《人気１位・クックパット殿堂入り》きんぴらレシピランキング。つくれぽ1000越えも

☆レシピ本掲載☆19000件つくれぽ感謝です☆歯ごたえのあるしっかり味♪作り置きにどうぞ～♪2012.4.17話題入

コツ・ポイント

☆ごぼうは皮に風味・栄養分があるのでむいたり、こすりすぎたりしないでくださいね♪ ☆ごぼうをやわらかめにしたい場合はささがきにしてくださいね♪☆千切りが太めになると火が通りにくくなりますのでご注意ください

歯ごたえのあるきんぴらごぼうが好きなのでこの切り方にしています。
味付けは母から伝わるしっかり味の甘辛です♪

幼い頃、母がお弁当によく入れてくれて大好きだったちくわのキンピラ。
ピーマンとあわせて作ってみました

コツ・ポイント

幼い頃母がよくお弁当に入れてくれたちくわのキンピラの味が忘れられなくて、作ってみました。
ピーマンとも合いそうなので一緒に

つくれぽ4982件頂きました☆感謝！シャキシャキした蓮根のきんぴらはお弁当のおかずにも良く合います。
常備菜にもお薦めです

コツ・ポイント

※シャキシャキ感が残る方が美味しいので、炒め過ぎないようにして下さい。
※濃い味を好まれる方は調味料を1・5~2倍にして作って下さい

母から教わった料理をアレンジして我が家の味にしました。
20 11・29 話題入りさせて頂きました。
作って頂いた皆様ありがとうございました。
25・9・113回目の話題のレシピになりました。
作って下さった皆様ありがとうございました

祝！殿堂入り★我が家一番人気の、基本のきんぴらです。
レンコンのシャキシャキと人参の甘みが美味しい！お弁当にも大活躍！

コツ・ポイント

●短時間で火が通るようにレンコンや人参はスライスにするのがオススメです。
子供も食べやすくなります。
●強火で一気に作るのがポイント。
先に醤油以外の調味料で炒め煮にしてから最後に醤油を加えます。
●ゴマの香りをプラスして香ばしく仕上げて♪

我が家のむすめ達が一番好きなきんぴらです。
シャキシャキのレンコンの食感と甘辛味がごはんに良く合うと喜んで食べてくれます。
常備菜として、毎日の食事に少しずつプラス出来て便利なので良かったらお試しください

殿堂入り！つくれぽ4400件感謝です！ピリ辛しっかり味の蓮根のきんぴらです。
手軽に作れるので、もう一品に最適！

コツ・ポイント

・蓮根はアクが強い食材なので、アク抜きしないと、時間とともに黒ずんできます。
＜灰汁の抜き方＞水:1カップ、酢:小さじ1に、蓮根を3分漬け、水切りする

美味しいきんぴらが食べたくて、色々試して、このレシピに落ち着きました。
ごま油を使うことで、香りが食欲を誘い、綺麗な照りに仕上がります。
メインのおかずにもう一品追加したい時などに、いかがでしょうか＾＾ｖ

＊殿堂入り＊3760レポ大感謝です！人参嫌いの下の子も小さい時からこれだとパクパク人参食べます！お弁当に入れても喜びます

コツ・ポイント

醤油を二回にわけて入れると醤油の香ばしい風味が引き立ちます(*^^*)

お弁当のおかずに作ってみたら、普段は人参食べない下の子が美味しい！と喜んで食べたので、それから下の子に人参食べさせたい時に作ってます(笑)

祝殿堂入り！麺つゆを使ってあっという間に出来ちゃうきんぴら！ご飯のお供、お弁当のおかずとして大活躍間違い無し！

コツ・ポイント

火を入れだしてからは一気にやります。
もたもたすると火が通り過ぎたり色が飛んだりするので元気よくフライパンをふりましょう♪歯ごたえが残るくらいの堅さが美味しいです！ピーマンや人参嫌いでも食べやすいはず！刻んでおにぎりや卵焼きにしてもOK！

子供のころ母がピーマンのきんぴらを良く作ってくれて大好きでした。
子供たちのお弁当を作るときの彩りに出来て栄養もあるので大活躍です、お弁当やご飯のあと一品！っていうときにかなり役立ちます。
常備菜として、作り置きすることも多々です＾＾

★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ2400件しっかり味の美味しいきんぴら♪栄養たっぷり簡単副菜はお弁当にも＊

コツ・ポイント

特に無し♪

基本のきんぴら♪

主材料はたったの2つ。
簡単にできて食感もよく、献立に彩りも加えます。
もう1品が足りない時やお弁当おかずに是非どうぞ

コツ・ポイント

金平は食感が大事なので、強火で短時間に炒めるようにしてください。
食材は小さめに、また火の通りが均一になるよう大きさを揃えることが大切です。
手順<3>で少し固いかな、と思うくらいで調味料を入れて大丈夫です

大好きなピーマンが安くなってきたので、沢山食べられる金平に。
彩りも考えて人参も加えた。
煮汁に輪切り乾燥唐辛子を加えても◎。
人参やピーマンのβカロテンの含有量は緑黄色野菜の中でもトップクラス。
油と一緒に摂ると吸収力もアップするので金平に最適

