ご飯レシピ簡単

■海苔豆知識
海苔はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で非常に栄養価の高いこと知られています。 眼病予防に効果のあるビタミンAを始め、炭水化物の代謝を促すビタミンB1、B2に加え美肌効果もあるビタミンCも含まれています。女性は生理などで鉄分が不足しやすいですが、海苔には鉄分も含まれているため 女性の貧血予防や髪の毛に良い成分などを含んでいるので美容にも良いとされています。 海苔は時間が経つと湿けってきますが、軽くあぶることでパリっとした食感がよみがえります。ちぎってちらして白いご飯や和風パスタなどにかけたり、甘辛く味付けして海苔の佃煮なども保存が効き美味しいですよ。

炊き込みご飯にすると ついいつもの倍ごはんをおかわりしてしまう。よく作るのは 野菜（※根菜) ・油揚げ、鶏肉の入った普通の 炊込み御飯(五目ご飯)ですが、その時期の旬の食材を入れた 炊き込みご飯は 格別に美味しいですよね。 餅米を使ったちまきも、もちもちっとしていて大好きです。最近では スーパーのお米売り場に玄米や十六雑穀、十雑穀などが色々と並んでいますが 十雑穀、十六雑穀は 大麦や玄米、はと麦、ひえ、赤米な、色々な米や麦等がブレンドされたものです。 栄養のバランスもとても良く いつもの白米に混ぜて炊く方もいるのでは、と思います。私の知人でも 何人か健康の為に 白米に十雑穀、玄米等を混ぜて炊いています。普通の白米より やや食べ応えがあるので 腹持ちも良いような気がします。白米だけだと不足しがちな食物繊維も多く取れて良いですねとろろをかけたとろろ丼(麦飯)などは麦ご飯で食べたいものです。 私の知人に魚沼産のコシヒカリしか食べない、というプチセレブな知人がいますが彼女曰く魚沼産のコシヒカリが一番美味しいのだとか。 ウチは特にコレ、と決めてる訳ではないですが、そういえばあきたこまちを良く食べてる気がする・・。でも新米だったら何でも美味しいような・・。私はお米が大好きなので御餅やおだんご、大福なども大好きです～。

よく「玄米は体に良い」と言われますが、お砂糖でも白砂糖より黒っぽい色の付いた砂糖の方が体に良いと言われますよね。玄米は精米してないお米ですが、精米したお米よりも栄養価が高く、体に良いもの、成分が多く含まれているんだそうな。ただ白米に比べて消化に時間がかかるので、一長一短があるのでしょうが。ちなみにウチの姉は白米に玄米を少し混ぜて炊いてるそうです。よく五穀米とか十六穀米やとかの、普通の白米に混ぜて炊くやつが売ってますよね。押し麦などは安価ですが、白米にまぜて炊くとお馴染みのとろろご飯とかに良いです。子供の頃はお腹が減ったら甘いお菓子やスナックを食べてましたが、大人になると不思議なもんで ３時のおやつとかでもご飯とかおにぎりとか、出来るだけお菓子っぽくないものが食べたくなりますよね～。毎日食べても又食べたい、決して飽きない、それがご飯(笑)

お米といえばもち米などを原料とする御餅もやわらかくて美味しいですよね～。お醤油を付けて海苔で巻いた磯辺餅も美味しいですが、よもぎ餅や豆の入った豆餅も美味しくて大好きです。私が子供の頃、家の近くによもぎが生えていて、母がそれをつんでよもぎ餅を作ってくれたことがありましたが、子供心にあのよもぎ餅は美味しかったです。あと時のよもぎ餅の影響なのか、大人になった今でもむしょうによもぎ餅が食べたくなることがあり、たまに通販とかで甘くないよもぎ餅を買ったりしてます(笑)そうそう、昔はお正月は祖母の家で餅つきをして餅とり粉で丸くして鏡餅やらなんやら皆で作ったものです。手作りなのでカビが生えるもの早いですが、市販のやわらかい御餅とは又違った感じで美味しかったのを覚えています(今はもう餅つきはしなくなりましたが)