《人気１位・クックパット殿堂入り》赤ワインレシピランキング。つくれぽ1000越えも

ハンバーグ部門第1位！つくれぽ6千件！得意料理はハンバーグと言っちゃえ！肉職人しるびー流肉汁大洪水ハンバーグ！初心者に

コツ・ポイント

普通の塩の場合は、少し控えめにしてください。
肉汁が溢れるのを体験したかったら、ぜひ生地の状態のお肉を冷蔵庫で休めてね！焼くときは最初は両面強めの中火ね！返したら弱火にして両面。
ソースはお好きなもので召し上がれ

ハンバーグを何度も何度も作って、100回目位で遂にたどり着いた黄金比率！元ハンバーグ職人として恥じない、やっと満足いく物が出来た！このレシピけっこーお金掛かってるよ！業務用で何度も昔作ったけど、家庭にある材料で！てのがポイントね！！

洋食のプロ・ハインツ直伝！基本の食材で手軽に作れる、本格ビーフシチューです。
デミグラスソースを使って、お店の味が簡単に♪

コツ・ポイント

★時間をかけて煮込むほど、牛肉がやわらかくなりおいしく仕上がります。
★牛肉をバターで焼くことでソースにコクが出て、よりおいしくなります。
★シチューが煮詰まったら、適量のお湯を加えてください。
★深めのフライパンでもおいしく作れます

ハインツ デミグラスソースで作る、本格ごちそうシチューのレシピです。
本当においしいビーフシチューを作りたい日はデミグラスソースを使ってみて。
レストランのように手間ひまかけた製法で作られたソースなので、いつもの食材でお店のような仕上がりに♪

2011年12月にクックTVにて放送！2014年お肉レシピ本掲載★フライパン1つで簡単にローストビーフを作ります♪

コツ・ポイント

フライパンにフタがない場合は、アルミホイルをかぶせて下さい。
甘めが好きな方は、お砂糖をプラスしてもいいと思います♪簡単でおもてなしにもピッタリです♪

すべてにおいて、洗い物や工程を極力減らすことを考えていて、できた1品です♪簡単でおいしく、見た目もGOOD！

★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ1900件洋食屋さんのとろけるラザニア♪ミートソースとホワイトソース手作りすると格別

コツ・ポイント

材料の多さ、長いレシピで難しそう⁈に感じますが、作ってみると簡単です♪ホワイトソースの火加減は弱火で、焦らずに♪ミートソースは多めの分量です。
残ったら次の日はパスタに♪冷凍保存も可能。
2022.10レシピ改良

私の大好物のラザニア＊

★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ1600件おうちで簡単スパゲッティミートソース♪粉チーズをたっぷりかけて♪

コツ・ポイント

材料は多いけど作ると簡単♪2022.10 レシピ改良

おうちで濃厚なスパゲッティミートソースが食べたくて♪

話題入り♪2018.12.8 つくれぽ1000人感謝♡卵をパカッと開く方法とスライドさせて乗せる方法の二通りあります☆

コツ・ポイント

半熟卵を作る時は中火でほんの数秒〜10秒間の加熱です。
卵を扱っているのでスピードが命。
パカッと開くタイプは余熱で中に火が通り易いので半熟加減の調整に気を使います。
スライド式は割と丁度良い半熟状態を保ち易いです。
お好みで＾＾

カフェやレストランの半熟オムライスを家で作りたくてどうしたらお店の様に綺麗に半熟になるか模索しました。
コツを掴めば家でもできる事が判明。
パカッと式、スライド式どちらも似た出来映えです(笑)トップの写真はスライド式です☆

2011年100れぽ＆16年レシピ本掲載感謝！赤ワインがあれば、あとは家にある材料で手軽に作れるスピードメニューです

コツ・ポイント

鍋はテフロン加工のものだと片付けが楽です。
お好みで、2の時にスライスしたにんにくを入れると一層美味しく出来ます。
砂糖は、赤ワインの酸味のカドを取るために入れています

旦那さんが帰ってきてから作り始めても間に合います。
簡単に本格的な洋食メニューが出来て喜ばれました。
わざわざデミソース缶を買って来なくても、煮詰めている間に勝手にいい感じのとろみが付いてくれます

お給料日前、家計に優しい「豚コマ」を使った、簡単おいしいポークカレー。
市販のルーを使ってるのに、普段のカレーとは確実に何

コツ・ポイント

赤ワインはなければ水でいいです、牛乳で煮込むことでまろやかに。
そして胸焼けもしないそうです♪コンソメとにんにくを使って、コク出ししてます。
翌日など、濃度がこくなってしまったら水ではなく牛乳でのばしてあたためなおしてみてください。
日に日に優し