たまにはいつもとちょっとちがったきんぴらも♪味噌バターでご飯がめっちゃ進みます♡

コツ・ポイント

にんじんはポリポリとちょっと食感が残るくらいがおいしいです♪ちょっと甘めです。
みりん、砂糖はお好みで加減してくださいね

和食にも洋食にも合う、簡単な1品を作りたかったので

レポ1600件・レシピ本掲載大感謝です♡ ピリリと一味唐辛子のきいたきんぴら♫食物繊維豊富なので便秘対策にも♪

コツ・ポイント

すり胡麻をたっぷりかけて食べるのがオススメです！ 一味唐辛子なしでも美味しいので辛いの苦手な方やお子様には一味唐辛子なしでも♪人参はサイズがまちまちなので味付けは調節してください

ぱっと簡単にできるものを考えてみました

祝つくれぽ1300！お弁当にもってこいのごはんが進むヘルシーおかず！隙間埋めにもなるので便利です★ゴマの香りが良いよ～♪

コツ・ポイント

こんにゃくの臭みを抜くために、最初にしっかり熱湯でボイルしてください。
そのあと乾煎りして水分を飛ばすことで、味がしみ込みやすく食感が良くなるので必ずやってくださいね。
強火で一気に調理しましょう！焦がさないように常にかき混ぜてね！

こんにゃく大好きな娘たち。
子供でも食べやすく、ご飯も進むおかずです。
お弁当にも大活躍！隙間埋めにもなるので、便利ですよ～！ごまの香りが食欲そそる、我が家の味です♪

レポ700人超、レシピ本掲載♡皆様に感謝♡家にある調味料で同量ずつ。
簡単なのに手抜きに見えないプラス一品に♪

コツ・ポイント

素材の味を生かした薄味です。
千切りより太めに切る方が食感も楽しめます

野菜のおかずが足りなくて

1000レポ突破！ありがとうございます。
定番レシピ本に掲載して頂きました。
ちょっとしたコツでグーーンと美味しくなります♪

コツ・ポイント

コツは、先にお砂糖だけを入れてしっかり炒める事くらいです。
調味料は各ご家庭の味で調節してください♪ごぼうのサイズによって調味料も加減して下さい♪

定番中の定番なので今更レシピにUPするほどのメニューではないけれど、祖母、母、娘と受け継いできた味

糸こんにゃくがプリプリ。
ツナともよく合います！お弁当にもどうぞ

コツ・ポイント

ツナ缶が大好きなので、和風のお惣菜にもどんどん使ってます。
これもそのうちの一つ

彩りのキレイなパプリカの塩きんぴらです。
お弁当のおかずに、ぜひどうぞ！冷凍もできますよ！

コツ・ポイント

調味料を加える時、焦げると、色も味も台無しになるので、いったん火を止めて、手早く混ぜてね。
塩の量は、お好みで加減してください

彩りキレイに仕上げるために、醤油の代わりに塩を使ったきんぴらです。
冷めても美味しいので、お弁当にぜひどうぞ

セロリ嫌いの主人も、美味しい！と、いっぱい食べてくれます☆

コツ・ポイント

時間のある方は、ゴマを炒って下さい～！

ごぼうをセロリに変えてみたら、しんなりシャキシャキの歯ざわりで出来ました♪

★１０００レポ感謝★シャキシャキ食感の蓮根をめんつゆで簡単味付け。
豚ひき肉がよく絡み、濃い甘辛味はご飯が進みます

コツ・ポイント

・れんこんはすぐに調理するので水にさらす必要なし。
但し、古いと変色しやすいので、酢水につけます。
・炒めるのではなく、煮含める感じで、あまりかき回さない。
・最後は水分が完全に飛ぶまで煮て（鍋底がちりちり鳴る手前）照りよく仕上げる

ゴボウもれんこんもきんぴらは「めんつゆ」「みりん」が1:1で、濃い甘辛に仕上げるのが我が家流。
ご飯にのせて食べたり、翌日は必ずお弁当に入れます。
炒めるのではなく煮るというのは義母直伝です

甘辛でチュルル～ッと止まりません♪しっかり味なのでお弁当にもオススメ❤'13/12/30✧100人話題入り✧感謝

コツ・ポイント

糸コンニャクを下茹でした鍋は洗わず、そのまま工程②で使ってOKです_〆┤'-'*├

味見！味見でこの味に落ち着きました（ ´艸｀）

きんぴらのレシピを10品以上研究し、よく使われる材料や平均的な分量を調べました。
千切りにして後は炒めるだけ！

コツ・ポイント

盛り付け時に「山」になるように盛るとシンプルながら美味しそうに見えます。
コクが欲しい場合は、顆粒だしを少々加えても◎辛いのが好きな方は、鷹の爪（1/2~1本）を入れてください

立派なごぼうをいただいたので、はりきってきほんのきんぴらごぼうを考えてみました。
おいしい！！

レンジ3分で作れる南瓜のきんぴらです。
レンジなので焦げ付きの心配もありません。
あと一品やお弁当にもオススメです

コツ・ポイント

加熱時間は2分で一度様子を見て、まだ固そうであれば追加で加熱して下さい（その際全体を混ぜるとムラなく仕上がります）南瓜を細く切るのが面倒であればどんな切り方でも構いません。
あまり大きく切ると加熱時間が変わってくるのでその辺は調節して下さい

