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春にお勧めなボンゴレとコールスローの献立

ボンゴレ(あさりのスパゲティ)+ コールスローサラダ



特に春がお勧めの献立
春といえばゴールデンウィーク。ゴールデンウィークといえば、潮干狩りに行く、
という方も多いのでは? 旬のあさりは身がふっくらとしていて、
厚みがあり、肥えていて、 とても美味しいです。キャベツも、
春に出回るキャベツは「春キャベツ」と言って、 葉がやわらかなので、
キャベツのサラダを食べるなら春でしょ。
「いつ食べるの? 今でしょ!!(林先生)という感じです(笑)

ボンゴレ
ボンゴレ

スパゲティ


あさり (※殻付き)

ニンニクのみじん切り

バター

赤唐辛子(鷹の爪).....1本


刻みパセリ(※刻んだ大葉等でも良いです)...ちらす程度


・白ワイン...........適量

・塩・コショー.......


  • あさりは "暗い所で最低でも1時間〜3時間くらいは塩水に漬けておき
    しっかりと充分に砂を吐かせる"
    砂抜きが終わったら 殻をこすり合わせてよく洗う
  • ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は端を切り 種を取っておく
  • フライパンにバターを熱し ニンニク、赤唐辛子を炒める
  • 香りが立ってきたらあさりを入れ 白ワインをふって蓋をしめ 蒸し焼きにする
  • あさりの口が (死んでるやつを除いて) パックリとあいたら
    茹でたてのスパゲティを加え、ゆで汁、塩・コショーを入れ 絡める
  • お皿に盛り 刻みパセリをちらして出来上がり
  • あさりは殻付きだと食べにくいと思われるかもしれませんが、
    殻付きの方があさりの味が濃く 美味しくなると思うので
    食べにくいからと殻をわざわざ取って調理しない方が美味しいと思います。
    又 あさりの剥き身缶も売ってますが 殻付きの活きたあさりは
    そんなに高くないので 是非殻付きの活きの良いあさりを使ってくださいね。
  • あさりは値段が安いので ボンゴレは食費も安くて美味しいスパゲティです。
    でも 見た目はなぜか高級感があって 夕食にもピッタリですよね。
    お店で食べると一人前千円位いするので ( とっても美味しいですが )
    家で作れば安いし簡単に作れますよ。
  • ちなみに白ワインは料理用の物を買うと安いです。
    料理酒の近くに料理用の安い白ワインが売ってると思います。
コールスローサラダ
コールスローサラダ

キャベツ .......たっぷり

冷凍コーン.........

人参


コールスロードレッシング





  • 冷凍コーンは熱湯でサッと茹でてザルに上げ 水気を切り 冷ます
  • キャベツ・人参は千切りにし 塩をふって軽く揉み たっぷりの水にさらしてザルに上げ
    水気を手で固く絞る
  • ボールに@・A・コールスロードレッシングを入れて混ぜ合わせ器に盛る
  • 基本のコールスローは、主にキャベツ、コーン、人参など、野菜のみだと思いますが
    これにお好みで 輪切りにしたちくわや 細切りにしたハムを入れても良いと思います。
    でも ちくわやハムを入れると"コールスローサラダ"とは呼べないのかも(笑)
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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

最近好きでよく見るTV番組が「世界、なぜそこに日本人」という番組。この番組は、世界の果て、アフリカの●●部族とか、カンボジアとか、決して豊かでもなく、治安もよくなく、はっきりいって交通もなにもかも日本に比べれば不便で、電気もガスも水道もちゃんと整備されてない所に、なぜか遠く日本を離れて生活している人を取材してる番組。人それぞれ、結婚した相手が現地の人で、そこで子供も生まれて生活してる人とか、はてはお店を営んでる人、又は貧しい人々のために、通常よりだいぶ安い料金で患者さんをみているお医者さんだったり。 皆さん共通するのは、生活の豊かさが人生の価値観ではないんだなぁ、ということ。日本にいると豊かさを求める人が多いけど、物質的な豊かさとは違うものを求めて皆さん生活してらっしゃるので、なんかそーゆーのを学びたくて見てるのかもしれない。



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