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寒い時期に旬をむかえる牡蠣。出始めの牡蠣は小ぶりのものが多いですが、だんだん寒くなってくると、身の大きなぷっくりと丸まる太った牡蠣がスーパーに並ぶようになります。個人的には大きすぎる牡蠣よりも、中くらいの牡蠣の方が火が通りやすく好みですが、大きな牡蠣は肉厚で食べ応えもあります。牡蠣といえば牡蠣フライが定番ですが、たまには牡蠣のうま...。