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あさりとキャベツの炒め蒸しと白和えの献立

あさりとキャベツの炒め蒸し+白和え



特に春がお勧めのあさりのおかず献立
春が旬の食材を使った、春にお勧めな献立。あさりの旬は春で、
春のあさりは 身がふっくらと厚く肥えていて美味しいです。
1年中出回っているキャベツですが、 春のキャベツは葉がやわからく、
生で食べるサラダなどはもちろん、炒め物にもお勧めです。

あさりとキャベツの
ニンニクバター蒸し
あさりとキャベツのニンニクバター蒸し

あさり

キャベツ ※芯は除く

ニンニクのみじん切り

バター

白ワイン又は酒..........適量


・塩、コショー

・醤油


  • あさりは "暗い所で最低でも1時間〜3時間くらいは塩水に漬けておき
    しっかりと充分に砂を吐かせる"
    砂抜きが終わったら 殻をこすり合わせてよく洗う
  • キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし 水にさらしてザルに上げる
  • ニンニクはみじん切りにする
  • フライパンにバターを垂らし ニンニクを炒め 香りが立ったら
    あさり、キャベツを入れてサッと炒め 白ワイン(又は酒)をふって蓋をしめて蒸す
  • あさりの口が開き キャベツが良いかんじに蒸しあがったら蓋を開け
    味をみて塩・コショー、 醤油を垂らし、 全体をサッと絡めてお皿に盛る
  • 短時間で簡単に作れるので "食べる直前 " に作ってください。
  • お好みでベーコンを入れても合います。 私はあっさり食べたい時には入れませんが
    キャベツ多めでコレをメインのおかずにしたい時には ベーコンを入れてます。
    ちなみにベーコンを入れる場合は塩気があるので塩等は不要です。
白和え
白和え

豆腐

人参

干し椎茸

インゲン(彩り程度)


・白すりゴマ

・砂糖・味噌.......適量


B<干し椎茸・人参の下煮用>

・干し椎茸の戻し汁

・砂糖・醤油...適量


  • <豆腐の水切り>
    豆腐をキッチンペーパーで包み ザルに入れて重しをのせ ザルの下に受け皿を置き
    冷蔵庫で1時間位いおく( 重しは未開封の板こんにゃくや食器等何でも良いです )
  • 干し椎茸は洗ってお湯に浸して戻し 石づきを切り落として薄切りにし、
    小鍋にB・干し椎茸、千切りにした人参を入れて煮詰め 火を止め そのまま冷ます
    (※味が馴染んだら汁気を切ってください)
  • いんげんは筋を取り 熱湯で茹でてザルに上げ 斜めに薄く切り
    Aに加えて軽く混ぜておく
  • 白ゴマはスリ鉢ですり 味噌・砂糖とよく混ぜ合わせる
  • 豆腐(潰す)を入れて混ぜ 野菜類を加えて和え お皿に盛る
  • 白和えはとっても簡単ですが 文章にすると何だか難しそうですね(笑)
    よーは豆腐をしっかり水切りして 野菜は下煮して下味を付ける、
    大事なのはこの2点だけだと思います(笑)
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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

タレントや芸能人などは職業柄、よく引越しをするんだそうだ。まぁファンの中にもへんな人もいるんだろうから、定期的に引っ越した方が安全なのかもしれないが、 職業とは別に、その土地に飽きる、家に飽きるから、別に引っ越す必要はないけど、引越しをする、という人も結構いるらし。アパートに住んでいる人なんかは、毎月家賃を払っているわけだから、他に良い物件があれば引っ越すのだろうが。で、私も、とある理由で引っ越したいなぁ、なんて最近考えている。 ただ、長く住んでいると、あそこのお店は●●が安い、とか、あそこにま●●が売っている、とか、とにかく地域のありとあらゆる情報、お店を知り尽くしているため、引っ越してその先の安い店やら、何がどこにある、とかそーゆのを、又いちから覚えなおすのが、凄くめんどうだと思い、本当にそーゆー理由で、家は引っ越したくても、この地域で買い物だったり行きつけの歯医者や目医者さんを変えたくないんだよなーなんて思ってるので、結局引っ越さない(笑)



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