げんの本棚食堂レシピ人気ランキング
youtubeで人気１位～上位のGenの本棚食堂(げんの本棚食堂)さんのレシピを「視聴回数が多い順に紹介」します。
まだ誰も知らないチーズバーガー
Genの炊事場 SUIJIBA 《 2511886回 》 ■バンズ 4人分
強力粉250g
薄力粉50g
ドライイースト 4g
ベーキングパウダー 5g
砂糖20g
塩 小さじ1杯（5g）
水 180cc
ショートニング 30g
全卵1個
■パティ 4人分(１人1枚)
合挽きミンチ ４００g
塩 5g
黒胡椒 3g
ナツメグ 3g
牛脂 30g
卵 １個
牛乳 30ml
お麩 5g
薄力粉 適量YouTubeレシピはこちら＞＞
君たちは本当のタコスを知っているか~Taco Tuesday~
Genの炊事場 SUIJIBA 《 2291709回 》 ■タコス生地
強力粉 200g
薄力粉 200g
コーンフラワー 120g
※コーンフラワーがない場合は強力粉、薄力粉それぞれ260g
塩 小さじ2
ラード(オリーブオイルorサラダ油） 150g
水 240ml
■タコスミート
ニンニク 2片
鷹の爪 2本
玉ねぎ(大) 1個
セロリ 1本
合挽き肉 1kg
牛かたまり肉 1kg
塩 小さじ2
胡椒 小さじ2
オレガノ 小さじ2
コリアンダー 大さじ1
クミン 大さじ1
赤ワイン大さじ4
ケチャップ 4周
ウスターソース 2周
ライム 1/2個
■サルサソース
トマト 2個
玉ねぎ(大) 1/2個
セロリ 1/2個
ピーマン 2個
パクチー 適量
塩こしょう 適量
レモン汁 大さじ１
タバスコ 適量
■ワカモレソース
アボカド 2個
玉ねぎ 半分
塩こしょう 適量
レモン汁 大さじ１
他
レタス
チーズYouTubeレシピはこちら＞＞
【CoCo壱番屋】定番カレーの再現
Genの炊事場 SUIJIBA 《 1146569回 》
豚バラ肉 100g
玉ねぎ1個
人参1/2個
水 600ml
コンソメ１欠片
フライドオニオン 20g
中濃ソース小さじ1
ウスターソース 小さじ1
インスタントコーヒー 小さじ2
ピーナッツバター(クリーム) 小さじ1
ワイン(あれば)小さじ２
リンゴ(はちみつ、砂糖) 20g
お酢大さじ1
鶏モモ肉 300g
ほうれん草 1束
■カレー粉
S＆Bカレー粉 大さじ２
薄力粉麦粉大さじ２.5
サラダ油大さじ２.5
ホワイトペッパー 少々
ターメリック 少々
がラムマサラ 少々YouTubeレシピはこちら＞＞
【キューバサンド。】このサンドイッチが分かるかCubano
Genの炊事場 SUIJIBA 《 975200回 》 ●にく
～モホソース～
黒胡椒大さじ１
にんにく３欠片
クミン 大さじ１
オレガノ大さじ1
ライムジュースひと絞り
オレンジジュース 1カップ
にくを最低一時間、理想は一晩漬けこみ、160℃のオーブンで1時間程度焼く。
(一度40分程度焼いて焦げ具合をチェック)
ピクルス
きゅうり １本
穀物酢(または白ワインビネガー) 100ml
水100ml
砂糖大さじ1
塩小さじ１
ローリエ １枚
唐辛子1本
にんにく 1欠片
全部混ぜて、さっと煮る。きゅうりが色褪せたら火を止め、冷ます。YouTubeレシピはこちら＞＞
結局バターチキンカレーってなにが正解なの
Genの炊事場 SUIJIBA 《 931706回 》 【簡単レシピ】
材料（4 人分）
鶏もも肉（一口大）. 2 枚
カシューナッツ50g
水. 1/4カップ
トマトの水煮缶1缶（400g）
玉ねぎ. 1 個
無塩バター.50g
にんにく. 2 片
しょうが. 1 片
プレーンヨーグルト大さじ2
生クリーム. 1/4カップ
パウダースパイス
カルダモン. 小さじ１
クローブ. 小さじ1/2
シナモン. 小さじ１
ガラムマサラ.大さじ1
クミン大さじ1
コリアンダー.小さじ2
ターメリック.小さじ1
チリペッパー 小さじ1
塩小さじ1
砂糖(はちみつ)小さじ2〜3YouTubeレシピはこちら＞＞
【メキシコ編】君たちは本当のタコスをまだ知らない
Genの炊事場 SUIJIBA 《 914160回 》 ■カルニタス材料 3~4人分
豚バラ肉 500g