「カレー用ブロック肉」ってよく売ってますが少なくて硬くて高いイメージ・・ポークカレーが好きなので、おうちでできるお店風のカレーを作ってみました。
味見してる時点で、ご飯がほしくなるカレーです♪

簡単なのにコクの深い激ウマポークソテー（トンテキ）が出来ちゃいます♡豚肉ステーキ侮るなかれ！もうご飯が飲み物だー！

コツ・ポイント

コツがないほど簡単です♡

おうちでメキシコ料理♪ピーマンたっぷりのチリコンカン。
辛くないです。
男性陣のウケ良し

コツ・ポイント

チリパウダーとチリペッパーは別ものです（チリペッパーは激辛）。
どうぞお間違いなく。
残ったら小分けして冷凍庫へ（いろいろ使えます）

ピーマンがたくさんあったのでたっぷり楽しめる料理にしようと

つくれぽ700件！市販のステーキソース買ってるの？買わなくていーから！わさびが効いた大人のステーキソースを教えますよ！

コツ・ポイント

焦がさないでね

ステーキソースレシピが無かったから

【2011.11.5】１００レポ感謝♡ 水を使わずに赤ワインだけで煮込んだ本格シチュー♪お肉はもちろんとろとろです！！

コツ・ポイント

赤ワインだけを使って煮込んでいるので、とってもコクがあります。
ワインはスーパーで３００円前後で売られている、料理ワインを使用してます。
ワインの酸味が苦手な方は、ワインの半分(追加で加える分)を水にかえてください

以前作った時はちゃんとレシピとして残していなかったので…今回はきっちり作ってみようと思って★旦那さんの大好きなお料理なのです！！

２０１２年１２月７日に、５００人突破❤❤感謝！これも皆様のおかげです<(_ _)>幻のシチューをぜひご自宅で堪能してね♡

コツ・ポイント

最初の下ごしらえをすることでお肉が柔らかく、トロットロになります。
後は根気よく煮込むこと。
最低でも３時間は煮込んで下さい。
赤ワインはお肉にひたひたの、漬けたものを全て入れてください。
トマトジュースは１缶１９０ｇのものを使用してます

洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて

「お店で食べるよりおいしい」ってほめられることが多い自慢のレバーペーストです。
2015.3月つくれぽ300人達成♬

コツ・ポイント

5日間くらい冷蔵庫で保存がききます。
カンパーニュを用意すれば、ワインがとまらなくなります。
ハーブはローズマリーやオレガノなど、お好きなものをいれてください。
もちろんいれなくても野菜のうまみで良い感じになっています。
クレイジーソルトもOK

大好きなレバーペースト。
お店で食べたり、買うのもいいけど自分で作ってたっぷり食べたいと思い、作り始めました。
数十年食わず嫌いでレバーを食べてなかった母も絶賛。
レバーペースト好きの友人には「お店で出せる！」と太鼓判をもらった自慢の一品です

ソースたっぷりの柔らかジューシーな煮込みハンバーグ♡仕上げの生クリームでソースの角が取れてまろやかになり美味しいですよ♪

コツ・ポイント

3で、手にオリーブオイル又はサラダ油を少量つけるとハンバーグが綺麗に成形できます☆4で、中に火が通っていなくても5で煮込むので大丈夫ですよ！ フライパンは使用したらその都度、キッチンペーパー等で拭き取ってから使って下さいね♪

市販のデミグラスソースを使って煮込みハンバーグを作りました！

伝家の宝刀を抜きます！さっぱり和風オニオンソースを教えちゃいます。
ど〜んと食べて！その名もオニオンどんソースってことで！

コツ・ポイント

煮詰め具合かな。
にんにくもみじん切りにしてもいーけど、煮詰めても形が残ります

昔お店で作っていた物を家庭で再現しました。
家庭にある物で！てのがポイントだね

圧力鍋いらず！深めの鍋で煮込んで、あとはほったらかすだけで、本格BBQな本当の絶品スペアリブが簡単に出来ちゃいます♡

コツ・ポイント

コツがないほど簡単です！

小さい頃からデポ（米軍基地）のバザーやパーティーBBQで本格的なスペアリブを食べてきた私。
どのレシピを見ても、みんな材料が角煮のレシピだったので、我が家の秘伝の本格レシピを掲載してみました٩(✪ꀾ⍟༶)و