お醤油味の南瓜の煮物に飽きたのでたまには切り方も味も変えてみようと思い

★★★つくれぽ800件 話題入りレシピ★★★定番のきんぴらに豚肉も加えて♪ご飯がすすむ絶品ボリュームおかず＊

コツ・ポイント

お好みで鷹の爪も加えて♪中火でザッと炒めるだけ♪

定番のきんぴらに豚肉を加えてご飯が進むおかずに♪

☆話題入りレシピ☆簡単時短☆野菜の食感が楽しめる甘辛いきんぴらです♪少ない材料で手早くできるので、付け合わせにおすすめ☆

コツ・ポイント

強中火で短時間で一気に仕上げることで、野菜の食感が残り美味しく仕上ります♪野菜は一緒に炒められるように、火の通りにくいにんじんを細めに、大根はやや太めに切る☆鷹の爪は加えすぎると辛くなるため、加減してください♪

きんぴらごぼうではなく、お家にある材料で根菜のきんぴらを作りました♪

大根の皮のこりこりした食感がおいしいです！

コツ・ポイント

大根皮だけでも十分美味しいです♪

大根の皮がたくさんあったので！！

急ぎでもしっかり味で美味しく作れます

コツ・ポイント

全工程火加減：中火

今夜のおかずにもう１品 作れないかと冷蔵庫の中をあさった。
手に取った２つの食材で思いつきで作ったもの

甘辛でごはんにぴったり☆冷めても美味しいのでお弁当にも♬13/4/10・話題入りありがとうございます♡

コツ・ポイント

火加減に注意しながら炒めます。
鷹の爪の量はお好みで！

子供の頃から大好きなきんぴらです。
我が家の定番です

甘辛い味付けで、ごはんがすすむぅ（＾＾）子供にいつも「お弁当に入れて～」と、リクエストされるおかずです

コツ・ポイント

冷蔵庫に、じゃがいもとにんじん、あまってませんか？コツは…フライパンをあつーく熱することくらい。
すぐできますよ（＾ｖ＾）

子供が甘辛い味付けが好きなので、野菜を食べさせるために…

こんにゃくでヘルシーにボリュームUP！皮をこそげないで水にもさらさないごぼうは、栄養満点♪お弁当のおかずにもどうぞ☆

コツ・ポイント

４の行程でフライパンにふたをすれば、味が染み込みやすいです

ごぼうが少なかったので、いつものきんぴらごぼうにこんにゃくを加えて一緒に炒めました

★１００人感謝★塩麹のおかげでにんじんがとっても甘くなりますよ

コツ・ポイント

塩麹まかせですので何もありません♪余分な調味料はいりません～

さっこママさんの塩麹（レシピID：637783）を愛しています～ 塩のかわりの調味料として使えるのはるる子さんに教わりました。
（レシピID：723742） 塩麹の旨味、体験してください♪

クックパッドの本に載りました話題のレシピです懐かしく、ほっとする味です面倒のようですが、案外簡単ですよ♪

コツ・ポイント

ごぼうはしんなりするまで炒めて下さい軽く炒めただけですと、硬く仕上がってしまいます調味料を焦がさないように気を付けて下さいねカロリーが気になる方は、仕上げのごま油は控えて下さい

結婚当初からのきんぴらごぼうです懐かしく、ほっこりする味です作って下さった皆様にhappyが訪れますように♪

ベーコン、オリーブオイル、ニンニクでイタリアンなきんぴらにしました！和風の味に飽きた方、是非作ってみてください♪

コツ・ポイント

レンコンの歯ごたえを残すために強めの火で一気に調理してください。
ベーコンはカリカリにした方が美味しいです！ベーコンの塩気があるので、調味料を入れるのは少しずつ様子を見ながらにしてくださいね。
大人用には鷹の爪を入れて辛みをプラスしても美味！

いつも和風に仕上げてしまいがちなレンコン。
以前お友達に教えてもらった洋風の味付け。
これを少し自分流にアレンジさせてみました。
イタリア〜ンなきんぴらです★子供も喜んで食べますよ〜！お弁当にもGOOD！

見た目にもキレイな甘辛煮。
思いのほか美味しくできたので分量を記載しました。
つくれぽ500件超ありがとうございます！！

コツ・ポイント

しょうゆはうすくちを使うと色がきれいです。
人参は少し歯ごたえがあっても美味しいのですが、お好みで調整してみてください

2歳の娘がハマっている食材を甘辛に味付けしました

★★★つくれぽ500件話題入りレシピ★★★大学いも風の甘じょっぱい炒め物おやつ感覚で箸が止まらない！お弁当にも＊

コツ・ポイント

さつまいもは太く切ると火が通りにくいので注意

フライパンで簡単にできるさつまいもの一品

あっという間に出来ちゃいます♬ 忙しい朝のお弁当作りにどうぞ。
もちろん、ご飯のお供にもd('-^o)☆

コツ・ポイント

擦りごまはたっぷり目に加えてください。
胡麻の香ばしい香りが良いです♪又、擦りごまが余分な煮汁を吸い取ってくれ、お弁当に入れた時に汁漏れしにくくなります♪

お弁当によく入れるピーマンのきんぴらをもう少しボリュームのあるものしたくて

【１００人話題入り】500レポ・カテゴリ掲載・感謝♡切り方と少しの出汁が決め手です！

コツ・ポイント

ポイントは切り方です、ササガキでもなく棒状でもないです。
歯応えが少し残りでも硬くない食べ易さ。
作り方５の所で煮ていると色が薄く感じますがきちんと煮詰めると調度よくなります

