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うなぎの蒲焼丼と茶碗蒸しの献立

うなぎの蒲焼丼+茶碗蒸し



月に一度の贅沢献立(笑)
うなぎは値段が高く、とても高価ですが、たまには食べたいですよね〜うな丼(笑)
私もうなぎの蒲焼なんて、給料日位いしか買わないですし、
1匹のうなぎを家族で切り分けると、 ほんとにご飯ばっかりで、
うなぎは ほんの少ししかのってない(笑)
でも、うなぎが小さくても、うな丼を夕食に出すと、
家族全員「お、今日はうなぎか?」 と喜んでくれます。
うなぎの小ささを茶碗蒸しを添えることでカバー(笑)
茶碗蒸しには海老が合いますが、節約したいなら鶏のささみでも。

うな丼(鰻の蒲焼丼)
うなぎ(鰻)の蒲焼丼

うなぎの蒲焼 (切り分ける)

..........少々

ご飯


・付属のタレ

・粉山椒



  • うなぎの蒲焼に酒少々をふり、トースターで温め 火が通ったら両面をタレに絡める
  • 丼にご飯を盛り うなぎの蒲焼をのせ タレ・粉山椒をかけて出来上がり
  • 土用の丑の日とは「夏の暑い時期にウナギを食べ 暑さを乗り切る」という意味だそうです
  • 市販のうなぎの蒲焼を買う時に付いている粉山椒は、 量が少なめなので
    粉山椒を多めにかけるのが好きな方は、ビン売りの粉山椒をストックしておくと便利です。
  • うな丼を食卓に出して「手抜き」と怒る人は先ずいない。美味しいから。
    うなぎの蒲焼は高いですが、一ヶ月に1度くらいは食べたいですよね。
    お店(外)でうな重を食べることを考えれば 全然安いですが,( ̄▽ ̄;
茶碗蒸し
茶碗蒸し

【 4人分 】

.....2個

エビ(頭・殻・尾・背わたを取る)

鶏ささみ(削ぎ切り)

生椎茸(薄切り)

かまぼこ(いちょう切り)

銀杏(あれば)


A<鶏ささみ>

・酒

・醤油


B・<えび>

・酒


・だし汁.......約2カップ

・みりん..........適量

・醤油..............

・酒...............少々

・塩...............


  • 鍋にCを煮立て 味をととのえ よく冷ます
  • 鶏ささみは削ぎ切りにし Aで煮立てて下味を付ける
    えびはBでさっと煮て火を通しておき 臭みを取っておく
  • 卵・@のだし汁を混ぜ合わせ こす
  • 容器に具材を入れ Bを流し込む
  • 沸騰した蒸し器に並べ 布巾を挟み 蓋をして強火で2分・弱火で15分蒸して出来上がり
  • 海老・鶏ささみは 必ず煮立てて火を通してから容器に入れてください。
    生のまま入れてしまうと茶碗蒸しが生臭くなります。
  • ウチでは "誰かが風邪をひいた" "体調が悪く食欲が無い"という時
    必ず作るのが 「茶碗蒸し」 です。
    食欲の無い時でも 不思議と食べれ 体も温まります。消化も良いので胃にも優しいです。
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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

最近、髪を結わく、布付きのオシャレで可愛いヘアゴムを買い集めている。元々私は髪を下ろしてばっかりで、仕事先で髪を結わかないといけないから結わく、という事はあっても、オシャレのために髪を結わく、束ねるということはなかったのだが、ここ数年の夏の暑さは凄いもんがあり、私は夏でも髪を下ろしっぱなしだったが、さすがに今年の夏は暑くて、髪も結わけば少しは涼しく感じるだろうと、暑さ対策のために髪を結わくようになったのだが、思いのほか、わりと似合ってるので(自分で言うのもなんだが)、オシャレなヘアゴムを8個位い、色んなお店で買い集めてみた。で、髪を結わいていて気がついたのだが、私は髪を長い時間結わいていると、頭が痛くなるんですよね(笑)一個800円とかするやつも買ったのに・・・さよなら、私のヘアゴム・・。



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