スネ肉を赤ワインだけでコトコト…市販のルウが驚きの三ツ星級の味わいに♡ 甘くてほろほろのお肉が絶品です(*´艸｀)

コツ・ポイント

煮込んでいる時・ルウを溶かす時、絶対にヘラなどでかき回さないこと。
お肉がボロボロになってしまいます。
野菜は先に入れると煮崩れてしまうというのもありますが、ワインの色が移って黒っぽくなるので最後の方で入れることをオススメします^^

我が家の記念日定番メニュー♡ フォーク＆ナイフでいつもと違うビーフシチューを♪ 2009,3,9☆10人目の話題入りすることができました♡大感謝です、ありがとうー！！

お安いすじ肉を、赤ワインで柔らかな煮込み料理に♪【つくれぽ500件ありがとう～！】

コツ・ポイント

普通のお鍋を使い、⑥で煮詰まりそうになったら水を足して下さい。
ケチャップを多めにし、お砂糖（小さじ１ほど）を追加すると甘めに仕上がって、お子さんも喜ぶと思います♪圧力鍋に寄って加圧時間は調整して下さいネ

お安くても豪華に見える煮込み料理を

お肉柔らか。
こってり過ぎずあっさり過ぎない味です。
たっぷり作って小分け／冷凍も（じゃがいも抜きで）

コツ・ポイント

より深い味にしたいときはコンソメを小さじ１～２加えて。
じゃがいものかわりにフェットチーネでも（２人分ならフェットチーネ４個。
別鍋で茹でてからソースであえる）。
自分用覚書：クリステル２０ｃｍ

お野菜をたっぷり使って、濃厚すぎず物足りなくない味を目指しました

トロトロ玉ねぎとやわらか～い鶏肉が美味しい♪残ったソースでパスタもウマウマ！☆つくれぽ500人ありがとう☆

コツ・ポイント

長く煮込むと鶏モモ肉が柔らかく、玉ねぎがトロトロのソースになります。
（玉ねぎの形があった方が好みの場合は煮込み時間短めに）甘めのソースがお好みの場合、砂糖やケチャップを増やしてください。
私はいつもワザとソースを残しで、次の日のランチに一人パスタを楽しんでいます♪

イタリアンのお店でいただいた鶏肉料理を参考に真似して作りました

100人話題入り♡【ムック本掲載】朝ドラ「ごちそうさん」レシピを参考！カレールーで作れる様にアレンジ。
牛すじトロトロ♪

コツ・ポイント

コツは3つ！①給湯器で50度に設定し、お湯で牛すじをよく洗い、水が透明になるまで繰り返す。
②牛すじの茹で汁を使う事で旨味が出ます。
※アッサリさせたい時は使わない。
③加圧を2回する事で、牛すじカレーも時短で作れます

朝ドラの「ごちそうさん」に出てきた牛すじカレー♡録画して週末に、一気に見るのが何よりの楽しみ！！一緒に見ている旦那はんリクエストで作ってみました!※じゃが芋を入れる場合は、8の時に。
玉ねぎを3個➡︎2個へ減らしてください

もう長時間煮込まなくても大丈夫。
でもお肉は柔らか、しっかり味で大満足の一品になります♪

コツ・ポイント

※水を加える時は、デミソース缶の半分まで入れて残ったソースを溶かして加える。
※仕上げのお塩は小さじ1/3〜味を見ながら調整する

ハッシュドビーフ（ハヤシライス）が大好き。
今まではじっくり煮込んで時間をかけてましたが、何度も作ってるうちに10分で作る方法に辿り着きました。
お醤油が小さじ1がポイント

★★クックパッド料理本掲載レシピ★★牛スジカレーが大好物の旦那さん♪♪この日は上機嫌で仕事から帰ってきます（笑）

コツ・ポイント

牛スジがホロホロ柔らかに仕上がるコツは⑹⑺の煮込み時間！特に⑹は重要です！牛スジが赤ワインにしっかり浸かった状態で煮ること！しっかり愛情を込めて、家族の笑顔を思い浮かべながら煮込み作ってくださいね♡朝に作っておくと更に◎

前は牛スジカレーを圧力鍋で作ってましたが、普通のお鍋でコトコト作った方が断然旨い、、♡特別な材料は赤ワインだけ！これで普通のお鍋でも牛スジがホンマにとろけて柔らかになります！

