厚揚げ定番簡単おかずレシピ

我が家では厚揚げはよく買います。値段も１袋大体１００円以下とお安いですし、ボリュームもあってお腹もいっぱいになるので、食べ盛りのお子さんや家族の多い方などに厚揚げはお勧めの食材です。
厚揚げは味にクセがないので、幅広く、色々な料理の味付けに合うのが魅力で、醤油はもちろん、甘辛く煮たり、炒めたり、といった料理にも良く合います。厚揚げは豆腐と比べて固さがあり、煮くずれしにくいので、ゴーヤーチャンプルーやマーボー豆腐などに、豆腐の変わりに厚揚げを使うと、誰でも煮崩れしない、失敗しないゴーヤーチャンプルー、マーボー豆腐が出来ます。炒め物に豆腐を使うと、崩れてボロボロになってしまう、という方は厚揚げを使ってみてください。
白和えや豆腐を使ったハンバーグなどを作る時も、厚揚げなら水きりをする必要がなく、水っぽくならないのでお勧めです。お肉やイワシのすり身と水切りした豆腐を混ぜた豆腐ハンバーグなどは、味も上品でやわらかくとても美味しいですが、豆腐で作ると水っぽくなりやすいのが欠点なので、厚揚げを使ったハンバーグや白和えはとてもお勧めです。
厚揚げはマヨネーズやドレッシングなども相性が良いので、野菜と厚揚げのサラダなども簡単でお勧めです。
又 厚揚げの煮物を作る時は 味が中までしっかり滲みた方が美味しいので 早めに作ってしばらく置いておくか、薄めに切ると味が早く滲みます。今、つくりおきが大変ブームで、本などもよく売れているそうですが、厚揚げの煮物は前日に作って冷蔵庫に置いておくくらいの方が味が滲みて美味しいと思うので 厚揚げはつくりおきにももってこいの食材だと思います。