年老いて入れ歯になった亡き母が自分が食べやすい様に作っていたきんぴら。
これがまた美味しいので皆さんにお知らせしたくてレシピアップです

人気検索1位＆話題入りに感謝★シャキシャキ美味しい♡甘味があるから砂糖いりません！ダイエットにもオススメ♬

コツ・ポイント

常備菜にぜひどうぞ。
食べる直前に作るより、冷めて味がしみたほうがオススメ

ヤーコン農家に教えてもらった定番レシピです

♪話題入り＆人気検索１位大感謝♪ちょっとくせのあるセロリが簡単におかずになりますよ！大量消費にもgood☆

コツ・ポイント

厚く切るとシャキシャキ、薄いと味がしみておいしいです。
お好みで。
家族に友人に好評です

大量セロリをどう食べようか考えて作ってみました

レシピ本・cookpadニュース掲載♬お弁当にふんわり彩りを♡塩麹使いで人参の甘さとやさしい味わいをお楽しみください

コツ・ポイント

工程３で塩麹と酒はよく混ぜ合わせてくださいね。
入れる時は、はねますので注意してください。
火加減は弱火に

お弁当レシピをアップされているおぴろさん。
ID : 5650448の【ヒラヒラ人参の塩麹きんぴら】を私なりに考えて作ってみたところとても美味しくできましたので、再度分量を確認しレシピにしました。
おぴろさん、ありがとうございます♡

★４００レポ感謝★全部茹で、一気にアク抜き＆脂抜きでカロリーダウン！豚肉の旨みにめんつゆとごま油でご飯も進むしっかり味

コツ・ポイント

・茹でる事で豚肉の脂とアクを抜きカロリーダウン。
・しらたきを茹でるのはアク抜き。
・茹でた食材は水分をしっかり切った方が（できたら、ザルにあけ、湯気で水分を飛ばす）タレが早く煮詰まり、時短。
・挽肉を茹でる時、泡立て器使うとよくほぐれる

お正月明けからなかなかダイエットが進まず（涙）。
最近は豚ひき肉は茹でて使います。
冬だと冷めて白くなる脂も、これなら大丈夫です！ご飯の進むしっかり濃いめの甘辛が美味しさのポイントです。
（あっ、ご飯食べ過ぎ注意ですが(笑)

♥レポ100人感謝です♥見ため地味だけど、これ本当に美味です♡舞茸の香りが最高！我が家のお気に入りのきんぴらです♫

コツ・ポイント

*ごぼうは変色防止の為、切るはしから水につけますが、長くつけると風味も栄養も逃げてしまうので、切り終わったらなるべく早めに水から上げて調理して下さいね。
*レシピ画像は彩り用に葱をのせましたが、葱はなくてＯＫです！

思い付きで作ってみたら家族に大好評！舞茸入りのきんぴら、我が家の定番になりました

300レポ感謝♡御飯に合う一品です＾＾じゃが芋と人参のきんぴら♫年中手に入る常備野菜でできます！お弁当にもどうぞ

コツ・ポイント

じゃが芋が透き通るくらいに炒めます。
お醤油の濃さにもよりますので、調整はお好きなように。
胡麻は手で捻り潰して入れると芳ばしく美味しいですよ。
皮を剥いた状態で、じゃが芋と人参合わせて300ｇ前後ありました。
サラダ油→胡麻油でもＯＫ

母が良く昔作ってくれた一品です。
とにかく簡単なものが多かったなぁ・・・としみじみ思い出します。
調味料もシンプルに＾＾全てオール１で覚えやすい分量です♫

ゴボウのきんぴらに白滝をプラスしてヘルシーにかさ増しさせました(笑)おつまみに♪常備菜に♪

コツ・ポイント

水分を飛ばしながら煎るように炒めて下さい

ゴボウと白滝があったので♪

よく炒めたごぼうとにんじんがおいしい！肉の代わりに厚揚げでボリュームを。
おいしく節約！きんぴらごぼうがメイン料理に♪

コツ・ポイント

大人向け・辛いもの好きなら、鷹の爪を加えてピリ辛にしても美味しいと思います

きんぴらごぼうが食べたくて。
ちょうど厚揚げがあったので、一緒に炒めて食べよう♪とおもって

ブロッコリーの茎の部分捨てないで！ きんぴらにすれば、しゃきっとおいしく１品できますよ♪ お弁当にも！

コツ・ポイント

お好みで一味唐辛子を加えてもおいしいです♪

ブロッコリーの芯(茎)の部分がいつも捨てられていくのがかわいそうで。
救済メニューです(^-^)/

副菜の定番！甘辛でおいしいよ～♪２０１２年１０月２日話題入り✿２０１３年３月１２日１００人れぽ達成✿✿

コツ・ポイント

最後は強めの火でしっかりと汁気をとばしてください

定番ですね

きゅうり2本があっという間に消費できます♪きゅうり＝酢の物ばかりで飽きたらぜひ！2014/8/18つくレポ100人感謝！

コツ・ポイント

炒めたあと、冷やして食べたほうがシャキシャキ感があって美味しいです。
生姜チューブで無く、生姜みじん切りのほうが美味しいかも！

きゅうりは夏野菜の代表、安くてお買い得だけど、きゅうりの酢の物ばかりでは飽きてしまう。
そんな時きゅうり2本でお手軽な副菜が出来ます！

かぶの葉は捨てないで♫材料これだけでご飯がすすみます(*◔‿◔)❤2012.4．26話題入り♬

コツ・ポイント

カブの葉があったので

☆話題入り感謝☆しらたきに塩こんぶの旨味をしっかり絡めた、きんぴら風です

コツ・ポイント

3の過程で焦げつきそうな場合は、ごま油を少量加えて炒めて下さい。
お好みで一味をかけても♪「太らないポイント」よりしらたきは腸における余分な脂肪、コレステロールの吸収を抑える働きをします。
食物繊維も豊富で便秘解消にも繋がります

