煮魚定番簡単おかずレシピ

白いご飯に合うおかずといえば、はやり煮魚ではないでしょうか。ふっくら煮たお魚に甘辛いタレが絡んでご飯がすすむ美味しいさです。個人的には煮魚に合うお魚はイワシや秋刀魚など、白身のお魚で脂ののった魚が美味しいと思いますが、イワシや秋刀魚は小骨が多く、お子さんや年配の方などは食べにくいと感じる方も多いので、イワシや秋刀魚を煮付けにする時は圧力鍋を使うと、小骨を気にすることなく魚の骨、皮ごと食べられてカルシウムもしっかりとれてお勧めです。煮魚といえば、さばやブリなどが定番ですが、アジを煮魚に使うと、身が上品でふっくらとした煮魚になり、カレイなどのお魚を煮魚にすると、脂ものっているので コクのある煮魚になります。
煮魚を定番のサバやブリで作っても美味しくなかった、という方は、たぶんサバやブリに脂がのっていなかったのだと思いますが、失敗しない美味しい煮魚を食べたい方は、値段が高いですが、鯛や銀だら、タチウオなどの高級魚を使うと、ハズレなく美味しい煮魚になると思います。特に鯛の煮魚は子供から年配の方まで好まれる美味しさです。
ちなみにちょっと意外なところでは、鮭や子持ちししゃもなども 甘辛い味付けが案外合い、白いご飯と食べると美味しいですよ。