《人気１位・クックパット殿堂入》じゃがいも×きんぴらレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のじゃがいも×きんぴらレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
レバノン風バタタ・ハッラ～レモンが香るピリ辛ポテトのきんぴら風炒め～
レバノンの家庭料理の一つであるバタタ・ハッラは、じゃがいもを細長く切って、にんにくやコリアンダー、赤唐辛子と一緒に炒めた、ピリ辛で爽やかな味わいが特徴の一品。最後にレモンをたっぷり絞ることで、酸味がプラスされ、味に深みが生まれます。まるで日本のきんぴらのように、じゃがいものシャキッとした食感と香ばしい香りが楽しめるので、野菜だけど物足りなさを感じません。バタタ・ハッラは、そのままおつまみとしても、またパンやピタと合わせても絶品。ピリ辛とレモンの酸味のバランスが絶妙で、一度食べると止まらなくなる魅力があります。
メキシコ風チャポライタス・デ・パパ～こだわりピリ辛ポテトのきんぴら風炒め～
メキシコでは、チャポライタス・デ・パパという細切りじゃがいもを使ったピリ辛炒めがよく食べられています。スモーキーなチポトレ唐辛子とクミン、にんにくの香りが強烈に食欲をそそります。仕上げにライムや酢を加えることで、味のアクセントとなる酸味が生まれ、辛味とのコントラストが絶妙。きんぴらのようにシャキッとした食感が残るように炒められているので、和の味覚を思い出させながらも、メキシコ独特のスパイス使いが新鮮な驚きを与えてくれます。お酒のお供にも、タコスの具材にもぴったりの万能料理。
中国四川風じゃがいもの酸辣炒め～シャキッと香辛料の効いたきんぴら風ポテト～
中国四川地方で愛されるじゃがいもの酸辣炒めは、細切りにしたじゃがいもを唐辛子、花椒、ごま油で強火で炒めたピリ辛料理。酸味は酢を使い、甘味に少量の砂糖が加わることで、酸味・辛味・甘味が絶妙なバランスを生み出しています。じゃがいものシャキッとした歯ごたえが残る炒め方は、和のきんぴらに通じる食感で、辛くてもどこか懐かしさを感じさせる味わい。辛いもの好きにはたまらないアクセントになり、ご飯が進むこと間違いなしの一品。
バングラデシュ／西ベンガル風チョトポティ風ポテト炒め～酸味と辛味のきんぴら風ハーモニー～
バングラデシュや西ベンガル地方の伝統的なチョトポティというポテト炒めは、タマリンドや唐辛子、クミンなどのスパイスで味付けされた、酸味と辛味のコンビネーションが特徴的。汁気をあまり出さず、じゃがいもの自然な甘さとスパイスの刺激がダイレクトに楽しめる料理で、まるできんぴらのようにシャキッとした食感が楽しめます。スパイシーな香りが漂い、ご飯やパン、さらにはチャパティと一緒に食べるのが現地スタイル。体も心も温まる味わい深いおかずとして人気。
インド・オディシャ風アルー・ポタラ・ラサ風炒め～スパイス香るきんぴら風カレー仕立て～
インド東部オディシャ地方のアルー・ポタラ・ラサは、じゃがいもと瓜を使ったスパイス炒めで、クミンやターメリック、マスタードシードといったスパイスの香りが特徴。辛さは控えめながら、香り豊かな味付けがきんぴらのようにシンプルで飽きのこない仕上がりを作り出しています。じゃがいものホクホク感と、軽く火を通した瓜の瑞々しさが調和し、ご飯のお供にはもちろんのこと、軽いおつまみや副菜としても楽しめます。日本のきんぴらに近い炒め物の感覚で、スパイスの世界に誘われるユニークな一皿。じゃがいもをメインにした世界各地のピリ辛きんぴら風炒めは、日本のきんぴらの味わいを彷彿とさせながらも、国ごとに異なるスパイスや調味料が加わることで新しい風味が生まれています。ぜひ、ご家庭の食卓に取り入れて、食べ比べを楽しんでみてはいかがでしょうか。