豚肩肉ロース 500g
コーラ 200ml
オレガノ 小さじ1
クミン 小さじ1
タイム 小さじ1
オレンジ果汁 200ml
ニンニク(皮付き) ２欠片
ラード(なければサラダ油) 肉が浸るくらい
塩 小さじ2(それ以上は各自で調整)
鍋に材料を全て入れ、約3時間煮る。
■トッピング
ライム 1個
玉ねぎ 1個
パクチー 2束
■サルサヴェルデ(緑のソース)3~4人前
キュウリ2本
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 半欠け
クミン 小さじ１
ピーマン３個(ししとうであれば7,8本)
乾燥唐辛子 3本
ワインビネガー(または米酢)と水 1対2の割合で 鍋の具がやや浸るくらいまで
タバスコ お好み
■サルサ・ロハ 3〜4人前
赤トマト 大１個(中2個)
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 半欠け
ピーマン2個(ししとうなら5,6本)
塩小さじ1
ワインビネガーまたはタバスコ お好み
■コーントルティーヤ 26枚 3〜4人前
マサハリナ350g
塩小さじ2
水450g
ジップロック 伸ばす用
ジップロック 保存用
各30g に分け、平にして焼く
ジップロックに保管
■フラワートルティーヤ
中力粉または強力粉500g
なるべく中力粉が好ましい
ラード(なければバター)140g
ぬるま湯100ml
塩 小さじ1/2
粉にバターを加え、生地が馴染んだら
ぬるま湯を加えてまとめ、30分寝かせる。
※目的が膨らます事ではないので、こねる時間は5分程度YouTubeレシピはこちら＞＞
【Panda Express】箱入りアメリカ中華の定番再現
Genの炊事場 SUIJIBA 《 885149回 》 3－4人分
■タレ
しょうゆ 大さじ2
オレンジジュース 大さじ3
砂糖 大さじ5
酢 大さじ6
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
鷹の爪 適量
■フライドチキン
鶏肉 350g
たまご 1個(卵白)
塩 小さじ1/2
ホワイトペッパー 小さじ1/2
コーンスターチ 70g
薄力粉 25g
強力粉 25g
油小さじ1
水 適量YouTubeレシピはこちら＞＞
【4】江戸時代の蕎麦 原典(レシピ)通り作ってみた
Genの炊事場 SUIJIBA 《 748459回 》 ■味噌だれ
タレ味噌(水260mlに味噌40g)
酒(甘めが良し) 150ml
鰹節 25~33g
たまり醤油(なければ普通の醤油と砂糖ひとつまみ) 15ml
塩 お好み(小さじ1/2~)
全て合わせて1時間程度沸騰しないようトロ火で煮出したら、布巾で濾す。
■醤油つゆ
醤油150ml
酒60ml
水60ml
鰹節12.5g
大根汁 100ml以上(お好みで)
■そば(1〜2人前)
そば粉200g
強力粉50g
打粉 100g
水120~130g(加水率48~52%)
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【カリブの秘宝】君たちはダブルスを知っているか
Genの炊事場 SUIJIBA 《 661701回 》 【材料(2人前)】
具
玉ねぎ半分
にんにぐ 一欠片
ひよこ豆 150g
カレー粉 大さじ1.5
(スパイスあればクミン小さじ1 コリアンダー小さじ1 ガラムマサラ小さじ1 カレー粉小さじ3)
ケチャップ 大さじ１
塩 少々
トッピング
きゅうり 1本
オレガノ 小さじ1
塩胡椒少々
お酢大さじ1
パクチー(またはイタリアンパセリ) 1束
生地
温水1カップ
ドライイースト 小さじ１
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
強力粉 2カップ
ターメリック 小さじ2YouTubeレシピはこちら＞＞
まだ知らないタマゴサンドの世界
Genの炊事場 SUIJIBA 《 592182回 》 ■関東風ゆで卵サンドレシピ
材料 (2人前)
卵4個
バター15g
マヨネーズ 大さじ3
塩 小さじ1/2
胡椒適量(多めが美味しい)
