ニラレシピ簡単

■野菜・食材豆知識・小松菜
小松菜の効能・・・小松菜は栄養価の高い野菜で カルシウムやカロチン、ビタミンCなどの栄養素を豊富に含んでいます。特にカルシウムはホウレン草の３倍以上含まれているので骨粗しょう症予防に効果があります。カルシウムの他にはビタミンAやビタミンE、ビタミンCも多いです。 小松菜は比較的アクや苦味が少ないので お浸しや炒め物などのほか リンゴやはちみつを加えた野菜ジュースなどに使う人も多く 野菜ジュースにも人気の野菜です。 味にクセがないので色々な魚介や野菜との相性も良く 油炒めや中華料理とも合います。

■野菜・食材豆知識・グリーンピース
グリーンピースの効能・・・グリーンピースはよく料理の彩りとして使われますが 栄養価もなかなか高い野菜です。植物性のたんぱく質、ビタミン、ミネラルの他、食物繊維も豊富です。 グリーンピースやピーマンは子供の嫌いな野菜にしばしば名前が挙がりますが、旬の生のグリーンピースは甘みがありホクホクとしてとても美味しいものです。冷凍グリンピースは手軽で便利で使いやすいですが、春の旬の時期のグリーンピースは炊き込みご飯などにして食べると美味ですよ。 肉じゃがや煮物、ピラフなど料理に彩りが欲しい時にちらすと見栄えがぐっと良くなり、美味しそうに見えます。

私は冬は、野菜などは寒い玄関に置いておくのですが、寒い時期は玄関でも、 冷蔵庫と同じ位い長持ちしますが、暑い時期など気温が上がってくると 玄関に置いておくと、すぐに干からびたり腐ったり、野菜や果物の持ちがとたんに 野菜でも果物でも、食べ物は極力、長持ちさせるために冷蔵庫にしまいます。 なので我が家では、冬は冷蔵庫の中がすっきり、夏場は食べ物でギュウギュウです(笑) 我が家の冷蔵庫は、普通の一般家庭の冷蔵庫より、やや大きいのですが それでも、野菜ジュースを毎日手作りするなどして、野菜の消費量が多いので 夏などは冷蔵庫の中が、野菜室じゃなくてもあちらこちらに入っています。 冷蔵庫などなかった時代の人々の生活は、食べる物も日持ちせず、 買いに行くのにも一苦労で、本当に大変だったのではと思います。 冷蔵庫を開ければ、パッと食材が手に入り、長持ちもする。 冷蔵庫って、本当にありがたいですよね。(笑)
とうもろこしって甘くて美味しいですよね。夏はおやつ代わり、ご飯がわりによく食べてます。黄色と白の粒があるものや 黄色だけのものなど とうろもこしには色々な品種がありますが私はスーパーでとうもろこしを買う時、必ず上の方の皮を軽くむいて中の粒を確認してから買うので糖度がイマイチだったことはあっても 粒がへこんでたりするようなのは買ったことはないです。でも 例えばスーパーにみかんとかグレープルルーツとかの皮付きのモノが売ってても、誰も皮なんかむかないのに、とうもろこしだけはみんなガンガン皮むいてチェックしてますよね。皆がやってるので私も当然のようにやりますが 周りの誰も皮を一切むかずに買っていく風習があったらきっと中をチェック出来ないまま買うだろうな・・などと、どうでもいいことを考えている私です。とうもろこしを使った簡単レシピも紹介しています。