スープレシピ簡単

■お茶(緑茶)豆知識
お茶を毎日水代わりに飲む方も多いですが、緑茶にはカテキンが多く含まれていて、カテキンはポリフェノールの一種で、緑茶の渋味の成分であり 抗酸化作用があり、老化を防ぐ効果があるとされています。その他にもミネラルやビタミンといった成分も含まれていて、お茶に含まれるカテキンには口臭・虫歯予防の効果もあると言われています。 味もすっきりしているので どんな料理・食べ物にも合い、お茶を飲むとホッとする、安らぐという方も多いです。 お茶には玉露、煎茶、番茶、ほうじ茶、抹茶など色々な種類があり、値段も様々ですが、 お茶の中でも高価な玉露は茶樹にあたる日光を避けるために茶園全体に覆いをかぶせたり、葉を手摘みしたりして手間をかけて作られたお茶です。奥深い甘さと味が特徴です。

あったかスープ"の代表といえば "シチュー"を思い浮かべる私ですが、あたたかいスープやビーフシチューなどは 冬など寒い時期に食べるといっそう美味しく感じますよね。 あたたかいスープを飲むと 心もあたたまる気がするのは 私だけじゃないハズ。 ところで 残ったシチューは皆さんどうしてますか? 私は残ったシチューを 次の日 "ドリア風"にして ホワイトソースのかわりにかけて食べたりしますが お昼にパンと食べても美味しいですよね。 よく レストランなどで 「パイ包み」にして出されるシチューなどがありますが お客様に出す時や いつもとちょっと違った ゴージャスな感じで食べたい時など 冷凍パイシートを伸ばして被せ オーブンで焼くといつものシチューが簡単に 「シチューパイ」になります。 ところで みなさんは シチューのルーって どうしていますか? 「当然手作り」という 素晴らしい方もいると思いますが、私は 当ページにも書いてる通り、普段は市販のシチュールーを使っています。一応、いつも買うお気に入りのシチュールーはあるのですが、スーパーの売り場には、 実に沢山の商品が並んでいて、色々買って 食べくらべてみるのも楽しいです。 スープやシチューに入れる具も、その時期の旬の野菜を色々入れてみるのも楽しいですし、コラーゲンたっぷりのすっぽんスープや鶏のスープもたまには良いですよね。

スープ、と一口に言っても世界には色んな種類のスープがあり、シチューやポトフ、ミネストローネなどの他にタイのトムヤムクン(ピリ辛い)、ロシア料理のボルシチなど、実に様々なご当地スープ?があります。寒い冬は温かいスープが美味しいですが、冷たいお皿に入れると冷めるのも早いので、お湯を少し入れてレンジでチンして器を温めておくとスープが冷めにくいです。ちなみに私は乳糖不耐性なので生の牛乳は飲めないのですが、シチューやチャウダーなど温めた牛乳は大丈夫なのでもっぱら牛乳はシチューなどに入れて飲んでいます。日本ではスープってそんなに毎日食卓に上がるものじゃないですが、国によっては日本のおみそ汁のように、毎日スープを飲む習慣のある国もあるんですよね。

寒くなってくると温かいスープが恋しくなりますが、寒い時期は我が家でもよくシチューが登場します。(といっても市販のルーを使ったものですが)どんなに料理がヘタな人でも 絶対それなりに美味しく作れる、それがシチュー(笑)そんでもって冷蔵庫の余りのもの野菜を適当に入れてもそれなりに美味しい。おそるべしシチュー(笑) シチューには定番のじゃが芋、玉ねぎ、人参の他にブロッコリーやカリフラワー、ほうれん草やキャベツやかぼちゃなど、結構色んな野菜と合います。ちなみに私はよくブロッコリーを入れてますよ。ブロッコリーを入れると彩りも良くなって見た目もグーンと良くなり美味しいです。