油揚げ定番簡単おかずレシピ

油揚げといえば、とにかく値段が安いですよね。ひじきの煮物や炊き込みご飯、お味噌汁などにパラパラっと入れると、ボリュームもコクもアップしてジュワーっと美味しく便利です。油揚げは冷凍保存できるので、普段から小分けして冷凍庫に保存しておくと 使いたい時にさっと使えて便利ですよ。常温で長期間保存できる味付きの乾燥タイプの油揚げも売っていて、忙しい主婦の方を中心に人気なんだとか。私も２ヶ月に１回位い「おだしが利いたきざみ揚げ、という、味がしっかり付いたパリパリタイプの常温保存が可能な油揚げを買って、お味噌汁なんかにパパっと入れて使ってますが、味が最初から滲みているので便利で使いやすいです。そのまま食べても結構美味しいんですよ。あと炊き込みご飯なんかは、普通の油揚げより、こっちのタイプの方が味が付いてる分、ご飯とも良く合い、美味しいかと思います。
油揚げというと一般的には皮がパリパリ、フワフワした油揚げが多いと思いますが、中には大判でしっとりとした、ぶ厚い油揚げも売っていて、しっとりタイプの油揚げと、フワフワタイプの油揚げでは、食感も味もだいぶ違うので、しっとりタイプが好みの方は、厚みのある油揚げを選ぶと良いです。しっとりタイプの大判の油揚げは、トースターで焼いて生姜醤油でシンプルに食べても美味しいんですよ。
油揚げは食感も食べ応えもあるので、肉を食べないベジタリアンの方にも人気なのだそうです。
私は月に１度くらい、むしょうに「おいなりさんが食べたい～」と思うのですが、忙しくてめんどうな方は、味付きの油揚げ(おいなりさん)も売ってますし、混ぜるだけで美味しいすしめしが出来る便利な調味料も売っているので利用すると良いですよ。