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イカのあみ焼きとトマトシチューとかぼちゃとさつま芋のチーズレーズンナッツマヨサラダの献立

イカの網焼き+トマトシチュー
かぼちゃとさつま芋のチーズレーズンナッツマヨサラダ



魚介がメインの献立
ただ焼いただけのイカを、おろし生姜とお醤油につけて食べるだけですが美味しいですよ。
イカだけだと野菜が足りないので、 野菜たっぷりのトマトシチューと、
かぼちゃとさつま芋でほんのり甘く、チーズとナッツが香ばしいマヨサラダも添えてみました。マヨネーズサラダは、早めに作って、冷蔵庫で1時間くらい冷やして、
デザート感覚で食べると、より美味しいかな、と思います。
トマトシチューは、人参などの野菜を薄く切った方が、
やわらかくなるのも早いし、食べやすく、美味しいです。

イカのあみ焼き
イカのアミ焼き

刺身用生するめイカ


・すりおろし生姜

・お醤油





  • イカは足・内臓・中骨を取り 包丁を縦に入れて開き、流水でサッと洗う
  • 焼き網を熱し イカの片面が焼けたら裏を返し 強火でサッとあぶるように焼く
    (※本当に強火で両面をサッとあぶる程度で良いです。弱火で長々焼かないでください)
  • 食べ易く切り すりおろし生姜を添え お醤油を垂らして 生姜醤油でいただく
  • 中華鍋用の五徳の上に網をのせて焼くと 焼きやすいです
    五徳(ゴトク)ってなに? という方はこちら→五徳(ゴトク)
  • 本当は七輪とかで焼いたら美味しいのかもしれないけど
    ウチの家庭は無理です,( ̄▽ ̄;
トマトシチュー
トマトシチュー

トマト缶......1缶

鶏もも肉

玉ねぎ

じゃがいも

人参

ニンニク..1片

サラダ油..適量


水・牛乳...適量


・砂糖...................適量

・コンソメ...............

・鶏ガラスープの素.....

・コショー....少々


  • じゃがいもは皮をむき、一口大に切る、玉ねぎはくし型、人参は薄いイチョウ切り、
    ニンニクはみじん切りにする
  • 鶏肉は一口大に切る
    (※鶏の皮が気になる方は取ってください。動物性脂肪の取り過ぎは体に悪いです )
  • 鍋に油、ニンニクを入れて弱火で炒め 香りが立ったら
    肉、野菜を入れて炒め、しんなりとしてきたらトマト缶を加えて炒める
  • 水・Aを加え、最後に牛乳を加え 蓋をして煮る
  • 野菜も栄養もしっかり取れ、ヘルシーでお勧めです。美味しいですよ。
かぼちゃとさつま芋のチーズレーズンナッツマヨ
かぼちゃとさつま芋のチーズレーズンナッツのマヨネーズサラダ

かぼちゃ

さつまいも

チーズ

レーズン

アーモンド ※塩気のあるもの

マヨネーズ.....適量


  • かぼちゃは種を取り 皮を切り落とし 耐熱容器に入れ、 レンジ強で加熱して柔らかくし
    フォーク等でまんべんなく潰して冷ます
  • さつまいもは皮をむき 適当に切って水にさらしてザルに上げ
    耐熱皿に入れてラップをし レンジ強で串が通る位いにやわらかく火を通し
    フォークで荒くつぶして冷ます
  • チーズは包丁で小さく切る
  • レーズンは湯に浸して戻し 荒く切る
  • アーモンドは包丁で荒く刻む
  • ボールに材料を全て入れ マヨネーズを加えて混ぜ合わせ
    お皿に盛り 上にもアーモンドを散らす
    (※冷蔵庫で1時間位い冷やして食べるといっそう美味しいですよ)
  • 私はかぼちゃのサラダが好きでよく作りますが
    かぼちゃは当たり外れがあり、水っぽくてあまり美味しくないのもたまにありますよね?
    そんな時はさつまいもを混ぜた方が美味しくなったりするので
    かぼちゃがイマイチだった時にも お勧めです。
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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

年間行事・イベント「 この日何の日? 」

4月1日・・・エイプリールフール
エイプリールフールの日は「嘘をついても良い日」というユーモアな日。
小学校の頃は一日中友達同士で解りやすい嘘を言っては「エイプリールフール(嘘)でした〜!」といって笑いあっていたような・・。中には1日早く間違えて嘘を言ってた子もいたような・・。大人になると さすがにエイプリールフールだからといって冗談や嘘を言うことはなくなりましたが、子供にとってはこの日一日笑いの絶えない楽しい1日になることでしょう(笑)

年間行事・イベント「 この日何の日? 」

4月8日・・・花祭り
夏祭りなら大好きだけど、花祭りって何?という方も多くいそうですが、4月8日はお釈迦様の誕生日。というわけでお釈迦様の誕生をお祝いする日が花祭り。お釈迦様はこの世に実在した方ですので当然誕生日があり、涅槃会(一生を終えた)もあるわけです。ちなみにお釈迦様ご入滅の涅槃絵は2月の15日です。



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