味噌汁レシピ簡単

■味噌豆知識
朝は毎日ご飯とお味噌汁、という方も多いと思いますが、お味噌は良質な植物性たんぱく質で、各種ビタミン ミネラルなどを豊富に含み、消化吸収されやすいです。 料理本やレシピサイトなどでお味噌汁を作る時は、お味噌は火を止めてから最後に入れること、と書かれていますが、味噌は沸騰させると風味が飛んでしまうので火を止めた後で最後に入れます。個人的には単純に食べ比べてみて火を止めてから入れた方がお味噌汁が断然美味しいと思います。汁物は野菜の味滲みが早いので味噌を早めに入れてしまうと野菜に味が入りすぎて野菜本来の味も楽しめなくなるのではと思います。 ちなみにほんのり甘いお味噌汁が好みなら、玉ねぎやさつまいもといった野菜を入れると自然な甘さのやさしい味のお味噌汁になります。

ウチは ほぼ毎日 朝はご飯に納豆、おみそ汁なので みそ汁は毎朝飲んでいるのですが、夕食時にも具を変えて付け合せることが多いです。 特に寒くなってくると、なにかしら温かいスープ・おみそ汁などを飲みたくなりますよね。 みそは大豆を発酵させたもので 栄養も豊富で体にもとても良いそうです。白いご飯に温かいみそ汁は、日本人の食卓にかかせないものですよね。１０,２０代の若い頃は 朝食にパンを食べたり、それほど「みそ汁が大好き!!」というほどではなく、 「母親が作っていれば飲む」という感じでしたが 歳をとるにつれ、みそ汁や白いご飯が恋しくなり、より美味しく感じるようになるのは 不思議なものです。 特におみそ汁やスープなどは 寒い時ほど 「あぁ～暖まる～おいしいぃ～と」 感じます。 (*ﾟ0ﾟ) こだわり、といえば みそ汁に乾燥ワカメを入れる時は 必ず水戻しして水気を切ってから入れた方が美味しいと思いますよ。 これを書いてる今、ちょうど真冬で 家の中にいても凄く寒いのですが (ウチは暖房費を浮かす為、居間以外は暖房を一切入れてないので 居間以外の場所が 凄く寒いんです)寒くなると ３時のおやつなどにも 甘いお菓子を食べるかわりに 温かいおみそ汁を飲んだりしてます。 コンビニやスーパーでもカップ入りのお湯を注ぐだけのおみそ汁が売っているので、お昼に仕事場でみそ汁を飲む方も多いと思います。 おみそは日本人の食卓にかかせないモノですが スーパーのみそ売り場には 実に沢山のみそが売ってますよね。 減塩みそ・熟成みそ・白みそ(←白みそは甘みがあるのでシャケやタラなんかを漬けると美味しいですよね)赤みそなどなど・・・。 塩分を控えたい方には 塩分控えめな減塩みそが良いですね。"みそ"と一口にいっても 結構お味が違ったりします。 「おみそ汁ってあんまり好きじゃない」という方は是非スーパーの色んなおみそを試してみてくださいね。 美味しいおみそを使うと一層美味しいと思いますよ。

お味噌汁といえば「味噌」というわけで、お味噌なんてどこの味噌も一緒でしょ?、と思う方や、だし入り味噌とか白みそ、赤味噌とかの味の違いはあっても、普通の味噌なら味は似たようなもんじゃ、と思っている方もいるかも、ですが、結構お味噌って味違うんですよ。値段もピンからきりまでで、高いお味噌は１個千円位いするのもありますが、確かに味が違う、美味しいんですよ。以前祖母から貰ったお味噌が、見た目はごく普通のお味噌なんですが、味がとにかく美味しい。(別に甘いわけではない)「えー、美味しいお味噌と普通のお味噌ってこんなに味違うの～?」と思いました。とはいえお味噌汁は毎朝飲むので、そんなに高いお味噌は買ってられないので、そこそこの(笑)お味噌を買って使ってます。美味しいお味噌汁を作るのには、入れる具材も大事ですが、お味噌の味が良いとより美味しいお味噌汁が出来ると思います。ちなみに味噌おにぎりとか、味噌きゅうりなども美味しいですよ。