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ニラ玉のスピード献立

ニラ玉+ 大根のツナマヨサラダ
がんものあんかけ



簡単に短い時間で作れるおかず、といえば炒め物。中でもニラ玉は早いです(笑)
美味しく作るポイントは、卵に火を通しすぎないこと、少しとろみが残るくらいが良いです。
がんものあんかけは、具のしっかり詰まった大判がんもなら、
ただ焼いて生姜醤油で食べてもいいですし、 焼いた厚揚げなどでも良いと思います。

ニラ玉
ニラ玉

.................4個位い

ニラ.................1束

ごま油....適量


・鶏ガラスープの素を湯で溶いたもの.....適量

・めんつゆ・コショー........................


  • Aを混ぜ合わせておく
  • ニラは4mcの長さに切る。卵は軽く溶きほぐしておく
  • フライパンにごま油を熱し ニラを炒め ニラに火が通ったら@を加えて混ぜ
    溶きほぐした卵を流し 箸で大きく混ぜ 卵に 半熟程度火が通ったらお皿に盛る
  • 「ニラと卵だけじゃ ものたりない〜」と思われる方は、 豚のこま切れなど、
    薄切り肉を入れても美味しいです。
    豚肉、ニラ、卵をニラ玉風に炒めた 豚ニラ玉 も紹介しています。
  • スーパーに "ニラ玉の素" も売ってます。
  • ニラ玉は安い材料費で簡単に作れるので我が家ではよく食べます。
    材料もニラと卵をベースに お肉・人参・きのこ類など
    お好みでイロイロ入れてアレンジしても良いと思います
大根のツナマヨサラダ
大根のツナマヨサラダ

大根

あれば大根の茎

ツナ缶

マヨネーズ................適量

あらびきコショー....少々

(味が足らないければ塩・コショー)



・塩....ひとつまみ位い


  • (※茎があれば。無ければAから)
    大根の茎は塩を加えた熱湯で茹でてザルに上げ 小口切りにする
  • 大根は皮をむき 千切りにし ボールに入れて塩を加えて揉み
    しんなりとしたら水気を手で固く絞ってきる

  • 軽く汁気を切ったツナ、マヨネーズ、大根、大根の茎・コショー少々を入れて混ぜ
    お皿に盛る
    (※大根に塩気があると思いますが 味が足らないようなら塩・コショーを足してください)
  • サラダなど 生の大根を使う場合 根っこの部分は辛いので避けてください。
  • 大根の茎はあれば入れてください(彩りが綺麗です)。無ければ不要です
がんものあんかけ
がんものあんかけ

がんも(がんもどき)

※大判,肉厚でしっかりめのがんも


大根おろし

すりおろし生姜

万能ねぎ


A<あん>(※めんつゆを薄めても良いと思います)

・だし汁........適量

・みりん.........

・砂糖............

・醤油............

・水溶き片栗粉 ※トロミづけ...適量


  • 大根はすりおろし水気を手で軽く切る。
    生姜はすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。
  • 沸騰した湯をやかんで ( がんもに ) 回しかけ 油抜きする
  • 鍋にAを煮立て 味をととのえ がんもを入れて煮る
  • 中まで煮えたらがんもを取り出し 器にのせる
  • 煮汁に水溶き片栗粉少々を加えて煮立て 薄くトロミを付け Cにかける
  • 大根おろし、すりおろし生姜をのせ 万能ねぎをちらして出来上がり
  • 小さくてフワフワしたやつより 肉厚で大きめながんもの方が合うと思います。
  • もう1品欲しい時のおかずにもちょうど良いです。
    簡単にあっという間に作れるので 忙しい時や時間のない時のおかずにも。
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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・体質の話

世の中には「ゲップ」のあまり出ない体質の人がいるそうな。以前某有名人が「ゲップが出にくい体質なのでオナラが出やすい」とTVで冗談まじりに話していましたが、そんな体質の人がいるんだ、大変だなぁ、と思いました。なぜなら私は1日1回はゲップって意識してなくても出てると思うんですよね。出たくなったら自分で止めることは出来ないので、人前でも出て恥ずかしいですが(外国ではゲップが特にはしたないと嫌われるそうなので)でもやっぱり出ると、お腹がいっぱいの時や食べすぎた後など、多少すっきりするので、体質で出ない人の苦労は大変なものと思います。私はゲップは出ますが、それでもお腹にガスがたまりやすい体質で、よく外出中にお腹が張って苦しくなったり、痛くなったりするので、お腹にガスがたまる人の苦労は人一倍よくわかるつもりです。お腹にガスがたまって苦しくなるのが嫌で、外出時はお昼ご飯を食べなかったりとか、野菜ジュースだけにしたりとか、そんな涙ぐましいこともよくやってましたし、今でもお昼をまたいで外出する時は、お昼に食事をせず、家に帰ってから急いで食べたりもします。ゲップとかオナラとか、書くと汚いですが、本当になんとかならないかな、と思いますよね。



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