淡白な味のしらたきと塩こんぶを組み合わせ、塩こんぶの旨味を活かしたいと考えました。
栄養士さんのコメントより「しらたきは、腸の中で溶けて食べ物を絡め取り、糖質の吸収スピードを遅らせる効果や肝臓のコレステロール合成を抑制します。
」

シャキシャキした食感がいいです。
おかずにもおつまみにもなります

コツ・ポイント

酒・しょうゆ・みりん・砂糖の量はお好みで加減してください。
濃い味がお好みの場合は，もう少し増やしてもOKです

スナップエンドウをもらったので，あるもので何か１品作ろうと思って

★１００人感謝！★あっというまにできる副菜。
つまみにもつけあわせにも

コツ・ポイント

最初に塩をあたためる方法はくまねこさんに教わりました♪ 上の塩の量で物足りない方は増やしてください。
ごまをかけようと思ったら切らしていたので写真はケシの実です

きゅうりとセロリがあるけれど生野菜は食べたくないな～という涼しい夜にできあがりました

つくれぽ100人☆話題入り感謝です！【冬瓜のエコ☆レシピ】冬瓜の皮を「きんぴら」風に♪意外とクセになりますよ！

コツ・ポイント

冬瓜の皮は硬いので、なるべく細切りにして調理して下さいね。
若干、味にクセがあるので、気になる場合は、5分程度 水にさらして、水分をしっかり除去してから調理したり、軽く油通ししてから調理すると食べやすくなりますよ♪

皮は硬くクセがあり、調理しにくい部位なので、冬瓜農家の先輩から教わったレシピをアレンジして、鶏がらスープの素を使って簡単、あっさり味のきんぴらに！今回、使用した1/4カット冬瓜（約1kg）から150gの皮が取れました♪

安くて簡単♡フライパン一つでパパっと作れ、あと一品やお弁当、作り置きにも大活躍！鰹節とごま油の風味でモリモリ食べれます◎

コツ・ポイント

蒟蒻は乾煎りすることで、アクと余分な水気を飛ばし、味が染み込みやすくなります。
めんつゆは3倍濃縮のものを使用しました。
使用するものにより調整下さい^^

家にある食材であと一品に作ったことろ好評だったので

とても美味しいので、大根の皮をわざわざ残して作ります。
お弁当にもピッタリ♪冷凍もＯＫ！

コツ・ポイント

2016.12.15レシピ訂正：油の量を変更しました。
人参の皮は１０ｇ～２０ｇくらいまでにするとバランスの良い味になります。
他の料理で残った皮を冷蔵庫で残しておいて使っています。
※調味料についてプロフィールをご覧ください

皮を捨てるのがもったいなくて作ってみたら、予想以上に美味しく定番料理になりました。
大根の皮を厚めにむくと、大根本体のお料理も皮のきんぴらも美味しくなるので、一挙両得♪皮ではない「大根と人参のきんぴら」にすると、食感が煮物風になります♡

★★★つくれぽ200件話題入りレシピ★★★シャキシャキ美味しいシンプルなれんこんだけのきんぴらお弁当にも

コツ・ポイント

鷹の爪を加えたり、ごま油を少し加えても美味しい

シンプルなれんこんだけのきんぴら

夕食にあと一品‼簡単でおいしいおかずが出来ます(^-^)/レポ200人突破!!皆さま本当にありがとうございます♡

コツ・ポイント

時間がある時は4で一煮立ちさせたあと調味料を加えて混ぜ一旦冷ましておいてからもう一度煮ると味が良く染み込みます

夕食にあと一品何か欲しくて冷蔵庫の中のもので簡単にできるのにしっかりしたおかずになります‼つくれぽ200人突破！！ありがとうございます(´•ω•`)♡とっても嬉しいです！！

ちゃちゃと炒めて簡単に出来る一品☆忙しい朝には助かりますね♪お好みで七味唐辛子を入れて頂いても…

コツ・ポイント

ピーマンやちくわ以外でも、ある材料を入れて作ってみてくださいね。
（人参を入れると、彩りがよくなります。
）

冷蔵庫にあったピーマンとちくわを使って、我が家のきんぴらの味付けで作ってみました

醤油を使わない塩味のきんぴら。
じゃことごま油の風味が香ばしい♪

コツ・ポイント

☆工程2、切干大根は油をよく吸うので、様子を見て足りなければごま油を足してください☆工程4、炒め時間の目安は約5分です☆ちりめんじゃこの塩分があるので塩は少なめにしてあります☆できあがり後、しばらく味を煮含めてから召し上がってください

