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鉄火丼(マグロの漬け丼)のスピード献立

鉄火丼(マグロの漬け丼)
なめことオクラと豆腐の味噌汁



マグロのお刺身をタレにつけて寿司飯の上にのせれば完成。
当たりはずれのあるマグロのお刺身ですが、味がイマイチなお刺身も、
タレに漬けてしまうと、 結構味がごまかせ、その点もいいです。
すし飯を自分で美味しく作る自信のない方は、市販のすしのこをご飯に混ぜて作れば、
絶対味付けに失敗せずに、簡単においしい寿司飯を作ることができます。
まぐろの漬け丼だけでは、野菜が不足するので、
野菜たっぷりで温かいお味噌汁などを添えてみては。

鉄火丼
鉄火丼

刺身用マグロ

刻み海苔

白炒りゴマ...飾る程度

練りわさび


A<マグロの漬けだれ>

・醤油

・酒........適量

・みりん....


B<寿司飯>

・ご飯

・市販のすしのこ 又はすし酢....適量


  • 鍋にAを入れ 沸騰させて煮きり 漬けダレを作り 冷ましておく
  • 薄めに切ったまぐろを @の漬けダレに5分位い漬ける
  • Bを混ぜ合わせ 寿司飯を作って丼に盛り、Aのまぐろをのせ
    白炒りゴマ・もみ海苔をちらし、わさびを添えていただく
  • 時間が経つとご飯が固くなるので、寿司飯は食べる直前に作ってください。
  • 「煮切る」とは 沸騰して「アルコールを飛ばす」という意味です
オクラとなめこと
豆腐の味噌汁
オクラとなめこと豆腐の味噌汁

オクラ

なめこ・茹でてあるのより株付きが美味しいです

豆腐

だし汁


・味噌.........適量





  • オクラは塩をふって板ずりし 水洗いして小口切りにする
  • なめこはさっと洗ってザルに上げる
  • 豆腐は1・5cm位いのさいの目に切る
  • 鍋にだし汁を入れて煮立て なめこ、豆腐を入れ 味噌を溶き入れる
  • 最後にオクラを加え 軽く熱を通して椀によそう
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〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

すみれのつぶやき・・・昔のバイトの話

私が若かりし頃にやっていたバイトその1.パチンコ屋のアルバイト。友達に「自給高いし一緒にやろうよ」と誘われて一緒に面接に行き、一緒にやったアルバイト。当時パチンコのルールやなんかを一切知らないでバイトしてたのだが、世の中の景気が良かったせいか、あまりうるさいことも言われず、それなりに楽しかった思い出がある。基本的にスロットを担当するように言われて、スロットの前に鍵を持って立っていることも多かったが、たまにカウンターもやらされていた。反省点といえば、友達と一緒にやっていると、つい気が大きくなってしまったり気がゆるんでしまい、仕事なのにふざけた感じで、今思えば態度も相当ふてぶてしかったと思う。最終的には、あまりにも私と友達が仕事を休む&職場のお姉さんと険悪だったため、クビになったのだが(笑)でも今考えたら、若かったしあんな態度で仕事をして、よくしばらく雇い続けてくれたと感謝している。今の時代だったらたぶん3日でクビになってると思います。(いや、そもそも面接の時点で絶対落ちてると思う。髪も茶色かったしな〜笑、世の中がバブルで景気が良くて働き手が少なかったので、当時はそんなんでも雇ってくれてたんですよね)



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