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定番献立(長崎ちゃーめんとトマトの玉葱ドレッシングサラダ)

皿うどん (長崎ちゃーめん)
玉葱&ドレッシングの 冷やしトマト



定番献立
市販の、パリパリに揚げた皿うどんの麺と、添付のたれを使えば、
あとは野菜や魚介や肉なんかの具材を、切って炒めるだけなので、
作る手間も、時間もそれほどかからない皿うどん。
もう1品欲しいところなので、さっぱりとした、トマトのサラダを添えてみました。
皿うどんって、麺がパリパリしてて独特で、たま〜に食べたくなりますよね。
野菜やお肉がバランスよく、たっぷりとれるのも良いと思います。

長崎ちゃーめん
byヒガシマル
長崎ちゃーめんbyヒガシマル

長崎ちゃーめん (ヒガシマルなどの)

キャベツ

玉葱

人参

もやし

豚切り落とし

海老・イカ

茹でたけのこ

うずらの卵

絹さや

きくらげなど


・練り辛子


A<あんかけスープ・ヒガシマルの場合>

・あんかけスープ1袋(一人分)

・水...............150ml


  • キャベツはざく切り、玉葱は薄めのくし形、人参は短冊切り、
    茹で竹の子は食べやすく切り、もやしはたっぷりの水にさらして洗い
    ザルに上げ 水気を切る。 豚薄切り肉は食べやすく切っておく。
    絹さやは筋を取り 熱湯でさっと茹でておく。うずらの卵も茹でて殻をむいておく。
    きくらげはぬるま湯で戻しておく。
  • あんかけスープの素を分量の水で溶かし 混ぜる
  • お皿に長崎ちゃーめんの麺を広げ セットしておく
  • 中華鍋に油を熱し( 絹さや・うずらの卵以外の)具材を火の通り難い物から順に炒め
    Aの水で溶かしたスープを加えて とろみが出るまでぐつぐつ煮る
  • 麺の上に、熱々の具材あんをかけ うずらの卵、絹さやをのせて
    出来上がり♪
  • 練り辛子を添えていただきまぁ〜す♪
  • 海老・イカ・うずらの卵など、具沢山にすれば、なお美味しいです。
  • 野菜や具材はありあわせの物で良いと思います。
    かまぼこやちくわ、白菜なども合いますよね。
玉葱&ドレッシングの
冷やしトマト
玉葱&ドレッシングの冷やしトマト

トマト ( 中玉〜 )



・玉ねぎのみじん切り...1/4個位い

・オリーブオイル......適量

・酢・砂糖...............

・塩.......................

・ブラックペッパー又はあらびきコショー....


  • トマトは洗い お皿にのせて冷蔵庫に入れ よく冷やしておく
  • 玉葱はみじん切りにし 水にさらしてザルに上げる
  • 酢、砂糖、塩を混ぜて溶かし、オリーブオイルを加え、ブラックペッパー、
    みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜ 玉ねぎがしんなりして辛味がやわらぐまで
    冷蔵庫にしばらく置いて冷やしておく
  • 食べる時に 冷えたトマトを縦に切り分け お皿に並べ
    上にBの玉葱入りドレッシングをかけて できあがり
  • トマトの旬は夏です。1年中出回っていますが 夏のトマトは特に美味しいですよね。
    トマトには ビタミンC・Bなどの他、赤い色素の"リコピン"には がんを予防する効果もあるそうです。
    昔からあることわざで " トマトが赤くなると 医者が青くなる " などと言われますが、
    それだけ"トマトは体に良い食べ物"という意味なのでしょうね。
  • 熟しすぎてしまったトマトはミートソースなどに使うと良いいです。
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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・花の写真の話

我が家の部屋の壁のあちこちに、花の写真が飾ってあり、額に入ってるのもあればなんだか色付きの画用紙の上に、パソコンで印刷した花の写真をのり付けしただけのものもあるのだが、なぜ花の写真があちこちに飾ってあるかというと、ウチの父親が写真を撮るのが趣味で、その撮った写真をパソコンに入れ、プリントして部屋に飾っているからだ。(花の写真といっても桜の写真とかじゃなく大体が家の庭に咲いてる花を撮っただけだったりする)私は正直、すっきりした感じが好きなので「なんだかな〜」と思っているが、父親にとっては写真を撮って、それを部屋に飾るのが趣味、というか楽しみなんだと思うから、まぁいいか。(笑)ただ、高画質で印刷するので、すぐインクがなくなるらしく凄くインク代がかかっているらしい。



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