常備している切干大根、たまには醤油やマヨネーズ以外の味付けで楽しんでみたくて

お弁当の隙間埋めや、常備菜に。
我が家の子供たちにも大人気の、パプリカとピーマンのおかかきんぴらです。
ご飯に良く合うよ～！

コツ・ポイント

パプリカもピーマンも火が通りやすいので、強めの火にして短時間で調理します。
ピーマンだけで作ったり、もちろん赤パプリカや赤ピーマンなどで作るのもOK！たっぷり作って常備菜に＾＾

こちらも我が家の常備菜の定番です。
ご飯に良く合うので、作っておくと便利です。
甘さのあるパプリカを使うと、ピーマンが苦手な子供でもきっと食べやすいと思うので是非作ってみてくださいね

本に掲載されました♡つくれぽ感謝♡夜ごはん・お弁当に簡単に作れる1品！パクパクがとまりません

コツ・ポイント

にんじんとちくわの大きさを揃えておくと炒め具合と見た目が良いです‼︎ちくわの代わりにこんにゃくもオススメです‼︎白ごまもあれば最後にふりかけたら見た目がいいです‼︎とにかく最小限の材料で作りました

家にあるものでプラス1品‼︎のはずがこれだけでご飯おかわりしちゃいましたw

うどの皮だって捨てないで＞＜立派な一品になるんだよ♫

コツ・ポイント

酢水に浸ければアクが抜けます＾＾そのままならうどの香りがブワ～ンと広がります♪お好みで！

皮を捨てるの勿体ないじゃないっすか？＾＾；食べれるんだもん♪

和食店のきんぴらごぼうを再現。
ごぼうの香りを存分に生かした太めのごぼうで、ごはんがすすみます。
※コツ＆生い立ち参照＊

コツ・ポイント

①サッと調理するために、材料を切り、調味料を分量通り用意しておく。
②ごぼうは水にさらさない。
太めに切る！③ごぼう、人参は計250gになればOKですが、人参が多いと水っぽくなるので注意(切ったらペーパーで水分切る)④調味料を加える順番を守る

和食店のきんぴら再現成功！多めに作って粗みじんにしたこのきんぴらと、豚肉や鶏肉、椎茸やひじき煮、油揚げと炒めたりして、一品おかずや、混ぜ込んで五目ご飯やおにぎりに♪リメイクする時はめんつゆ入れるとまた美味☆

レンジで簡単に作れるじゃがいものきんぴらです。
油控えめ、さっぱり味で和食・洋食どちらにも合います。
あと一品やお弁当にも

コツ・ポイント

じゃがいもの大きさにもよりますが、加熱時間3分だとシャキシャキ感を残した仕上がりです。
ホクホク感がお好みなら4分で。
その際3分で一度取り出して全体を混ぜ再び1分加熱するとムラなく仕上がります。
仕上げ用のごま油は風味付けなので省いてもOK

ポテトサラダ程手をかけたくない…という時に作ってみた簡単サブおかずです

お弁当、副菜、晩酌に最適なピリ辛常備菜!!もう箸が止まりません

コツ・ポイント

蒟蒻はてでちぎった方が味が染み込み易いですよ‼大根は蒟蒻の下茹と同時にレンチンで時短になります。
下茹でしてあるので炒める時間はアッと言うまですよ‼味も染み込み易いです‼

我が家の定番常備菜を紹介したく!!

♡ピックアップ＆れぽ200件感謝♡ごぼうを湯がいてから炒めます

コツ・ポイント

ごぼうを湯がいてから炒めます。
火が通っているので炒め時間は短めにして、さっと味付けしてできあがりです♪

母の味ですかね

ちゃちゃっと簡単に美味しく作れます♪ごはんのお供に、お弁当に、もってこいの１品です＾＾

コツ・ポイント

煮汁は少し少なめですので必ず途中何回かかきまぜて、しし唐全体に味が染みるようにしてください。
醤油、砂糖はお好みで加減してください。
作りたても美味ですが、冷蔵庫で一晩キリッと冷やした物を温かいご飯の上に乗せながら食べるのもこれまた旨し！

母の味です。
子供の頃からの好物です♪

大根はみんな大好きですよね！きんぴら風にしたらお弁当にも(^^)

コツ・ポイント

唐辛子や、七味で辛みがあった方が美味しい♪お好みですけどね！

母が大根や、たくあんでよく作ってくれました

2015.2.17嬉しい話題入り♬ウド検索1位感謝♪春を先取り！香りの良いウドをキンピラで食べよう♪皮も頂きます❀

コツ・ポイント

油で良く炒めて下さい！皮の部分は硬いので気なる方は皮は気持ち細めにカットして下さい♪

私の実家の近くでは春になるとうど料理が続きます！ウドの生産地です(・∀・)

ふりかけとしても、お弁当にもおすすめです。
噛み応えがあるので満腹感もありダイエットにも！ 食物繊維たっぷり！

コツ・ポイント

水っぽくならないように、水分をしっかり飛ばしてくださいね（こげ注意！）味の濃さやゴマの量などはアレンジして、我が家流を作ってみては？いつも冷蔵庫に作っておくと、「今日のおかず、何か物足りない・・・」ってときに便利ですよ♪

「本当は怖い家庭の医学」という番組で放送されていた「腸内環境を改善！手軽につくれるメニュー」（→コチラhttps://www.asahi.co.jp/hospital/）これををアレンジして作ってみたらおいしくって！我が家の常備食に！