★★★つくれぽ400件 話題入りレシピ★★★弱火でコトコト煮込んでお肉がほろほろとろける絶品ビーフシチュー♪

コツ・ポイント

お肉の大きさによって煮込み時間は加減してください

いつもののビーフシチュー。
計量してレシピにしました

おもてなし、パーティー、記念日等特別な日に作りたい一品♡手間要らずなのにお肉がホロホロと柔らかくて大好きなメニューです！

コツ・ポイント

圧力鍋は機種によって癖が様々なので様子を見ながら作ってくださいね！バケットやガーリックトーストと一緒にどうぞ♡12月22日人気検索ランキングトップ10入り♡ありがとうございます！余ったら翌日パスタに絡めて食べるとこれまた絶品です♡

ビストロのあの味を安い材料でなるべく簡単に作れる様にアレンジしました

安い牛肉ステーキを少しでも柔らかく美味しく食べたい！家族にもお店の味みたい！と大好評です♪一口ステーキにもオススメ❤️

コツ・ポイント

お肉を漬ける時は常温で漬けることでス。
焼き脂は和牛脂を使うと、風味がアップします☆無ければサラダ油でもOKです。
その時は焼き上がりにガーリックバターを乗せても美味しいです♪

【わらじ亭】というところで食べたステーキが、とても美味しくて再現したかったのでス

ボロネーゼで検索1位！肉の塊ごろごろのミートソース&ビーフシチューのルウで、まるで高級店の味！是非お試しを！

コツ・ポイント

①肉をなるべく崩さないように焼くこと②ハンバーグを焼くときみたい肉にしっかり焼き色をつけること③ビーフシチューのルウを使うこと(トマト缶だけだと安っぽい味になっちゃうので)④ソフリットが面倒な場合は玉ねぎ(1/2個)のみじん切りで！

僕のスペシャリテ！

スパイスをふんわり効かせたちょっと大人のコンポート。
甘さ控えめです。
赤ワインｏｒ白ワイン、お好みで

コツ・ポイント

煮たりんごは崩れやすいので、取り出すときはやさしく。
飲み残しのワインで充分美味しく出来ます。
※紅玉は早く煮えます。
煮具合はお好みで。
私はりんごのシャキシャキ感がとっても苦手なので、長めに煮ています

りんごをヘルシーなおやつにしようと思って。
自分好みに甘さ控えめ＆ちょっとだけスパイスを使いました

簡単なソースを手作りするだけで、いつものステーキが本格的な味になります☆

コツ・ポイント

ソースに光沢が出るまでよく熱します

赤ワインを使ったステーキソースにしたいと思い、感覚だけで作ってみたのですが･･･（笑）思いがけず大好評でした（*＾_＾*）

余りがちな赤ワインの大量消費メニュー。
ルーやデミ缶を使わなくても、安い小間切れ肉でも（笑）、本格味ができちゃいます＾＾

コツ・ポイント

材料は多く感じますが、手順としてはかなり簡単です。
長時間煮込まなくてもいいので、材料さえ揃えてしまえば割と短時間で完成します。
チョコレートは入れるとコクが出るので、板チョコでも粒チョコでもあったら是非入れてみてくださいね＾＾

頂いたものの夫婦揃って下戸のため、消費しきれない赤ワイン。
捨てるのももったいないし…＾＾；どうせならドバドバ使っちゃおう！

圧力鍋で15分！驚くほど簡単に柔らかな煮込みができます。
トマトケチャップと赤ワインで旨みたっぷり！おもてなしにも便利

コツ・ポイント

圧力鍋が無い場合は、2〜3の行程でひたひたになる位までの水を足し、厚手の鍋で1時間〜1.5時間煮込んでください。
その場合は事前に玉ねぎが飴色に近くなるまで炒めておくと良いです。
残ったソースはパンにつけても美味しいし、パスタソースにしても

元々は母が普通の鍋で作っていたレシピを改良。
圧力鍋を使えば簡単で、玉ねぎも炒めずそのままで充分甘みを引き出せます。
母はお客様が来る時によく作ってくれました。
それだけ自信があったのでしょうね。
私も大好きだったお母さんの味です

市販のルーで作ったハヤシライスもオムライスでお店っぽい一品に！半熟オムレツのコツもご参考にどうぞ！

コツ・ポイント

★フライパンは20～22cm位がおすすめです。
★オムレツの焼き時間の目安ですが、私の場合、卵液を入れて10秒以内で火を止めています。
※火が弱すぎるとくっつくので注意。
※余熱ですぐに固まるので、時間をかけずに火を止めるのがポイント

