夕飯献立一覧メニュートップへ
お魚の夕飯献立メニュー一覧お肉の夕飯献立メニュー一覧魚介の夕飯献立メニュー一覧その他の夕飯献立メニュー一覧短時間で作れる夕飯献立メニュー一覧夏にお勧めな夕飯献立メニュー一覧

子持ちカレイの煮付けと キュウリとワカメの酢の物と ガーリックポテトの献立

子持ちカレイの煮付け+ キュウリとワカメの酢の物
ガーリックポテト



お魚がメインの献立
煮付けに合うお魚は色々ありますが、魚嫌いな人でも食べやすい煮付け、
といえはカレイの煮付けかな、と思います。子持ちのプチプチとした部分は美味しいですが、中の方までしっかり火が通るまで、結構時間がかかるので、
時間のない時はさけた方がいいかも。
煮付けは甘いので、さっぱりとした酢の物が合うと思いますよ。

子持ちカレイの煮付け
子持ちカレイの煮付け

子持ちカレイ

生姜の薄切り


A<煮汁>

・水・酒......適量

・みりん.......

・砂糖..........

・醤油..........


  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし 子持ちかれいの切り身を表面が白っぽくなる程度に
    さらして カレイの"ぬめり、臭み"をとり(※霜降り) 皿に取り出す
  • 浅鍋にAを煮立て、薄切りにした生姜を入れ
    カレイを(黒い方を上にして)並べ 落とし蓋をして 弱火で中までじっくり、しっかり煮る。
    (※卵が大きいと卵の中心まで火が通り難いので 卵が大きい場合はよく煮てください)
  • 途中 何度か 鍋を回す、煮汁をすくって回しかける。
  • "霜降り"とは 熱湯をくぐらせ "魚のぬめり・臭みをとる" 為にします。
    魚によっては 臭みの少ないのもありますが 子持ちカレイは必ず霜降りしてから
    煮汁につけた方が美味しいです
  • 赤い卵の部分に よく煮汁の味が滲みたほうが美味しいので
    早めに作っておいて しばらく鍋ごとおいておくと良いです。
  • 上に飾っているのは "針生姜" ですが
    私が雑に切るため針になってないです(w_−; ウゥ・・
キュウリとワカメの
酢の物
キュウリ,ワカメの酢の物

胡瓜(きゅうり)

ワカメ

白ゴマ...適量

塩 (きゅうり塩もみ用)...適量


・酢・砂糖・醤油.........................適量

・だしの素を少量の湯で溶いたもの....少々


  • Aを混ぜ合わせ たれを作っておく (※砂糖はよく溶かしてください)
  • きゅうりは流水で洗い 薄めの輪切りにし
    軽く塩をふって揉み しんなりしたらたっぷりの水にさらしてザルに上げ
    水気を手で固く絞る
  • ワカメは水戻しする
  • ボールにキュウリ・ワカメ・白ごまを入れて軽くまぜ
    ※食べる直前にAをかけ サッと全体を絡めてお皿に盛る。
  • 上にも白ゴマを軽くちらして出来上がり
  • 酢の物に使うワカメは 生わかめを使うと一層美味しいです。
ガーリックポテト
ガーリックポテト

じゃがいも

ニンニク

オリーブオイル.....適量

刻みパセリ.....彩りにちらす


A<味付け>

・美味しいお塩 又はクレイジーソルト等

・あらびきコショー又はブラックペッパー

(無ければ塩・コショーで良いです)


  • じゃがいもは皮をよく洗い 縦半分に切って くし形に切り 水にさらし ザルに上げ
    水気をよく切る
  • @のじゃがいもを耐熱皿に移しレンジ強で串が通る位まで加熱する
  • ニンニクはみじん切りにし オリーブオイルを垂らしたフライパンに入れ
    弱火にかけ 香りが立ったらAのじゃがいもを加えて 全面を転がすように焼く
  • Aをふりかけて混ぜ合わせ お皿に盛り 刻みパセリをちらして出来上がり
  • 油で揚げないので もう1品欲しい時などに添えると良いですよ。
    刻みパセリは彩りですが、ちらすと見栄えがグッと良くなるので
    パセリが無ければ青海苔でも良いので散らすと良いです。
  • 味付けに使う塩は "●●の塩"等の美味しいお塩か クレイジーソルトなんかが美味しいです
  • ガーリックポテト等に使うじゃがいもは 芽の無いじゃがいも等を使ってください
    芽の出てしまったじゃがいもは カレーやスープなどに使うと美味しくいただけます
前の献立メニューに戻る

★その他色々夕食(夕飯)献立メニュー





〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

昔から習得したい技というのがあり、それは、オナラの「ぷー」という音を鳴らさないように、オナラをする、という技。私は外出先で、あたりまえだがオナラをがまんするため、帰る頃にはお腹が張ってしまい、お腹が苦しくなってしまう。トイレですればいいじゃないか、と思うかもしれないが、昔トイレでオナラをしようと思ったら、物凄い大きな「ブー」という音が出てしまい、物凄く恥ずかしい思いをしたことがあるので、それ以来トイレでもあまりしないようになった。ネットでその技の方法を調べ、お尻の肉をつまんでうんぬん・・というのを試してみたのだが、やっぱり音がなってしまう。何度かトライしてみたが、やっぱりうまく出来ないので、私の体質にはその方法はきかないらしい。ただ、私は歩いてる時や立ってる時は、あまり音がしないので、出来るだけ仕事帰りの、人通りの少ない所で出すようにはしてるが、それでもやっぱりそれまで我慢するのが苦痛だよ〜(笑)



毎日の料理に役立つお勧めキッチン用品、キッチンアイテムをご紹介→お勧めキッチン用品

定番、基本のおにぎりからちょっと変わったおにぎりまで色々のせてます→おにぎりレシピ

デザート、ケーキ、アイスクリーム、クッキー、フルーツタルト、チーズケーキなど→手作りスイーツ

家庭で作れる簡単レシピを食材ごとにまとめて紹介しています→簡単レシピ

今日の夕飯何にしようかな、晩御飯,夜ご飯の献立メニューに悩んだら→献立

人気、定番の簡単おかずをご紹介→おかず

夕食、夕飯の献立、おかずに悩んだら→夕食のおかず献立レシピメニューTP。

美味しい野菜食材の選び方、見分け方、野菜,食材の旬の時期なども紹介しています



★その他色々・野菜、食材別夕食(夕飯)のおかず・献立メニュー


★当サイトの料理、スイーツ写真、文章は全て管理人すみれが撮影、作成した物です

Copyright:(C) 夕食のおかず.com 献立レシピ All Rights Reserved.〜japanese food recipe〜
★当サイトはリンクフリーです。ご自由にリンクしてください★