エビレシピ簡単

■ヨーグルト豆知識
便秘解消や腸内環境を改善し腸内の善玉菌を増やすなどヨーグルトには様々な効能がありますが栄養的にも優れた食品でカルシウムの含有量は牛乳よりも多くタンパク質、ビタミンA、ビタミンB2、疲労回復やエイジングケアの効果も期待できるビタミンB1、ビタミンE、カルシウムの吸収を促すビタミンＤが含まれています。 ヨーグルトといえば乳酸菌が有名ですが乳酸菌は腸内の善玉菌を増やし腸内細菌のバランスを整える作用があります。 よく冷たい牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするという方がいますが ヨーグルトは同じ乳製品でも牛乳のようにお腹がゴロゴロしにくいので お腹が弱い方は牛乳よりもヨーグルトの方が摂取しやすいと思います。 濃厚なヨーグルトがお好みの方は ヨーグルトをキッチンペーパーで包んでザルにのせ、冷蔵庫で半日～１日程度置くと 水分が抜けて濃厚な味のヨーグルトになります。

魚介と聞いてエビの次に思い浮カブのが「イカ」。よくスーパーで見かけるのは皮が茶色っぽいスルメイカや、ボイルしたホタルイカなんかも見かけますよね。冷凍されたロールイカも一個１００円位いで売ってます。するめいかをボイルして輪切りにしたやつも売ってますが、時間があれば自分の家でボイルして食べた方が美味しいです。たまにイカをさばいてると中からイカの足みたいなのが出てくることありませんか? イカは共食いをするので たまに共食いしたイカが完全に消化されない状態で出てきたりするんですよね。大王イカ、といって何メートルもあるような巨大なイカもいるそうで、かなり凶暴らしいです。普通に生活してるとまず出会うことはないですが(笑）出会うのはドラクエのゲームの中くらいですね（笑)

魚介といえば、エビ、イカに次いで思い浮カブものといえば牡蠣。ふっくらとした大粒の牡蠣をフライにして食べるとホンッとに美味しいですよね～。牡蠣が旬の時期には我が家でも牡蠣フライやバター焼きなどをよく作ります。牡蠣には真牡蠣、岩牡蠣、住之江牡蠣、ヨーロッパヒラガキなどの種類があるそうで、私達がよく食べるのは真牡蠣（マガキ)だそうです。新鮮な牡蠣なら生で食べる、生が一番という方もいるでしょうが、私は今まで生で牡蠣を食したことは一度もないです(笑)（スーパーの牡蠣にも「生食用」と書いてあるんですけどもね笑)広島などの有名な牡蠣の産地で新鮮な牡蠣をいただく機会があれば是非一度生牡蠣にチャレンジしてみたいです。

エビやイカや帆立といえばやっぱりお肉やお魚に比べて脂肪が少なくヘルシーというイメージがありますよね。なのでカロリーが気になる方や脂肪が気になる方にもエビやイカや帆立といった魚介類は人気のおかずです。魚介のおかず、と言っても一般の食卓に上がるのはエビ、イカ、帆立、牡蠣やあさりなどが定番ですが、お店には並ばなくても食用として食べれる魚介類は沢山あり、中には「これどうやって食べるの?」って感じの見た目もまか不思議な珍魚介も結構あります。ちなみに私、子供の頃に某フランス料理のコースで あのどう見てもかたつむりにしか見えない「エスカルゴ」の料理を食べたことがあります(笑)味は・・まったく覚えてません(笑)今でも広尾の外国人向けのスーパーとかに行くと売ってますよね。真空パック詰めにされたエスカルゴとか。広尾の外国人向けのスーパーは見てておもしろいですよ～。珍しい食材が盛りだくさんで１時間いても飽きないです(笑)