豚肉レシピ簡単

■野菜・食材豆知識・生姜(しょうが)
漢方薬としても名高い生姜ですが、唐揚げや餃子などの料理にかかせない名脇役でもあります。生姜を食べると体が芯から温まるようなポカポカした感じになりますが、生姜にはジンゲロールという成分が含まれていて ジンゲロールは血管を拡張させて血の巡りをよくする働きがあり、女性に多い冷え性や血行不良の改善効果があります。又発汗作用、抗酸化作用もあるので老化防止にも役立ちます。 生姜はくさみを消すので、よく臭み消しとしても料理に利用されますが、肉のたんぱく質をやわらかくする作用もあるので、臭みを消し 肉をやわらかくする為にも使われます。 料理では脇役のイメージが強いですが、寒い冬などは体を温める生姜湯が若い女性から年配の方まで人気があります。

料理にかかせない調味料といえばお醤油。減塩醤油などの塩分を控えたものや、濃口醤油などの濃いめのものなどがあり、中には卵かけご飯専用のお醤油なども売ってますよね。ウチの祖母がよくにんにくを醤油に漬けた「にんにく醤油」を送ってくれるのですが、炒め物やチャーハンなど使うと香りも良く美味しいです。世界には色んな調味料がありますが、やっぱり煮物やお刺身や煮魚など、日本食にはお醤油が一番合いますよね。ソースで煮物を作っても美味しくないですから(笑）

夏に食べたくなるもの、といえば冷たいアイスクリームやぷるんとしたゼリーなどですが、私が子供の頃、母がよくみかんゼリーやらコーヒーゼリーやら杏仁豆腐のような牛乳ゼリー?やらを作ってくれたものです。市販のゼリーは結構甘いですが、自分で手作りすれば甘さ控えめで安く、たっぷり作れて良いです。ゼリーはゼラチンや寒天の量さえ気を付ければ、簡単に作れるものなのでお子さんのおやつなどにも良いですよ。ババロアもゼラチンの量さえ気おつければ簡単に作れるし美味しくてお勧めです。ほろ苦いカラメルソースをかけたプリンも美味しいですよね。ちなみに私はお金のない時によくコーヒーゼリーを作ってコーヒー用のミルクをかけて食べてました。とっても安上がりです(笑）

我が家の冷蔵庫は普通の一般家庭の冷蔵庫より一回り位い大きく、ドアも真ん中で分かれてて左右に開く。以前使っていた冷蔵庫がスーパーの特売などで野菜やら何やらを買い込んでしまうとすぐいっぱいになってしまい、奥に何が入ってるか分からないし煮物の残りやらサラダの残りやらの残り物のおかずをしまうにも手狭になり、おもいきって標準より一回りか二回り位い大きい冷蔵庫を購入するに到ったのだが、スーパーの特売以外は買いだめをしないせいか、中に何が入ってるのか一目瞭然で、サラダボールやシチュー鍋なんかも入るため、やっぱり冷蔵庫は大きいにこしたことはないとしみじみ思ふ今日この頃。 ちなみにお隣りの韓国の一般的な冷蔵庫は、日本よりもずっと大きく、キムチ専用の冷蔵庫もあるんだそうです。 おそらく日本は先進国の中で一番家庭用の冷蔵庫が小さい国ではないかと思います。それだけ日本はライフラインが整っていて、まとめ買いをしなくても、ちょこちょこ買い物をする人が多いってことだと思います。今は世界中で食べられているパンも、発祥の地はヨーロッパだと思いますが、実は日本のパンって、世界一美味しいのだそうです。その理由は たぶん他国に比べてパンの素材、原料にこだわって作られていて、その分、賞味期限が短いのではないかと思います。だから日本のパンは、日持ちがしないけど美味しく、繊細に作られているんですね。日本はパン好きな人には天国のような国だと思います(笑)