《人気１位・クックパット殿堂入》きんぴらレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のきんぴらレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Sayur Asem (Indonesia) ～インドネシア風酸味のある野菜炒め～
きんぴらの甘辛い味付けとは異なりますが、根菜や野菜をじっくり炒めて酸味を効かせたインドネシアのサユール・アセムは、素材の食感と味のバランスが魅力。さっぱりとした風味が食欲を引き立てます。
Ratatouille (France) ～フランスの野菜煮込み炒め～
南仏の伝統料理ラタトゥイユは、様々な野菜をオリーブオイルで炒めて煮込む料理。きんぴらのようにシャキシャキ感は少ないですが、野菜それぞれの旨味が引き立つシンプルながら奥深い味わいが特徴。
Zaalouk (Morocco) ～モロッコ風ナスとトマトのスパイス炒め～
ザアルークはナスとトマトを主に使ったスパイシーな炒め物で、きんぴらのように野菜の旨味とスパイスの調和が楽しめます。口に入れた瞬間に香るクミンやパプリカの風味が食欲をそそります。
Escalivada (Spain) ～スペインの焼き野菜のマリネ炒め～
焼いた野菜をオリーブオイルで和えたエスカリバーダは、きんぴらの甘辛さとは違い、香ばしい焦げ目とオイルのコクが際立ちます。季節感あふれる野菜の旨味がじんわり広がります。
Batata Harra (Lebanon) ～レバノン風スパイシーポテト炒め～
レバノンのバター・ハラは、ピリ辛のポテト炒めですが、根菜のシャキシャキ感とスパイスの刺激で、きんぴらの食感と味のアクセントを思い出させます。レモンの酸味も効いて爽やか。
Tian de Légumes (France) ～フランス南部の野菜の重ね焼き炒め～
色とりどりの野菜を薄切りにしてオーブンでじっくり焼き上げるティアンは、野菜の甘みと香りが豊か。きんぴらの炒めた根菜のコクに近い、濃厚な旨味を楽しめます。
Chakalaka (South Africa) ～南アフリカの野菜スパイシー炒め～
チカラカはスパイスと野菜を炒めたピリ辛料理で、きんぴらの甘辛さとは異なる刺激的な味わいが特徴。トマトやピーマン、タマネギの香りが立ち、食欲をそそる一皿。
Bramborák Vegetables Stir-fry (Czech Republic) ～チェコ風根菜の香草炒め～
チェコの根菜炒めはハーブを効かせたシンプルな料理で、きんぴらのような甘辛い味付けはありませんが、香草の香りと野菜の自然な甘みが楽しめます。ほっとする味わいが魅力。
Pakora (India) ～インドのスパイシー野菜フリッター～
揚げ物ですが、スパイスを効かせた野菜のかき揚げで、きんぴらのスパイシーさや野菜の旨味を感じさせます。サクサクの衣とスパイスの香りが食欲を刺激します。
Pickled Vegetable Stir-fry (Philippines) ～フィリピンの漬物炒め～
フィリピンでは酸味のある漬物を使った炒め物があり、きんぴらの甘辛い味わいとは違いますが、酸味と塩気が根菜の食感を引き立てます。シンプルながらクセになる味わい。