夕飯献立一覧メニュートップへ
お魚の夕飯献立メニュー一覧お肉の夕飯献立メニュー一覧魚介の夕飯献立メニュー一覧その他の夕飯献立メニュー一覧短時間で作れる夕飯献立メニュー一覧夏にお勧めな夕飯献立メニュー一覧

かつおのたたき献立

鰹(かつお)のたたき+大根の鶏そぼろあん
ほうれん草のごま和え



かつおはお刺身の中でも値段が安く、マグロなどと違って、
安い値段で 量もたっぷり食べれるのが魅力ですよね。
かつおのたたきなどは一年中売ってますが、旬は春と秋です。
おろし生姜など、たっぷりの薬味とポン酢をつけて食べるのが美味しいです。
わさび醤油で食べないせいか、ちょっと味がイマイチだなぁと思うかつおの刺身でも
ポン酢と薬味で食べると、結構ごまかせてる気がする・・・(笑)
甘系のほうれん草の胡麻和えと、あたたかい大根の鶏そぼろあんを組み合わせてみましたが、
時間のない時は具沢山のお味噌汁とかでも良いと思います。

鰹(かつお)のたたき
鰹(かつお)のたたき

かつおの刺身

細ねぎ(あさつきなど)......たっぷり

すりおろしニンニク...........

すりおろし生姜................

大根おろし.....................


・ぽん酢


  • 大根・にんにくはすりおろす。細ねぎは小口切りにする
  • かつおを7〜8mmの厚さに切り お皿に盛り付ける
  • すりおろしニンニク、生姜をまんべんなくちらしてのせていく
  • 大根おろしをお皿のはじに所々盛り付け たっぷりの細ねぎをちらす
  • ぽん酢でいただく
  • かつおの刺身は "薬味たっぷり" が美味しいです。
    "生のかつおはくさみが気になって苦手"という方も 薬味たっぷりで食べれば
    臭みも気にならず 美味しく食べられると思います。
大根の鶏そぼろあん
大根のそぼろあん

大根

鶏ひき肉

生姜の千切り.......一片

(※生の生姜が無ければチューブの生姜でも良いです)

水溶き片栗粉(トロミ付け).......適量

サラダ油...適量


A<あん・煮汁>

・だし汁................かぶる位い

・みりん・醤油...........適量

・砂糖.......................


  • 大根は皮をむき、縦半分(大きければ十字) に切り 厚め( 2cm位いの厚さ ) に切る
  • 鍋に湯を沸かし 大根を下茹でする、又は電子レンジで加熱して中まで火を通す
  • 生姜は千切りにする
  • 鍋にサラダ油を熱し 鶏の挽肉、生姜を炒め、肉に火が通ったらA、大根を加えて煮る
  • 仕上げに水溶き片栗粉を加え 軽く煮てトロミを付ける
  • 生の生姜が無ければチューブの生姜でも良いので
    生姜は入れてくださいね。生姜が効いた煮汁と大根が合うんですよ。
  • ちなみに大根の旬は冬です。冬はおでんや煮物などが体が温まりますね。
    夏はさっぱりと大根のサラダなんかが美味しいですね。
ほうれん草のゴマ和え
ほうれん草のゴマ和え

ほうれん草


A

・すりゴマ..........適量

・砂糖・醤油.......





  • ほうれん草はよく洗い たっぷりの熱湯で茹でて ザルに上げ、
    たっぷりの冷水にさらし、根元をそろえて 手で水気を絞る
  • 根元を切り落とし 食べやすい長さに切り分ける
  • すり鉢でゴマをすり 砂糖・醤油を入れて混ぜ
    ほうれん草を加えて 全体を混ぜて絡め お皿に盛って出来上がり

  • 甘いゴマダレが美味しいです。もう一品欲しい時に 簡単に作れるおかずです。
  • 甘辛くて香ばしいゴマ和えは、いんげんを和えても美味しいですよ
    インゲンのゴマ和え
前の献立メニューに戻る

★その他色々夕食(夕飯)献立メニュー





〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

すみれのつぶやき・・・花火思い出の話

うちのイトコの家が花火大会の会場のすぐ近くにあり、花火大会当日は沢山の人でにぎわう、というので、子供の頃何度か花火大会当日になると、いとこの家の前に机を並べて焼きもろこしを売っていたことがある。といってもいとこの家がやきもろこしの屋台の仕事をしていたわけではなく、知り合いのやきもろこしの屋台のおじさんが、場所が良いので当日家の前でやきもろこしを売らせて欲しい、と頼まれたからだそうだ。で、花火大会当日はそのおじさんが昼間の早い時間にとうもろこしを沢山持ってきて、皆で皮むきを手伝ったり、とうもろこしを鍋で茹でるのを手伝ったり、焼くのを手伝ったり「おいしいよ〜」なんて呼び込みをしたりした楽しい思い出がある。最後には沢山残った焼きもろこしをおみやげに貰って帰ったっけ。今でも花火大会になるとその時の楽しかった記憶が焼きもろこしとともに蘇ります。



毎日の料理に役立つお勧めキッチン用品、キッチンアイテムをご紹介→お勧めキッチン用品

定番、基本のおにぎりからちょっと変わったおにぎりまで色々のせてます→おにぎりレシピ

デザート、ケーキ、アイスクリーム、クッキー、フルーツタルト、チーズケーキなど→手作りスイーツ

家庭で作れる簡単レシピを食材ごとにまとめて紹介しています→簡単レシピ

今日の夕飯何にしようかな、晩御飯,夜ご飯の献立メニューに悩んだら→献立

人気、定番の簡単おかずをご紹介→おかず

夕食、夕飯の献立、おかずに悩んだら→夕食のおかず献立レシピメニューTP。

美味しい野菜食材の選び方、見分け方、野菜,食材の旬の時期なども紹介しています



★その他色々・野菜、食材別夕食(夕飯)のおかず・献立メニュー


★当サイトの料理、スイーツ写真、文章は全て管理人すみれが撮影、作成した物です

Copyright:(C) 夕食のおかず.com 献立レシピ All Rights Reserved.〜japanese food recipe〜
★当サイトはリンクフリーです。ご自由にリンクしてください★