夕飯献立一覧メニュートップへ
お魚の夕飯献立メニュー一覧お肉の夕飯献立メニュー一覧魚介の夕飯献立メニュー一覧その他の夕飯献立メニュー一覧短時間で作れる夕飯献立メニュー一覧夏にお勧めな夕飯献立メニュー一覧

海老とブロッコリーとゆで卵のマヨ献立

海老とブロッコリーとゆで卵のマヨサラダ
さつま揚げとひじきの煮物+温奴



海老チリや海老フライも美味しいですが、たまには海老のマヨネーズサラダもお勧めです。
スーパーなどで、ボイルしたサラダ用の海老が売ってたりしますが、
忙しい時や時間のない時は、ボイル済みの海老を使っても便利です。
甘系のおかずが欲しいところなので、さつま揚げも入ってボリュームもたっぷりな
ひじきの煮物と温かい恩奴を組み合わせてみました。

海老とブロッコリーと
ゆで卵のマヨサラダ
海老とブロッコリーとゆで卵のマヨサラダ

海老 (※殻付き)

ブロッコリー

ゆで卵


・マヨネーズ..............適量

・あらびきコショー.......少々

・味を見て足りなければ塩少々


  • 海老は "殻付きのまま" 塩ひとつまみ・酒少々を加えた熱湯で茹で
    粗熱がとれたら殻をむき 背ワタを取り 尾を取る
    (※海老を茹でる時は殻付きのまま茹でないと味が逃げるので )
  • ブロッコリーは小房に分け 塩少々を入れた熱湯で茹でてザルに上げ 冷ます
  • ゆで卵はフォークで潰し 冷めたらAを加えて混ぜる
  • ボールにB、海老、ブロッコリーを入れて和えお皿に盛る

  • 彩りも綺麗で結構ボリュームもあります。
さつま揚げと
ひじきの煮物
さつま揚げとひじきの煮物

さつま揚げ

ひじき ※芽ひじきがお勧め

人参 (細切り)

こんにゃく (細切り)


A<煮汁>

・だし汁........適量

・みりん.........

・砂糖............

・醤油............


  • ひじきはよく洗い、たっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげる
    こんにゃくは細切りにし 熱湯で茹でてアクを抜き ザルにあげる。
  • さつま揚げは短冊切り、人参は細切りにする
  • 鍋に油を熱し 人参、ひじき、こんにゃく、さつま揚げを炒め Aを加えて煮る
  • 煮汁が少なく 煮詰まってきたら火を止める
  • ひじきには 生ひじき、乾燥ひじきなど色々と売られていますが
    私が一番良く使うのは "芽ひじき"です。 長ひじき ( 長くて太い ) ひじきも売ってますが
    長ひじきはひじきが苦手な人やあまり好きではない人には食べにくいかも。
    なので 食べやすい "芽ひじき" がお勧めです。
  • ひじきの煮物は油揚げが定番ですが 我が家では油揚げを入れるかわりに
    さつま揚げを入れることが多いです。さつま揚げとひじきがよく合いますよ。
温奴
温奴

お豆腐

ダシ昆布......5cm位い

かぶる位いの水


かつお節

おろし生姜(チューブ)

お好みで細ねぎ、万能ねぎなど

お醤油


  • 鍋に豆腐が かぶる位いの水、昆布を入れて火にかけ
    沸騰したら豆腐を入れ 豆腐が温まったらお皿に取り出す
  • 上にかつお節をちらし、おろし生姜をのせ、お好みで小口切りに切った万能ネギをちらす
  • お醤油を垂らしていただく
  • 寒い時期は、お豆腐を温めていただくと美味しいですよ。
    お豆腐といえば冷たい冷奴が定番ですが、温かい方がお豆腐の味が感じられて、
    個人的には冷たい冷奴より、温めた温奴の方が好きです。
前の献立メニューに戻る

★その他色々夕食(夕飯)献立メニュー






〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

すみれのつぶやき・・・食べ方の話

日本人は手先が器用だ、とよく言われる。食べる時に普段からお箸を使っているせいもあると思うが、ビジュアル的にもお茶碗にフォークってしっくりこないですよね。やっぱりお茶碗にはお箸が似合うし、茶碗によそった白いご飯はお箸で食べないと日本人としてはしっくりこない。国によってはご飯やおかずを手で食べる習慣のある国もあり、その理由の1つは「手で食べるのが美味しいから」だそうで、これはなるほど、と私は思います。例えば日本人がお寿司を食べる時、手で食べるのが一番美味しい、とよく言いますよね。(私はついお箸を使って食べてしまいますが)これと似た様なことなのかな、と。そう考えると、なるほど、手で食べるってことは美味しく感じるのかもしれない、と。でも箸やフォークを使うと手の汚れとかを気にせず食べれるので、そーゆー点では便利ですけどね。ちなみにインドでは右手は清浄な手、左手は不浄とされているそうで、手で食べる時は必ず右手を使うそうです。



毎日の料理に役立つお勧めキッチン用品、キッチンアイテムをご紹介→お勧めキッチン用品

定番、基本のおにぎりからちょっと変わったおにぎりまで色々のせてます→おにぎりレシピ

デザート、ケーキ、アイスクリーム、クッキー、フルーツタルト、チーズケーキなど→手作りスイーツ

家庭で作れる簡単レシピを食材ごとにまとめて紹介しています→簡単レシピ

今日の夕飯何にしようかな、晩御飯,夜ご飯の献立メニューに悩んだら→献立

人気、定番の簡単おかずをご紹介→おかず

夕食、夕飯の献立、おかずに悩んだら→夕食のおかず献立レシピメニューTP。

美味しい野菜食材の選び方、見分け方、野菜,食材の旬の時期なども紹介しています



★その他色々・野菜、食材別夕食(夕飯)のおかず・献立メニュー


★当サイトの料理、スイーツ写真、文章は全て管理人すみれが撮影、作成した物です

Copyright:(C) 夕食のおかず.com 献立レシピ All Rights Reserved.〜japanese food recipe〜
★当サイトはリンクフリーです。ご自由にリンクしてください★