おかず







食材ごとに人気のおかずを集めてみました
豚ひき肉のおかず
★豚ひき肉を使った定番・人気のおかず

・ハンバーグ
. ・餃子(ギョーザ)・シュウマイ
メンチカツ
スパゲティミートソース
ロールキャベツ、など。
豚肉のおかず
★豚肉を使った定番・人気のおかず

しょうが焼き
ポークソテー
トンカツ
しゃぶしゃぶ、など。
鶏のムネ肉、ささみのおかず
★鶏のムネ肉、ささみを使った定番・人気のおかず

ピカタ
とり天
ささみとキノコのホイル焼き
ささみのフライ、など。
鶏ひき肉のおかず
★鶏のひき肉を使った定番・人気のおかず

つくねの照り焼き
鶏だんご鍋
鶏ひき肉のチキンバーグ、など。
牛肉のおかず
★牛肉を使った定番・人気のおかず

牛丼
やき肉
すき焼き
チンジャオロース、など。
海老のおかず
★海老を使った定番・人気のおかず

海老フライ・海老の天ぷら
海老チリソース
海老マヨ(海老のマヨネーズ和え)
海老ピラフ
海老グラタンなど
イカのおかず
★イカを使った定番・人気のおかず

イカの網焼き
イカのバター焼き
チジミ
イカめし
イカリングフライ
イカのから揚げ
イカのマリネサラダ、など。
鮭のおかず
★鮭(サケ)を使った定番・人気のおかず

鮭のムニエル
鮭の粕漬け
鮭のフライ
鮭のチャンチャン焼き
鮭の味噌漬け、など。
あさりのおかず
★あさりを使った定番・人気のおかず

・あさりのお味噌汁
・ボンゴレ(あさりのスパゲティ)
・あさりの炊き込みごはん
・あさりのパエリア
・クラムチャウダーなど。
★あさりの旬は春です。この時期のあさりは身がふっくらとしていて美味しいです。 あさりは暗いところで砂抜きをしっかりするのが美味しく食べるポイントです。
ブロッコリーのおかず
★ブロッコリーを使った定番・人気のおかず

・塩茹でブロッコリーのマヨネーズサラダ
・ブロッコリーのマヨネーズ焼き
・ブロッコリーのパスタ
・ブロッコリー入りシチュー
大根のおかず
★大根を使った定番・人気のおかず

風呂吹き大根
大根のマヨネーズサラダ
紅白なます
ブリ大根
大根ステーキ
イカと大根の煮物
おでん、など。
牛蒡のおかず
★ごぼうを使った定番・人気のおかず

きんぴらごぼう
牛肉とごぼうのしぐれ煮
ごぼうの掻き揚げ、から揚げ
ごぼう入りの煮物、など。
白菜のおかず
★白菜を使った定番・人気のおかず

白菜のお味噌汁
白菜鍋 (白菜と豚バラなど)
八宝菜
白菜入りシチュー、など。
ほうれん草のおかず
★ほうれん草を使った定番・人気のおかず

ほうれん草のお浸し
ほうれん草のゴマ和え
常夜鍋
ほうれん草のバター炒め
ほうれん草と卵のココット
ほうれん草のキッシュ、など。
いわしのおかず
★いわしを使った定番・人気のおかず

いわしの塩焼き
いわしの生姜煮
いわしの梅煮
いわしのフライ
いわしバーグ、など。
じゃがいものおかず
★じゃがいもを使った定番・人気のおかず

コロッケ
肉じゃが
ポテトサラダ
ジャーマンポテト
マッシュポテト
じゃがいものお味噌汁
じゃがいもの煮物、など。
かぼちゃのおかず
★かぼちゃを使った定番・人気のおかず

かぼちゃの煮物
かぼちゃの天ぷら
かぼちゃスープ
かぼちゃコロッケ
かぼちゃのマヨネーズサラダ、など。
キノコのおかず
★キノコを使った定番・人気のおかず

キノコの炊き込みご飯
キノコのパスタ
キノコグラタン
キノコシチュー
なめこのお味噌汁
きのこ鍋、など。
キャベツのおかず
★キャベツを使った定番・人気のおかず

ロールキャベツ
コールスローサラダ
ホイコーロー
キャベツのお味噌汁
お好み焼き、など。
きゅうりのおかず
★キュウリを使った定番・人気のおかず

キュウリの浅漬け
キュウリとワカメの酢の物
キュウリの巻き寿司・細巻き、太巻き
バンバンジー
春雨サラダ、など。
マグロのおかず
★マグロを使った定番・人気のおかず

