《人気１位・クックパット殿堂入り》切り干し大根×はりはり漬けレシピ。つくれぽ1000越えランキング
クックパットで人気の切り干し大根×はりはり漬けレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
～脱マンネリ～
Russian Pickled Dried Radish～ロシア風、さっぱり酸味がクセになる切り干し大根の漬物～
ロシアでは、切り干し大根を使った漬物がちょっとした珍味として知られています。酢や砂糖、塩をベースにした漬け汁に切り干し大根を漬け込み、時にビーツやディルなどのハーブを加えることで、鮮やかな色合いと香りがプラスされます。発酵というよりは酸味と甘みのバランスが絶妙で、冷たくしてパンや肉料理の付け合わせに。日本の漬物とはまた違った、爽やかでちょっと不思議な味わいが楽しめます。
Ethiopian Spiced Dried Radish Pickles～エチオピア風、スパイスが香る切り干し大根のピクルス～
エチオピアの漬物は、切り干し大根を唐辛子やニンニク、ジンジャーとともに漬け込むことが多い。ベルベーレというスパイスが効いた漬け汁が特徴で、ピリッとした辛さと大根の甘みが交じり合い、食欲を刺激します。インジェラなどの主食と一緒に食べると、料理全体の味を引き締める役割を果たし、クセになる味わい。
Turkish Dried Radish Pickle～トルコ風、スパイシーでさっぱり切り干し大根の漬物～
トルコでは酢漬けがポピュラーで、切り干し大根を唐辛子やオレガノ、レモン汁とともに漬け込みます。ほんのり甘みと酸味、そしてハーブの香りが合わさり、食事のアクセントにぴったり。パンやケバブのサイドとしても好まれ、さっぱりしつつ深みのある味わいが楽しめます。
Mexican Dried Radish and Carrot Escabeche～メキシコ風、切り干し大根と人参の酢漬け～
メキシコの伝統的な酢漬け「エスカベチェ」スタイルで、切り干し大根と人参をスパイスや唐辛子とともに漬け込みます。酸味が爽やかで、ピリ辛感もあって、ご飯やタコスの付け合わせにぴったり。そのシャキシャキ感と酸味で、どんな料理にも合う万能ピクルス。
Greek Dried Radish and Herb Pickle～ギリシャ風、ハーブ香る切り干し大根の漬物～
ギリシャではオリーブオイルやレモン汁、タイム、オレガノを効かせた漬け汁に切り干し大根を漬け込むスタイルが人気。爽やかな酸味とハーブの香りが食欲をそそり、特に暑い季節に重宝されます。フェタチーズやオリーブと合わせて食べると、地中海の風を感じる爽やかな一品に仕上がります。