余ってしまったハヤシライスのソースを使ってレストランのオムライスっぽくしてみました。
市販のルーを使うときは、あれば赤ワインを加えてコクをUPです！

つくれぽ１００超感謝♪イタリアンとは違う昔懐かしい味。
バターを使い洋食屋さん風。
干し椎茸がポイント。
応用も効きます

コツ・ポイント

濃い目の甘辛味です。
調味料は、味見してお好みで増減してください。
スパイスはオールスパイス・ナツメグ・シナモン等

我が家の定番

赤ワインとホールトマトを使ったシンプルな煮込み料理。
圧力鍋と酢のお陰で短時間でお肉がホロホロに。
普通の鍋でもOK！

コツ・ポイント

・牛肉ブロック肉を切る方向は、繊維と並行に包丁を入れるとGOOD・酢を少し入れる事で、よりお肉が柔らかくになるようにしています。
バルサミコ酢が無い場合はビネガー、普通の酢でもOKです♪・砂糖の量はお好みにより調整して下さい

赤ワインで手軽に美味しい煮込み料理が作りたくて

深いお酒もレバーも好き♪そんなクセ好きな貴方は１度試してみて。
恍惚の笑みを浮かべてしまいます・・★チーズのようにしっかりとした口当たり＾＾濃厚で深みのあるツマミです♪

コツ・ポイント

レバーは牛乳に浸すと臭みが取れます。
血抜きとアク取りはしっかりね♪

夫婦して深くて濃いお酒が好きなので、パンチのある肴を探求する日々

いつもより贅沢なお肉で作る、玉ねぎが溶け込んだ、お肉がほどけるグレードアップビーフカレー

コツ・ポイント

しっかり煮込むことで玉ねぎは溶けてなくなり、お肉がほどけます。
※ルーを入れる時に煮汁が減っていたら水をたし出来上がり分量を調節して下さい。
ルーはジャワカレー中辛を使用しました

なるべく身近な調味料で美味しいカレーを目指して様々な情報をもとに作り続けて辿り着いた我が家のプチ贅沢バージョン♡

「下茹で＆油抜きが不要」のヒレ肉を長時間煮込むだけ。
市販のデミグラスソース缶で、本格的な味

コツ・ポイント

お肉は煮込むと縮みます。
薄く切ると「ビストロ風じゃなくなる」ので注意（笑）玉ねぎはレンチンしてあるので、１０分位で飴色に。
煮込み時間は目安ですので、お鍋や火加減によって加減して下さい

豚バラ肉だと「下ゆでや油抜き」が面倒。
「すね肉やタン、頬肉」より、手頃で手に入りやすい「豚ヒレ肉」で出来る、豪華な晩御飯

牛薄切り肉を赤ワインでサッと煮て、短時間で美味しいお酒の肴が出来ます。
もちろんご飯やパンにもあいますよ♪

コツ・ポイント

甘辛の味付けなので、お弁当のおかずにも重宝です

牛肉を赤ワインでサッと煮て、美味しいお酒のおつまみにしました

✿つくれぽ100人TV紹介人気1位感謝✿おうちイベントや記念日にちょっとおしゃれな赤ワイン煮♪家族が喜ぶメニュー♬

コツ・ポイント

＊お財布に優しい切り落とし肉を使って、お肉柔らか、煮込み時間も短縮♪＊フランスパンにソースをつけて食べても美味しいです♪お店では、お皿の横にフランスパンが添えられてました！

『牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』が美味しかったイタリアンのお店がなくなってしまい、どうしてもまた食べたくて♪雑誌に載ってた牛肉の赤ワイン煮を参考に、こんな感じかな？とお店の味に近付くようアレンジして作ってみました♪

鶏肉とトマトを煮込むだけで、ふんわり柔らくなりなんとも言えない美味しさになります。
簡単なのに手が込んだ料理に見えちゃう♪

コツ・ポイント

鶏肉がとっても柔らかくなりますので、何度もかき混ぜたりしますと崩れます

イタリアンが大好きで以前、レストランで食べたカチャトーラを再現したくて作りました。
とっても簡単なのに手が込んでいるように見えて好評でした♪マッシュルームを入れたりニンニクをいれたりアレンジできます♪

濃厚クリーミーソースに絶賛！とろける口どけ牛タンにも驚きの言葉！大切な家族に何時も美味しく栄養満点

コツ・ポイント

牛タンは先にバターで焼く事で牛タンの旨味がupしソースにもコクが生まれます！私は玉ねぎ人参はミキシングしましたけど食感をのこしたければそのままでもOKですよ！ケチャップ、ブラックペッパー、塩はご家庭の好みで変えて？‼

大好きなダーリンに本当の味を〜p(^-^)q大切な家族に何時も美味しく栄養満点を！