野菜レシピ簡単

■野菜・食材豆知識・キャベツ
キャベツの効能・・・キャベツにはビタミンＵが多く含まれ ビタミンＵは別名(キャベジン)とも呼ばれ 胃腸を健康に保つ働きがあり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果があると言われています。 主な栄養素はビタミンC・ビタミンU(キャベジン)・ビタミンK・カルシウム・ベータカロチンなど。 千切りにしてカツやフライに盛り合わせたり スープや炒め物など幅広い料理に使われます。 キャベツの浅漬けなど生食にも向いていることから 様々な料理に使いやすい野菜と言えます。

毎日の食卓にかかせない野菜ですが野菜には「有機野菜」や「無農薬野菜」「減農薬野菜」などがありますが、「無農薬野菜」とは その名の示す通り無農薬、農薬を一切使わずに育てた野菜のことです。
以前ＴＶか何かで●●産の野菜には凄い農薬が たっぷり使われている、と報道されましたが、私も以前はただ単にじゃが芋でも大根でも安ければ良いと思って値段の安い野菜を 購入していましたが、今は必ず野菜を購入する際にこれは国産の野菜、この野菜の産地は●●って書いてある、 とか必ず値段だけじゃなく産地をチェックしてから買うようになりました。
同じ国産の野菜でも「これは無農薬野菜って書いてあるけど コレは何も書いてない」とか「コレは有機野菜って書いてあるけど何が違うんだろう?とか よくよく袋に書いてあるマークなどを見るようにも なりました。よくキャベツやレタスなどの野菜に小さい青虫がいることがありますが、沢山いたらさすがに嫌ですが、少し位いなら虫がいる位い だから逆に安全な野菜ってことなのかなぁ～、と思ったり。あとよく野菜や果物は皮に栄養がある、とか良いますよね。
私も大根の皮を きんぴらにしたりしますが 「無農薬野菜」減農薬野菜」「有機野菜」などと書いてあると野菜の皮も安心して食べられる気がします。 私は忙しい朝などによく野菜ジュースや野菜と果物のミックスジュースを買って飲むのですが、コレも何も書いてないただの野菜ジュースより、 「無農薬野菜ジュース」とか「有機野菜ジュース」とか書いてあった方が多少値段が高くても安心して飲めます。以前飲んだ (どこのだか忘れましたが)有機野菜ジュースは、いつも飲んでるやつより味が濃い気がして甘みもあり凄く美味しかったです。
あとは値段がもう少し安くなってくれればなぁ、と思います。あ、でも今野菜安いですよね(あくまでコレを書いてる今の話ですが笑)。 野菜は毎日毎日食べるものだし、サラダなど 熱を通さず生で食べたりもするので やっぱり野菜の安全って凄く大事だなぁ、と思います。

前のページで無農薬野菜についてちょこっと書きましたが有機野菜とはなんぞや?と思ったことはありませんか?有機野菜＝有機栽培の 野菜ということですが 名前の通り有機肥料を使って栽培された野菜のことです。 あまり(というか全然)詳しくないので細かい有機栽培の 基準ってあるみたいですが、そのへんはよく分かりませんが 有機野菜、と聞くと素人な私はなんとなく「体に良いのでは?、自然な味がして美味しそうな野菜のイメージが浮かびます) 近年食の安全とか色々言われているので単純に値段や大きさよりどのようにして(どのような環境で) 育った野菜なのかってことを気にする人が増えていくような気がします。 ちなみに有機栽培の野菜と無農薬栽培の野菜は、私のような素人は 似たようなもんだと思ってしまいますが、異なるものなんだそうです。ちなみに日本では「有機栽培の野菜」を名乗るにはＪＡＳ有機の認定を 受けなければ「有機栽培の野菜」とは呼べないらしいです。余談ですが よくＴＶとかで田舎の農家の畑あたりで、土からそのまま野菜を 引っこ抜いたりして「そのままカブってかじって食べてみて。甘いよ」とか言ってレポーターの人が「あ、甘～い、美味しい」とかって やるじゃないですか?あーゆーのを見ると 新鮮な野菜をガブッとそのまま食べてみたいなぁ～と思いませんか? スーパーに売ってる 野菜や果物も冷静に考えたら新鮮でそんなに変わらないと思うのですが 畑で自分で取って食べるとなんだか美味しそうですよね。 なので苺狩りやみかん狩り、ぶどう狩りとかついつい行きたくなるんですよ～。 (スーパーで買った方が全然値段が安いんですけどね笑) あ、そうそう、野菜といえ我が家の冷蔵室には野菜が入りきらないのでもっぱら玄関にたっぷり４段の木製野菜ストッカーがありますが、これとっても良いですよ。じゃが芋や玉ねぎなどがたっぷり入ります。