お惣菜の定番のきんぴらごぼうがレンジで5分で作れちゃいます！作り置きに、お弁当に、あると安心の一品です

コツ・ポイント

千切りだけ頑張ればあとはレンジが作ってくれるので頑張って千切りしてください。
ささがきでも勿論OKです。
牛蒡は水にさらすと栄養分が逃げるそうなのでそのまま使用していますがお好みで。
仕上げのごま油は風味付けなのでなくても大丈夫

レンジ調理にハマり中。
フライパンや鍋だとなかなか火が通らない牛蒡もレンジだとあっという間に火が通り、しかも美味しくできたのでレシピアップ

めんつゆで簡単に出来る作り置きレシピ。
お弁当のおかずや箸休めに最高～♪毎日食べたい常備菜です

コツ・ポイント

蓋をして仕上げると柔らかくなります。
歯応えを楽しむ場合は蓋なしで！！

娘が自分でお弁当を作るので、作り置きおかずとして作りました

甘辛い味が春菊によく合いますよ♪お弁当のおかずはもちろん！おつまみにも◎‼

コツ・ポイント

★ちくわのほか、じゃこやツナなどもおすすめです♪★ひねりごまとは炒りごまを指先でひねりつぶすことですが、そのままかけるよりごまの風味が増すのでおすすめです。
★赤唐辛子のほか、七味や一味を最後にふってもOKです

主人のお弁当のおかずはメタボ対策を考え、雑穀米、野菜、お魚（低カロリーの肉ならOK)が中心^^このレシピもよく登場するお気に入りのおかずです♪

2013・12・11二回目の話題入り感謝♪2012・11・30第4回アイアンシェフ賞受賞♪塩麹で作ったら旨味ＵＰでした

コツ・ポイント

好みですが、ある程度シャキシャキ感が残っているくらいが歯ごたえがあっておいしい。
塩麹は焦げやすいので入れたらぱぱっと仕上げます。
使用した塩麹レシピＩＤ：1685749

いつもはしょうゆと砂糖のみで作っていましたが、ふと塩麹でこしょうきかせたらおいしいかもと思い立って作ってみたらめちゃうまでした

レンジで簡単に作れるシャキシャキの歯ごたえが楽しい絹さやと人参のきんぴらです。
普段のおかずや常備菜、お弁当の彩りにぜひ

コツ・ポイント

絹さやの千切りは適当で大丈夫。
面倒なら切らずにそのままで、人参も薄切りでも（食べごたえUP）。
仕上げのごま油は風味付けなのでなくても大丈夫です

冷蔵庫に大量の絹さやが眠るのに、またもや絹さやを貰いました…。
大量に消費するには千切りにしてもりもり食べるのが手っ取り早い！と思い少々面倒ですが千切りにしてきんぴらにしました

山形生まれのひいおばあちゃん口伝の大根きんぴらです。
シンプルで素朴なお味です

コツ・ポイント

ごま油を使うところが、コクと香ばしさのポイントです。
いためるとき、くれぐれも焦がさないようにしてくださいね

山形生まれの曾祖母がよく作ってくれた大根きんぴらです。
かさが減るので大根をたくさん食べられます。
ごはんがよく進みますよ♪

エリンギのコリコリした食感を生かした美味しい金平♪我が家の定番お弁当用おかずです

コツ・ポイント

にんじんの炒めすぎに注意！エリンギのコリコリとにんじんのしゃきしゃき感が、絶妙な食感を生み出します

エリンギの食感を生かしたキンピラが作りたくて＾＾

残ったきんぴらごぼうを簡単にゴボウサラダにしましょう～(*^^*)2月26日話題入りしました～皆様のお陰です(〃ω〃)

コツ・ポイント

コツは特にないのですが、少し酸味があるほうが美味しいと思います(^^)ゴマたっぷりも美味しいですよー(*^^*)

ゴボウサラダが好きできんぴらごぼうの残りで作ったら、あら美味しい～(///ω///)♪

コリコリとした歯ごたえが楽しい茎わかめ♪葉よりも豊富な海のミネラルを丸ごと頂いちゃいましょう♪つくれぽ100超え感謝！

コツ・ポイント

塩蔵の茎ワカメを使う場合は、しっかり塩抜きして使って下さい♪５の行程で唐辛子を加えると、ピリ辛で大人味のきんぴらになります。
皿に盛りつける時に、一味唐辛子を振るのもグッド♪

春が旬の生わかめを丸ごと頂いたので、茎の部分にたくさん含まれるヨードと相性のいいごま油を使って、美味しくヘルシーなきんぴらに！ 栄養素の吸収率がアップするのでお薦めです♪

甘めなので葉ごと美味しく食べられちゃいます♡冷凍すると味染み抜群＆時短で更に美味しい♡2015.7.16話題入り感謝♡

コツ・ポイント

セロリを前日冷凍することで、味染みもよく火も通りやすくなるし、セロリ独特の癖もなくなります！なので苦手な方は冷凍をおすすめします♪セロリたくさん買っても困りません♪お子様でも食べやすい味付けです！その際鷹の爪はなしの方がいいと思います！

