《人気１位・クックパット殿堂入》なめたけレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のなめたけレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Funghi Sott'olio（フンギ・ソットーリオ）～イタリアのきのこ料理～オイルに漬けた香り豊かな常備菜
イタリアの家庭では、きのこをにんにくやハーブと一緒にオリーブオイルで漬ける「フンギ・ソットーリオ」が定番。日本のなめたけのように、ごはんではなくパンのお供にするのが一般的。瓶のふたを開けた瞬間、にんにくとローズマリーの香りが立ちのぼり、きのこのむっちりした食感がワインを呼びます。冷蔵庫にあると心強い一品。
Marinated Mushrooms（マリネマッシュルーム）～アメリカの常備菜～酸味とハーブでさっぱり仕上げ
アメリカでは、きのこをビネガーとハーブでマリネして瓶詰めにすることがあります。なめたけよりもさっぱりしていて、サラダや肉料理の付け合わせに最適。かじると、きのこのジューシーさと酸味が広がり、さわやかな後味が食欲を刺激します。冷蔵庫から取り出してすぐに楽しめる手軽さも魅力。
Champignons à la Grecque（シャンピニオン・ア・ラ・グレック）～フランスのきのこ料理～酸味と香草の優雅なマリネ
フランスでは、マッシュルームをレモンや白ワイン、オリーブオイルで煮てからマリネする「ア・ラ・グレック」が伝統的。ぷるんとした食感がなめたけのしっとり感に通じます。冷やして前菜として食べると、酸味とハーブの香りが口の中に広がり、上品な食卓を演出してくれます。
Cogumelos Refogados（コグメロス・ヘフォガードス）～ブラジルのきのこ炒め煮～ガーリック香る素朴な味わい
ブラジルでは、きのこをにんにくと玉ねぎで炒め、水分が出るまでじっくり煮込む家庭料理があります。しっとりとした仕上がりは、日本のなめたけに似た素朴な風合い。スプーンで口に運ぶと、ガーリックときのこの香りが一気に広がり、白いごはんやパンが恋しくなります。
Hongos en Escabeche（ホンゴス・エスカベチェ）～メキシコのきのこ酢漬け～ピリッとした辛さがアクセント
メキシコでは、唐辛子と酢を使ったきのこのマリネが人気。辛味と酸味が混ざった味わいで、タコスやトルティーヤの具にもなります。噛むとピリッと刺激が走り、後からきのこの旨みがじんわり。なめたけに比べるとスパイシーで、食欲をそそる一品。
Oesterzwammen in Sojasaus（オランダ風オイスターきのこ醤油煮）～醤油が香るヨーロッパの変化球～
オランダでは、オイスターきのこを醤油と砂糖で軽く煮た日本風の調味を取り入れることもあります。とろりとした旨みと甘辛さは、まさになめたけを思わせる味わい。パンにのせても美味しく、異国で日本の味を感じるような不思議な安らぎをくれます。
Chili Garlic Mushrooms（チリガーリックマッシュルーム）～インドのきのこスパイス煮～濃厚で刺激的な旨み
インドでは、きのこをにんにく、唐辛子、トマトソースで炒め煮にするレシピが人気。しっとり感となめらかな舌触りが、なめたけの雰囲気に近い。口に入れると、最初はトマトの酸味、その後にスパイスの刺激が追いかけてきて、クセになる味わい。
Vinegared Mushrooms（きのこの甘酢漬け）～ロシアの保存食～酸味で引き立つきのこの風味
ロシアの家庭では、マッシュルームや森のきのこを甘酢に漬け込んで瓶詰めにします。ツヤっとしたきのこの見た目と、しっとりした舌触りはなめたけに通じます。そのまま前菜にしても、黒パンやサワークリームと一緒に食べても絶品。
Fungi al Ajillo（フンギ・アル・アヒージョ）～スペインのきのこ料理～オイルで煮込む旨みたっぷり前菜
スペインのタパスで人気のアヒージョは、オリーブオイルでにんにくと一緒に煮込んだきのこが主役。オイルの中でくたっとした食感は、なめたけのしっとり感を思わせます。熱々のオイルをパンに染み込ませると、口の中でガーリックときのこの香りが弾けます。夜のワインにぴったり。
Sweet Soy Mushrooms（甘醤油マッシュルーム）～アメリカのアジアン風おかず～ご飯にも合う万能常備菜
アメリカの家庭料理でも、しょうゆと砂糖で煮たアジアン風マッシュルームが人気。しっとりとした舌触りと甘辛い味付けは、なめたけに非常によく似ています。ごはんや麺にのせれば、海外でも日本の朝食のような安心感を味わえる一品。