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カレイの甘酢あんの献立

カレイの甘酢あん
豆腐・トマト・オクラおかかのサラダ



カレイは身が淡白でクセがなく、ふっくらとしているので、
お魚嫌いな人には一番食べやすい魚なんじゃないかなぁ、と思います。
油で揚げて、甘酢あんを絡めて食めて食べると、簡単に作れるわりに
ちょっと手をかけてしっかり作った料理みたくなります。
野菜が不足するので、オクラとトマト、それにお豆腐も入ったサラダを添えてみました。

カレイの甘酢あん
カレイの甘酢あんかけ

カレイ

玉葱 (薄切り)

人参 (細切り)

ピーマン (細切り)

椎茸 (薄切り)

片栗粉

ごま油

水溶き片栗粉........適量


A<甘酢あん>

・鶏ガラスープ...2カップ位い(※4人分)

(↑市販の素をお湯で溶いたもの)

・ケチャップ・砂糖・醤油....適量

・酢...............................


  • カレイはキッチンペーパーで水気をとり 片栗粉をまぶし 油で揚げる
  • 玉葱、椎茸は薄切り、人参、ピーマンは細切りにする
  • 鍋にAを煮立て 味をととのえ あんを作っておく
    ( ※"鶏ガラスープ"は 市販の"鶏ガラスープの素"を お湯で溶かしたスープのことです
    中華スープの素等でも良いです )
  • 中華鍋・又はフライパンにごま油を熱し 野菜を火が通り難いものから順に炒め
    火が通ったらBのあんを加え 仕上げに水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける
  • 揚げたカレイをお皿に盛り あんをかけて出来上がり
  • 子持ちカレイは使わないでください。(ちなみに子持ちは煮付けが合います)
  • 野菜入りの甘酢あんと揚げたカレイがよく合います。
  • タラを使った甘酢あんも美味しいです→タラの甘酢あんかけ
豆腐・トマト・オクラ
おかかのサラダ
豆腐・トマト・オクラ・おかかの和風ドレッシングサラダ

豆腐

トマト

オクラ

かつお節.......適量


和風or中華ゴマ系ドレッシング




  • 豆腐は水切りする
  • オクラは熱湯でサッと茹で 小口切りにする
  • トマトは洗い ヘタを取り 乱切りにする
  • 豆腐もサイコロ型に切る
  • ボールに豆腐・トマト・オクラ・かつお節を入れ 手で和え
    お皿に盛り 上にもかつお節を散らす
  • 和風or中華ゴマ系ドレッシングをかけていただく
  • 豆腐の白・トマトの赤・オクラの緑で彩りも綺麗ですよ。
    結構ボリュームもあるサラダです。
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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・漫画みたい・・・の話

私が子供の頃、キャプテン翼、というサッカーの漫画は流行っていて、たしかアニメとかでも放送されてたし、友達の家にその漫画が置いてあったので、チョコチョコ読んだりしていて、サッカーのルールとかはまるで解らない私でも、漫画の中に出てくる「オーバーヘッドキック」なるものは、子供心に印象に残っていて「本当にこんなキックって出来るんだろうか?凄いなー」みたいに思っていた。その後何十年と経ち、セリエAのペルージャに移籍した中田英寿選手が、あのキャプテン翼に出てくるオーバーヘッドキックでゴールを決めた瞬間のVTRをTVで見て「本当にこんなシュートの仕方があったんだー。すごーい。カッコイイー」と思い、一時的に中田選手のファンになり、中田選手が特集された雑誌とかを当時買っていた。(今はもうサッカー選手を引退したみたいですが)サッカーに詳しい人だったら、よくあることなのかもしれないけど、私みたいにサッカーに詳しくない人があのシュートを見ると「凄いなー、こんなこと出来るのー?」って私じゃなくてもなりますよね?(だってあのシュート、漫画の世界だけの話だと思ってたんだもん)



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