サラダに飽きて冷凍保存していたセロリ…炒めたら食べれるだろうと思ってレシピ化♡予想外においしくて今では常備菜化です♪

お弁当のおかずに最適！！忙しい朝でも簡単に1品作れます(^-^)♪

コツ・ポイント

・お好みで七味唐辛子、ごま等トッピングして下さい。
・細切りの長ねぎ、ピーマン等を加え、アレンジしても美味しいです♪

とにかく簡単に！！①カットの手間、②加熱時間、③材料が少なくて済む、キンピラを作ろうと思いました

鍋１つで格安短時間で出来るシンプルなレシピ。
食物繊維もたっぷり取れるしビールにも合う。
味を濃いめにしてお弁当のおかずにも

コツ・ポイント

ごま油で炒める時に先に酒を入れ炒め、こんにゃくの臭みを飛ばします。
水分が出てくるので、調味料を全て加え強火で炒め煮含めさせます。
水分が飛んだら胡椒と胡麻を加えて、更に香りが良くなるまで炒めて完成。
食べる時に鋏で切ると食べやすいです

チャプチェ風にでもシンプルに具なし。
でも美味しいんです。
おつまみにもいいし、ご飯にも良く合う味です。
肉を入れると更に美味しいけど、先ずはシンプルに作って見てください。
アレンジも色々できまーす

水煮大豆と調味料を合わせてレンジで加熱するだけ！分量簡単ですぐに一品作れます。
お弁当にもピッタリですよ

コツ・ポイント

冷める間に味が染みます

レンジで簡単なおかずを作りたくて

経済的でヘルシーなおかずです☆お弁当にもオススメ♪話題入り☆

コツ・ポイント

最後水分を飛ばすようによく炒めてください

祖母から教わったものを作りやすくアレンジしました

ビタミンCが豊富なレンコン♪肌のうるおいを保つコンニャク♪ダブルでお得な美肌効果が期待できそうd(´▽｀)b

コツ・ポイント

☆炒めすぎると、レンコンのシャキシャキがなくなります

きんぴらごぼうが飽きたので、娘が好きなコンニャクと歯ごたえが欲しくてレンコンを使ってみました♪

牛蒡とセロリの食感が美味しいです。
お塩でシンプルに。
2019*100レポ＆専門家厳選レシピ「美容･ﾀﾞｲｴｯﾄ」感謝

コツ・ポイント

味見して薄ければ塩で調整を♪牛蒡は安く買えた時に用途に合わせ切り、水にさらしたものを冷凍しています。
そうすれば、工程①はセロリ切るだけです（＾▽＾）

野菜だけで夜食に1品作りたかった。
残り物でささっと、美味しかったので覚書

ご飯が進むセロリの金平！味付け簡単！調味料2つでチャチャッと炒めるだけ！冷めても美味しいので常備菜にしてお弁当にも最適

コツ・ポイント

はじめは強火で炒め調味料を入れてから弱火にして炒める事！温かいのも美味しいけど、冷蔵庫で冷やすともっと美味しいよ！

セロリを2袋も買ったので1袋は金平にしてみました！

炊きたての白いご飯のお供に☆わかめは女性に嬉しい栄養もたっぷり♬

コツ・ポイント

乾燥わかめを使う場合は、10分ほど水につけて戻し、水気を絞って下さい(量は戻した状態でひとつかみ分くらい)

生わかめをたくさん頂いたので手軽に美味しく消費したくて☆

新生姜の美味しさを満喫したい方に♪夏の大人のお弁当にも♪

コツ・ポイント

調味料は順番に入れてくださいピーマンの大きさにもよりますので調味料はお好みで調節してください

新ショウガの美味しい季節に生姜の美味しさを満喫できる食べ易いお総菜を考えました

夏が旬の新ショウガ！そのやわらかさとさわやかな辛味を生かした人参の金平です。
ご飯に良く合います♪常備菜、お弁当にも★

コツ・ポイント

人参は歯ごたえが残る程度の細さにカットするのがオススメ。
先にごま油でしょうがの香りを引き出してから人参を加えて。
人参を加えてからは強火で一気に調理すると食感も残った香りの良いきんぴらに仕上がります

新ショウガの柔らかな辛味がスキなのでご飯に合うおかずを作ろうと考えたのが始まり。
毎年夏になると我が家の食卓に頻繁に登場するおかずのひとつです。
細かく刻んでネギの小口切りと共にご飯に混ぜておにぎりにするのもおいしいんですよ～♪

レシピ本掲載感謝！たけのことフキを甘辛いキンピラに❤ご飯にもお酒のお供にも♬春の美味しさたっぷり味わって(*´▽｀*)

コツ・ポイント

デパ地下で友人が買った惣菜が美味しそうで（自分じゃ買わない）想像しながら作りました笑

山うどの酢味噌和えを作る時残る、茎の周りの繊維質の部分（皮？）。
きんぴらにするとオイシイですよね。
竹輪でボリュームＵＰ☆

コツ・ポイント

●うどを水に晒す時間は１５分～１時間程度です。
●七味唐辛子ではなく鷹の爪を使う場合は、プロセス４で油と一緒に加えて下さい。
●実家のきんぴらは甘めの味付けなので、砂糖の量は加減して下さい（小さじ２程度を入れ味見をして足す、というように）

太い茎の周りをぐるりと剥いた部分（皮？）はアクが強いですが、甘辛味に油で炒めるとオイシイ！竹輪でボリュームＵＰ☆実家のある地域はお正月の雑煮に竹輪を入れるくらいの、竹輪文化圏なのです～