《人気１位・クックパット殿堂入》コンソメレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のコンソメレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!世界のお勧めレシピをご紹介
Consommé aux légumes ～フランス風・野菜のコンソメスープ～
フランスの伝統的なスープ「コンソメ」は、澄んだスープでありながら、じわっと深い旨みが楽しめる上品な一皿。たっぷりの香味野菜と鶏の出汁をじっくり煮出して透明に仕上げるこの料理は、前菜としても、体を優しく包む軽めのメインにもぴったりなんです。シンプルだけど奥深い、この味のバランスが、何度も作りたくなる理由。
Sopa de consomé ～メキシコ風コンソメスープ～
メキシコにも「コンソメ」があるんです。鶏肉と香味野菜をベースに、にんにくやライム、時にはアボカドまで添えるバリエーションも豊富なスープ。ちょっぴりピリ辛のトウガラシを加えることもあり、これがまたクセになるんです。体がほっとするのに、味はしっかりメキシカン。冷蔵庫にある材料で手軽に作れるのも魅力です。
Zupa konsome ～ポーランド風・透明スープ～
ポーランドでは「Zupa konsome（ズパ・コンソメ）」という名前で、家庭料理として親しまれている透明なスープがあります。牛骨や鶏の骨から丁寧に出汁をとって、にんじんやパセリの根など素朴な野菜を加えるスタイル。やさしい味わいで、お腹に優しく、食欲のないときにもぴったりです。まさに癒しの一杯。
Brodo di carne ～イタリアのコンソメ風牛肉スープ～
イタリアの「Brodo di carne（ブロード・ディ・カルネ）」は、牛肉をじっくり煮込んで作る、まさにコンソメ風のスープ。セロリや玉ねぎ、人参などを合わせて煮込むこのスープは、リゾットやパスタのベースにもよく使われます。朝ごはんや軽食にもぴったりで、滋味深い味わいが体に染み渡ります。シンプルなのに贅沢。
Klar suppe ～ドイツ風コンソメスープ～
ドイツでは「Klar suppe（クラールズッペ）」という、澄んだコンソメのようなスープが食卓に並びます。こちらは鶏ガラや牛骨から取った出汁に、パセリやリーキなどの香味野菜をたっぷり入れてじんわり煮出すタイプ。クルトンやパスタを浮かべてアレンジされることも多く、家庭ごとの味があるのがまた楽しいんですよ。