本格*ボンゴレビアンコ~あさりのパスタ
《 つくれぽ 406 件 》
(1人分)
あさり 約200グラム
パスタ(1.4~1.7mmやリングイネがお奨め) 80~100グラム
オリーブオイル A 50cc
ニンニク(粗微塵切),,,A 1~2欠片(国産普通サイズ)
鷹の爪(種を取り除いて輪切り) A 適量
イタリアンパセリ(セルフィーユ、パセリで代用OK 粗微塵切) 適量
白ワイン(日本酒でもOK*料理酒はNG) 50cc
有塩バター 5~10グラム(お好みで)
黒コショウ(粒をひくか粗挽き) 適量
塩 適量
コショウ 適量
水 B 30cc(パスタの茹で汁と合わせて50cc)
パスタの茹で汁 B 20cc(水と合わせて50cc)
薄力粉 B 2.5cc(茶さじ1)
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