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お刺身盛り合わせとさつま汁、きゅうりちくわの献立

お刺身+ さつま汁
ちくわinチーズ揚げ



お刺身献立
一昔前は、お刺身、というと高価なイメージがあったと思いますが、
今は値段も結構安いですよね。(お魚にもよりますが)お刺身は夕方になると、
大抵のスーパーなどで値引きの対象になるので、仕事帰りにスーパーに買い物に立ち寄る方は、他の青魚などと同じ位いの値段でお刺身を買えるのではないかと思います。
(ちなみに私の家の近所のスーパーは、7時頃にはお刺身が半額で売られてたりするので、
遅い時間に買い物に行き、それから夕食、という時は、よくお刺身を買って食べています。
家族もお刺身だと、手抜きなんだけど喜びますよね(笑)
子供さんの多い家で、一人分のお刺身の量が少ないなぁ、という時、
ちくわにチーズを詰め、衣を付けて揚げたものや、
ちくわの磯辺揚げなどを1品添えてみては。

甘海老のお刺身
甘海老のお刺身

甘海老(刺身用)


大葉(しそ)..... 飾る程度

大根のツマ......飾る程度


・練りわさび

・お醤油


  • <付け合せ>
    スライサー等で、大根を千切りにして 冷水にさらし ザルに上げ
    手で水気を絞って、大根のツマを作る。大葉は水洗いしてザルに上げる
  • <※頭・殻付きの甘海老の場合>
    甘海老は 頭を取り 殻をむき 青っぽい卵は取る
    ( ※ 頭も殻も卵も ダシにするなど 美味しく調理すればいいんだと思いますが、
    私は唐揚げ、ダシくらいしか思いつきません( ̄  ̄;
    ネットで検索すれば 頭等の美味しい食べ方が解るかも )
  • お皿に 大根のツマを盛り 大葉を飾り 甘海老を並べる
  • わさび醤油を付けて いっただっきまぁ〜す♪
  • スーパーに行ったら 新鮮な甘海老が 沢山入って安かったのでお刺身にしました。
    ・・が !!、味は甘くて 新鮮で とぉ〜っても美味しかったですが、ウチは家族が多いため
    全部の頭・殻を取るのに結構な手間が かかってしまい、
    「 今度から刺身用の 最初から頭と殻を取ってあるやつを買うべなぁ〜 」と思った私。
マグロとアボガドの
お刺身
マグロとアボガドのお刺身

まぐろのお刺身

アボガド(※皮が黒く食べごろのアボガド)


大根のツマ、大葉(しそ)など


・わさび

・お醤油



  • <付け合せ・ツマ>
    大根は皮をむき スライサー等で千切りにして水にさらしてザルに上げる
    大葉(しそ)は洗う
  • アボガドは 半分に割って種を取り 皮をむき 5〜7mm位いの厚さに切る
  • お皿に大根のツマ、大葉を飾り 切ったアボガド、マグロを盛り付ける
  • わさび醤油を付けていただく
  • アボガドは時間が経つと変色しやすいので 食べる直前に切って 盛り付けてください。
  • アボガドは当たりハズレがあると思いますが 美味しいアボガドは本当にトロに似た味で
    わさび醤油で食べると美味しいです。
さつま汁
さつま汁

さつまいも

鶏もも肉又は豚こま切れ

ごぼう

大根

人参

こんにゃく

長ネギ

油揚げ

だし汁.......適量


・味噌.........適量


  • さつま芋は皮をよく洗い 半月に切り 水にさらしてザルにあげる
  • 牛蒡は斜めに薄く切り たっぷりの水にさらし ザルにあげる
  • こんにゃくは手でちぎり 下茹でしてアクを抜く
  • 大根、人参は 薄いイチョウ切り、長ネギは斜めに切る
  • 鶏肉は一口大に切る、油揚げは熱油を回しかけて油抜きし 短冊に切る
  • 鍋に油を熱し 鶏肉・野菜・こんにゃくを炒める
  • 火が通ったらだし汁を加え 沸騰してきたらアクをすくう
  • 味噌で味をととのえ ひと煮たちして出来上がり。
  • お肉は鶏ももでも豚こま切れでもどっちも美味しいです。そのへんはお好みで。
  • さつま芋の自然な甘さで いいお味です。

ちーちく
(ちくわinチーズ)
ちくわinチーズ

ちくわ

チーズ


お好みで青のり


<衣>

・小麦粉.......適量

・溶き卵......1個

・水...........適量


  • チーズは長細く切り ちくわの穴に隙間なく詰める、押し込む
  • Aを混ぜて衣を作り 180℃の油で揚げる

  • ※低温で長々揚げると 中のチーズが出てきてしまいます。
  • お好みで青海苔を衣に入れても美味しいです
  • ちくわの磯部揚げも美味しいですよね→ちくわの磯部揚げレシピ
  • お酒のつまみ、もう一品欲しい時などに便利で簡単なおかずですが
    揚げたちくわは、お弁当のおかずにも最適です。私が学生の時、
    母親がよく 揚げたちくわを お弁当に入れてくれたものでした。
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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

最近行ってみたいもの。リラクゼーションエステなるもの。 エステといってもレーザー脱毛みたいなものや、本格的なリンパマッサージとか、痩身とか、色々あると思いますが、私がやってみたいのは、あくまでリラックスを目的とした、気持ちよい、心地よいエステ。エステティシャンはやっぱり女性の方が、細やかで良いなぁ。全然痛くなくて、横になりながら、あまりの気持ちよさにウトウト出来たり、熟睡出来たりしたら、もうストライクだなぁ。イイ香りのする室内で、綺麗なお姉さんに、やさしく声をかけてもらいながら、体を気持ちよくマッサージしてもらったら、日ごろの疲れもイライラも癒されるんだろうなぁ。行きたいなぁ。でも現実は、エステに行くお金なんてないし、そんなに綺麗な裸じゃないので、見られるも



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