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ブリ大根とポテトサラダの献立

ブリ大根+ポテトサラダ



お魚がメインの定番献立
ブリも大根も一年中食べることが出来ますが、冬のブリは特に脂がのっていて美味です。
大根の旬も冬で、冬になると立派なみずみずしい大根が、安い値段で多く売っているので、
ブリ大根は冬が一番お勧めです。

鰤(ぶり)大根
鰤(ぶり)大根

ぶりのアラ

大根

生姜の千切り

針生姜(飾り)


....適量


・みりん・砂糖........適量

・酒......................

・醤油...................


  • 大根は皮をむき 縦半分(大きければ十字)に切り、2cmの厚さに切る
  • 鍋に大根がかぶるくらいの湯を沸かし 大根を下茹でし ざるに上げる
    ※時間がない時など大根は電子レンジで火を通しても良いです。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし ぶりの表面が白っぽくなる程度にさっと茹で
    冷水にサッとさらして綺麗にし ザルに上げる
    ( ※茹でたお湯は捨てます。鍋もさっと流水で洗って綺麗にしてください )
    ブリの切り身を使う場合は やかんで熱湯を回しかける程度で良いですが
    アラの方が脂がのってて美味しいかと思います)
  • 鍋にA・水・生姜を入れて煮立て、
    Aの大根 Bのぶりを入れ 時々鍋をかたむけて 煮汁をまわしながら煮る
  • "霜降り"は"魚の臭みやぬめりをとる"為で、アラを煮る場合はした方が良いです。
    あと 大根も そのまま入れないで 下茹でした方が ちょうど良く煮えて良いです。
  • ぶりのアラは、スーパーの鮮魚コーナーの端っこあたりにパック詰めにされて売ってます。
    "アラ"だからだと思いますが 沢山入って 値段も切り身に比べてかなり安いです。
  • ちなみに"ぶりの旬"も"大根の旬"も、共に"冬"の時期です。
    ・・ということは、ぶり大根の一番美味しい時期も "冬"ってことですよねー。
    一般に"夏は体を冷やす野菜"が "冬は体を温める野菜"が旬だと言われたりしますが、
    食物ってホントにうまいことできてますよね〜。
ポテトサラダ
じゃが芋のサラダ・ポテトサラダ

じゃがいも

きゅうり

ゆで卵.....2個

人参

ハム (※無ければ刻んだコンソメを入れても美味しいです)

刻みパセリ....彩りに


・マヨネーズ.......適量

・塩・コショー


  • じゃがいもは皮をむき 4等分して串が通る位いに茹でてザルに上げ
    フォークで潰し 冷ます ( ※レンジでチンしても良いです )
    人参は薄いイチョウ切りにし ラップをしてレンジでやわらかくなるまでチンする
    卵は固めに茹でてフォークで潰す
  • きゅうりは流水で洗い 薄めの輪切りにし
    軽く塩をふって揉み たっぷりの水にさらしてザルに上げ 手で水気を固く絞る
  • ハムは千切りにする
  • ボールに材料を全て入れ Aを加えて混ぜ合わせる
  • お皿に盛り 刻みパセリをちらす
  • ハムが無い時は コンソメを入れると味が良くなります。
    固形の場合は包丁で細かく刻んで じゃが芋が熱いうちに入れ じゃが芋と和えてください
    あと、クレイジーソルトなんかも美味しいです。
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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

寒くなってきて、食欲が戻ってきたせいか、私はこのごろ食べ放題の店に行きたくてしかたがない。そこで食べ放題の雑誌や本を3冊位い買い、がんばった自分へのごぼうびとして、自分への楽しみとして、いつか行こうと部屋の机の上に立てかけている。 食べ放題の店というのは、大抵ホテルだったり、大きなお店だったりするので、たった一人でお店に入っていくのは、一人大好きの私もちょっと躊躇する。しかし、普段から人付き合いをあまりしない私に、自分の都合の良い日に、自分が行きたい食べ放題に誘えるような人がいないので、とりあえず、甥っ子と姉をさそって行こうと思っているのだが、貧乏暇なしとはよく言ったもので、全然行く暇がない・・。せっかくクーポン券がついてるのに、もう少しでクーポン券の有効期限が切れてしまうという・・・。



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