夕飯献立一覧メニュートップへ
お魚の夕飯献立メニュー一覧お肉の夕飯献立メニュー一覧魚介の夕飯献立メニュー一覧その他の夕飯献立メニュー一覧短時間で作れる夕飯献立メニュー一覧夏にお勧めな夕飯献立メニュー一覧

豆腐ステーキきのこあんかけとバンバンジーの定番献立

豆腐ステーキきのこあんかけ
+棒々鶏(バンバンジー)



定番献立
豆腐の水切りと、もも肉を茹でて冷ますまでの時間はかかりますが、
それさえやっておけば、豆腐ステーキにしろ、バンバンジーにしろ、
わりと作るのは簡単です。
バンバンジーのタレも、市販のタレを買って使ってもいいと思います。
我が家では、暑い夏の時期に、棒々鶏を作ってよく食べますが、
美味しく作るポイントは、鶏のゆで方で、今は電子レンジとか、
短時間で中まで火が通りますが、やっぱりちゃんと茹でて自然と冷ました方が、
肉がやわらかくて美味しいと思います。豆腐ステーキも、ちゃんと水切りしないと、
崩れやすいしベチャっとしやすいので、水切りは大事ですよ。

豆腐ステーキ
キノコバターあん
豆腐ステーキ、キノコバターあん

豆腐

シメジなど

小麦粉......適量

バター......適量

サラダ油......適量



A<あん>

・だし汁..............適量

・めんつゆ............

・みりん・醤油.......

・ガーリックパウダー....少々

・水溶き片栗粉 ( 薄くとろみ付け )....少々


  • <豆腐の水切り>
    豆腐をキッチンペーパーで包み ザルに入れて重しをのせ
    ザルの下に受け皿を置き ( ※豆腐の水が落ちて溜まります )
    冷蔵庫で1時間位いは置いておく
    (※ちなみに私は 未開封の板こんにゃくを2個位い重ねてのせてます)
  • しめじは石づきを切り落とし バラす
  • 水切りした豆腐を 半分の厚さに切り 十字に4等分に切り分け
    上下の面に小麦粉をまぶし付ける
  • フライパンにサラダ油を熱し 豆腐を並べ 両面をこんがりと焼き
    両面焼けたらお皿に取る
  • フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き
    バターを落としてキノコを炒め キノコにしんなりと火が通ったら
    Aを加えて煮立ててあんを作り 豆腐の上にかける
  • ポイントは豆腐の水切りをしっかりやることです。
    崩れにくくこんがり焼けます。
棒々鶏(バンバンジー)
バンバンジーのサラダ

【 約4人分 】


鶏ムネ肉 ※もも肉も美味・お好みの方....1枚

きゅうり.........1〜2本

トマト...........飾る程度


A<バンバンジーのたれ>

・白すりゴマ.......................適量

・ごま油.............................

・醤油、味噌........................

・砂糖................................

・酢...................................

・豆板醤(トウバンジャン)........


<鶏茹で用>

・塩....ひとつまみ

・酒........少々


  • 鍋にかぶる位いの水・酒少々、塩ひとつまみを入れ 鶏ムネ肉 (又はもも肉) を
    "切らずにかたまりのまま"入れ 弱火で蓋をして 中までしっかり茹でる
    (※必ず肉を切らずに かたまりのまま茹でてください。肉のうまみが逃げます)
  • Aを混ぜ合わせ バンバンジーのたれを作っておく (※市販のタレでも可)
  • 茹だったら皿に取り ラップをかけてそのまま冷まし
    冷めたら手で食べやすくバラす。
  • きゅうりは 流水で洗い 千切りにする
  • お皿にきゅうりを盛り その上にバラしたムネ肉をのせ、
    まわりにくし形に切ったトマトを飾る
  • ※食べる直前にタレをまわしかけて出来上がり
  • ムネ肉(又はもも肉)は茹で時間がかかっても 必ず切らずにかたまりのまま茹でてください。
    うまみが逃げてしまいます。あと、お肉は冷ましてからバラした方が パサつきにくいです。
  • バンバンジーは 鶏のムネ肉でも、もも肉でも どちらも美味しくいただけます。
    ムネ肉は 値段も安く さっぱりしてますし もも肉は"お肉"ってかんじです(笑)
    そのへんはお好みで。
前の献立メニューに戻る

★その他色々夕食(夕飯)献立メニュー





〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

すみれのつぶやき・・・へんなカッコの話

私が近所に買い物に行く時のカッコは、自分で言うのもなんだがどうでもいいカッコをしている。一応電車に乗って誰かに合う時は服装もそれなりに気を使っているのだが、近所だし自転車でチャチャッと買い物して帰るだけだし、自分が着慣れた動きやすい格好が着心地がいいしで。で、部屋着だか何だかわかんないような格好をして外に出て、しばらくして「やっぱこの格好へんかな?かっこ悪いかな?」なんて気になりだし、妙にはずかしい気持ちになったりするのだが、ウチは坂の上だし、家に戻るなんてメンドクサイことしたくないので、そんな時は最終的に「はだかじゃないし、服着てるからいいじゃん」と思って自分の心を落ち着かせている(笑)でも私本当に着ない服ほとんど処分しちゃったから洋服あんまり持ってないんですよね〜(笑)いつも似たようなカッコしてるし。



毎日の料理に役立つお勧めキッチン用品、キッチンアイテムをご紹介→お勧めキッチン用品

定番、基本のおにぎりからちょっと変わったおにぎりまで色々のせてます→おにぎりレシピ

デザート、ケーキ、アイスクリーム、クッキー、フルーツタルト、チーズケーキなど→手作りスイーツ

家庭で作れる簡単レシピを食材ごとにまとめて紹介しています→簡単レシピ

今日の夕飯何にしようかな、晩御飯,夜ご飯の献立メニューに悩んだら→献立

人気、定番の簡単おかずをご紹介→おかず

夕食、夕飯の献立、おかずに悩んだら→夕食のおかず献立レシピメニューTP。

美味しい野菜食材の選び方、見分け方、野菜,食材の旬の時期なども紹介しています



★その他色々・野菜、食材別夕食(夕飯)のおかず・献立メニュー


★当サイトの料理、スイーツ写真、文章は全て管理人すみれが撮影、作成した物です

Copyright:(C) 夕食のおかず.com 献立レシピ All Rights Reserved.〜japanese food recipe〜
★当サイトはリンクフリーです。ご自由にリンクしてください★