《人気１位・クックパット殿堂入》レンコン×お弁当レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のレンコン×お弁当レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
1. Sambal Lotus Root（インドネシア風レンコンのピリ辛炒め）～甘辛＆スパイシーなアジアン味～
インドネシアのレンコン料理は、サンバルという唐辛子ベースの調味料で炒めるのが特徴。レンコンのシャキシャキ感にピリッとした辛みが絡み合い、お弁当に入れると食欲そそる一品に。冷めても味がなじんでおすすめ。
2. Lótus en Escabeche（スペイン風レンコンの酢漬け）～さっぱりとした酸味が後を引く～
スペインではレンコンを薄切りにして、オリーブオイルやビネガーでマリネする酢漬けスタイルがあります。お弁当に入れるとさっぱりしていて、揚げ物や肉料理の箸休めにぴったり。冷たくても食感が楽しめるのがうれしい。
3. Ndolé with Lotus Root（カメルーン風レンコンと野菜の煮込み）～苦味と甘みの絶妙バランス～
カメルーンの伝統料理「ンドレ」は苦味のある葉野菜とナッツを使った煮込みですが、レンコンを加えるバージョンも。ほくほくのレンコンが煮込みのコクと調和し、お弁当にすると不思議と病みつきになる味わいに。
4. Lotus Root Salad with Tahini（中東風レンコンとタヒニのサラダ）～ごまのコクがアクセント～
中東では薄切りのレンコンを茹でて、タヒニ（ごまペースト）やレモン、にんにくで和えたサラダがあります。クリーミーで少し酸味のある味わいは、お弁当に彩りと個性をプラス。冷めても味がなじんで美味しいですよ。
5. Lotus Root Fritters（ジャマイカ風レンコンの揚げ餅）～外はカリッと中はもっちり～
ジャマイカではレンコンをすりおろし、スパイスと混ぜて揚げるおかずがあります。外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感が楽しめるので、お弁当に入れても飽きない一品。味付けはシンプルなので何にでも合います。