枝豆定番簡単おかずレシピ

枝豆といえば昔は夏、というイメージがあったと思いますが、今はスーパーの冷凍食品コーナーで、１年中冷凍枝豆が安い値段で売っているので、もはやビール片手に枝豆、という夏のイメージじゃなく、１年を通して、もう１品欲しい時などに枝豆を出す家庭も多いと思います。
我が家でも冷凍枝豆は１年中冷凍庫にストックしてあり、そのまま茹でて食べるのはもちろん、枝豆の皮をむいてサラダなどにちらしたり、つくねや鶏団子、ハンバーグなどに混ぜたりと、なにかと使えて便利で重宝してます。
枝豆のちょっと変わった食べ方というと、ずんだ餅です。私はお餅大好きで、みたらしやきな粉、あんこなどよく食べますが、なにげに一番好きなのは枝豆を潰して砂糖を混ぜて作ったずんだ餅で、家で手作りする時もありますが、枝豆を潰す作業が結構めんどうで骨がおれるので、近所のスーパーで夕方３割引になったずんだ餅を買って食べることが多いです。
よく肉じゃがや煮物などに彩りが欲しい時に 冷凍のグリンピースなどをちらすことがありますが、私はグリンピースの変わりに、ちょっと彩りが欲しい時、枝豆の皮をむいて枝豆をちらすことが多いです。長々浸すと色が茶色っぽくなるので、食べる直前位いに散らすのがコツですが、枝豆は料理に彩りが欲しい時にも便利ですよ。冷凍の皮付きの枝豆じゃなく、皮をむいた冷凍枝豆も売ってるので、皮をむく手間もかからず、冷凍庫の場所もとらないので、皮をむいた冷凍枝豆もお勧めです。