸し鶏☆11位｜つくれぽ《 282 件 》
鶏むね肉で♪しっとり蒸し鶏＊基本＊12位｜つくれぽ《 261 件 》
キャベツと鶏むね肉のレンジ蒸し13位｜つくれぽ《 246 件 》
レンジで蒸し鶏☆ネギソースがけ14位｜つくれぽ《 233 件 》
ダイエットに☆炊飯器で簡単しっとり蒸し鶏15位｜つくれぽ《 215 件 》
超簡単作り置き☆レンジ蒸し鶏☆アレンジ付16位｜つくれぽ《 193 件 》
フライパン鶏キャベツ17位｜つくれぽ《 170 件 》
酒とウコン買ってこい！蒸し鶏のネギ塩和え18位｜つくれぽ《 161 件 》
蒸し鶏とかいわれのサラダ✽梅マヨわさび19位｜つくれぽ《 161 件 》
蒸し鶏☆くせになる！ピリ辛ネギソース20位｜つくれぽ《 149 件 》
鶏もも肉と白菜のにんにく黒胡椒蒸し21位｜つくれぽ《 141 件 》
春キャベツと鶏ムネ肉のチーズ蒸し鍋～♪22位｜つくれぽ《 135 件 》
レンジで簡単☆中華風蒸し鶏23位｜つくれぽ《 100 件 》
レンジ蒸し鶏＊ケンタッキー風味24位｜つくれぽ《 94 件 》
鶏むねキャベツのレンジ蒸しレモン葱塩だれ25位｜つくれぽ《 92 件 》
超簡単♡胸肉でレンチン蒸し鶏26位｜つくれぽ《 75 件 》
レンジで簡単☆しっとり蒸し鶏27位｜つくれぽ《 35 件 》
とりむねレンジで酒蒸しレモンソース28位｜つくれぽ《 25 件 》
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～脱マンネリ～
1. Hainanese Chicken Rice（海南鶏飯）– シンガポール／マレーシア
鶏肉を丸ごと蒸すように茹で、その出汁でご飯を炊く言わずと知れた東南アジアの名物。皮はぷるん、肉は驚くほどジューシー。ショウガ、チリ、ネギ油、甘醤油といった薬味で味が無限に広がる。鶏の脂が染みたご飯も主役級で、シンプルなのに深い満足感。
2. Gà Hấp Hành（ガー・ハップ・ハイン）– ベトナム
鶏肉を刻みネギと一緒に蒸すベトナム家庭料理。蒸気でゆっくり火を通された鶏はしっとり柔らかく、ネギの香りと魚醤の旨味が溶け合う。卓上でヌクチャムにつけながら食べれば、口の中が一気に東南アジアになる。白ご飯と一緒に、さらりと箸が止まらない。
3. Ayam Kukus Berempah（アヤム・ククス・ブレンパ）– マレーシア
香辛料（クミン、コリアンダー、ターメリックなど）を塗り込んだ鶏肉を、じっくり蒸し上げるマレーシアのスパイシー蒸し鶏。口に運ぶとハーブの香りがぶわっと広がり、皮と身のあいだに染み込んだスパイスが後を引く。サンバルやココナッツライスと一緒に楽しみたい。
4. Gà Hấp Muối（ガー・ハップ・ムオイ）– ベトナム
塩の上で鶏を丸ごと蒸すという大胆な調理法。直接火に当てず、塩の上で蒸されることで、皮がプリッと張って中はふっくら。塩の効果で味もぐっと引き締まり、骨の際までしっかりうまい。パクチーやライムを添えると、さらに香り豊かに。
5. Beggar's Chicken（叫化鶏）– 中国（浙江省）
蒸すだけじゃ物足りない？ ならばこれはどうだろう。丸ごとの鶏を葉で包み、さらに粘土で覆って低温でじっくり蒸し焼きにする。皮はとろとろ、骨から肉がすっと外れる柔らかさ。香りは蓮の葉や紹興酒、八角などが複雑に混ざり合い、開封の瞬間がまさにごちそう。
6. Dakjjim（タクチム）– 韓国
正式には"煮込み"だが、低温でじっくり火を通し、とろけるような鶏の質感はまるで蒸し鶏。ニンニク、生姜、醤油、砂糖で味付けされたソースは甘辛く、ご飯が止まらなくなる系。ごろっとしたジャガイモや人参も一緒に煮込まれ、優しさと迫力が共存する韓国の家庭味。
7. White Cut Chicken（白切鶏）– 中国（広東省）
茹でるのではなく"余熱で火を通す"という繊細な調理法。皮はつやつや、身は半透明のようにしっとり柔らかく、何よりその火入れ加減に感動する。つけダレは刻みネギ＆生姜油で、香り立ちがすばらしい。冷たい状態で出されることが多く、口に含むたびに旨味が広がる。
8. Pollo al Vapore con Erbe（ハーブ蒸しチキン）– イタリア（家庭料理）
イタリアでも、オーブン焼きだけでなく"蒸す"調理は存在する。白ワインとハーブでマリネした鶏肉を、野菜と一緒に蒸していく。タイム、ローズマリー、レモンの香りが湯気とともに立ち上がり、上品で優雅な香り。オリーブオイルをひとまわしすれば、まるでレストランのような一皿に。
9. Tandoori Steamed Chicken（タンドーリ蒸しチキン）– インド（南部の家庭版）
タンドーリといえば焼きのイメージだが、南インドではスパイスをまとわせた鶏をバナナの葉で包み、蒸す調理法も存在する。蒸気で火を入れることで、スパイスの香りがよりまろやかに。レモンの酸味、コリアンダーの清涼感とともに、しっとりジューシーな食感が際立つ。
10. Poulet à la Vapeur（蒸し鶏）– フランス（郷土風）
鶏をブイヨンで蒸し上げ、マスタードソースやハーブ入りのバターソースと合わせて食べるスタイル。鶏の味を生かしつつ、ソースでアクセントを加えるのがフランス流。しっとりとした肉にハーブの香りがふわりと寄り添い、パンにソースをすくって食べるのがまた最高。