食パン(6枚切り) 6枚
■関西風だし巻き卵サンドレシピ(京都の喫茶店コロナ・マドラグインスパイア系)
材料 (2人分)
卵 4個
牛乳 100cc
白だし(顆粒だしでも可) 小さじ1
塩 少々
サラダ油大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
ケチャップ&デミグラスソース 小さじ1ずつ(ケチャップのみでも可)
食パン(6枚切り) 2枚
■おすすめマヨネーズソース
醤油マヨ
醤油小さじ１
めんつゆ小さじ１
ごま油3,4滴
マヨネーズ大さじ２
イタリアンパセリ
イタリアンパセリみじん切り(2,3本)
ハーブソルト(あれば)少々
マヨネーズ大さじ２
カレー
ガーリック 小さじ1/2
クミン 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/4
(パウサースパイスがない場合はカレー粉小さじ２)
マヨネーズ 大さじ２YouTubeレシピはこちら＞＞
【マジでうまい】タイの謎肉の秘密を追う
Genの炊事場 SUIJIBA 《 591770回 》
鳥胸肉 500g
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ2(お好みで)
酒 大さじ１
油 30~50mlYouTubeレシピはこちら＞＞
【人生変わるぞ】最速でカルニタス(豚肉タコス)を楽しむレシピ
Genの炊事場 SUIJIBA 《 537372回 》 ◾️カルニタス具
豚ロース肉(お好みの部位) 500g程度
コーラ 120ml前後
オレンジジュース 50ml
ビール(発泡酒)100ml
クミン(あれば) 小さじ２
オレガノ(あれば)小さじ２
タイム (あれば) 小さじ２
塩小さじ1~1.5
◾️トッピング
ライム(レモン) 3個
パクチー 一束
たまねぎ 半分(水にさらしておく)
◾️サルサヴェルデ
キュウリ 1本
ピーマン(またはししとう) 2個
玉ねぎ半分
にんにく 1欠片
↑ラップで包んで600Wで4分チン
お酢大さじ2
ライム一絞り
パクチー適量(個人的にはひとつまみ)
◾️サルサメヒカーナ
トマト 2個
玉ねぎ 1個
パクチーみじん切り ひとつまみ
ライム 一絞り
あらみじん切りにして全て混ぜる。
■生地
マサハリナ(トウモロコシVer)(14枚 2~3人前)
マサハリナ130g
水160ml(手触りによって足してください)
塩小さじ1/2
混ぜて20gに分け、伸ばして焼く。
フラワートルティーヤ(小麦粉Ver)
薄力粉 100g
強力粉 100g
水 80ml
塩 小さじ1/2
ラード(サラダ油でも可) 10g
混ぜて30gずつに分け、伸ばして焼く。YouTubeレシピはこちら＞＞
君たちは中国の至宝、肉夾饃(ロージャーモー)モラミートを知っているか
Genの炊事場 SUIJIBA 《 496501回 》
豚バラ肉 500g
(下茹で用)
ネギの頭１本
生姜スライス １枚
酒2~30ml
(本茹で用)
醤油40ml
氷砂糖 30g
八角1個
シナモン1本
クローブ2個
生姜スライス 1枚
にんにく一欠片
唐辛子 2本
塩小さじ1~2
胡椒 小さじ1
水180ml(ヒタヒタになればOK)
(あれば)ラオチュウワン(たまり醤油) 30ml
(あれば)花椒 5粒YouTubeレシピはこちら＞＞
Soy-Braised Porkーぷるぷる角煮の作り方
Genの炊事場 SUIJIBA 《 492780回 》 豚バラ肉 350g
卵 2個
ねぎの頭 1本
生姜4枚
【たれ】
醤油 50cc
紹興酒 30cc
日本酒 30cc
みりん 30cc
砂糖15gYouTubeレシピはこちら＞＞
君たちは病みつきおやつ エンパナダス(Empanadas)を知っているか〜エルサルバドル編〜
Genの炊事場 SUIJIBA 《 369175回 》 ■分量
バナナ2本
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 5g
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