鉄火丼(マグロの漬け丼)
鉄火巻き(まぐろの細巻き)
マグロの山かけ
海鮮丼、など。
もやしのおかず
★もやしを使った定番・人気のおかず

豚ニラもやし炒め
もやしのナムル
もやしの中華サラダ
もやしと卵の炒め物
もやしの味噌汁、など。
茄子のおかず
★茄子を使った定番・人気のおかず

マーボー茄子
揚げ茄子の煮浸し
茄子のごま油炒め
茄子の浅漬け
茄子のお味噌汁
茄子のミートソースグラタン、など。
ニラのおかず
★ニラを使った定番・人気のおかず

ニラ玉
豚ニラ玉
餃子
レバニラ炒め
チジミ
ニラと卵のお味噌汁
ニラと春雨の中華スープ、など。
ピーマンのおかず
★ピーマンを使った定番・人気のおかず

・じゃこピーマン
・ピーマンの肉詰め
・ピーマンの天ぷら
・茄子とピーマンの味噌炒め、など
・チンジャオロース、など。
蓮根、ハスのおかず
★蓮根、ハスを使った定番・人気のおかず

蓮根(レンコン)のきんぴら
蓮根(レンコン)の掻き揚げ
蓮根(レンコン)の天ぷら
たたきレンコン、など。
レタスのおかず
★レタスを使った定番・人気のおかず

レタスとトマトのサラダ
レタスチャーハン
レタスと卵のスープ
レタスとベーコン炒め、など。
里芋のおかず
★里芋を使った定番・人気のおかず

里芋の煮物
筑前煮
里芋のお味噌汁
里芋の炊き込みご飯
蒸かし里芋、など。
さつま芋のおかず
★さつま芋を使った定番・人気のおかず

大学芋
さつまいもの天ぷら
さつまいものレモン煮
さつま汁
さつまいものポタージュ、など。
トマトのおかず
★トマトを使った定番・人気のおかず

カプレーゼ
プチトマトのマリネ
トマトのパスタ
もずくトマト、など。
鶏もも肉のおかず
★鶏のもも肉を使った定番・人気のおかず

鶏のから揚げ
鶏もも肉の照り焼き
タンドリーチキン
チキンソテー
チキン南蛮、など。
秋刀魚のおかず
★秋刀魚を使った定番・人気のおかず

秋刀魚の塩焼き
さんまの生姜煮
さんまの竜田揚げ
さんまの蒲焼き・さんまの蒲焼丼
さんまの南蛮漬け、など。








花と緑







おかずと一口に言っても、日本では、和食、洋食、フレンチ、中華など色んな沢山の種類がありますし,
煮物やサラダ、炒め物、スープなど、食べ方や調理法も色々ありますよね。白いご飯に合うおかずと、トーストやパンに合うおかずとでは、
又違いますし、その日の献立、メニューに合わせて、どんなおかずが合うのか、どんなおかずの組み合わせが良いのかを
考えて作ると、より美味しくいただけると思います。

日本では色んな国の料理を知る、作ることが出来ますし、さまざまな野菜や果物、
食材が、毎日世界中から日本に輸入されてきますので、本当に食材の豊富な国で、色んな食材や調味料が手に入る=色んな種類のおかずが作れるわけで、日本人の奥さんは料理が大変ですが、その分料理、おかず作りの楽しみが沢山あって幸せなことだなぁ、と思います。

ちなみに日本では、食事は1日3食、夕食のおかずがメインという方が多いですが、国によっては1日2食が普通だったり、
4食食べるのが当たり前だったり、日本では夕食がメインで、夕食が一番おかずの品数も多く、おかずのボリュームも多く、
豪華だったりしますが、国によっては、お昼の食事がメインで、お昼におかずを沢山作り、
逆に夕食は少なく、簡単に軽くすませる、という国の人も多いそうです。

なぜかというと、日本では夜中でも24時間、コンビニで買い物が出来たり、工場の夜間の勤務など、
昼、夜の区別なく活動している人も多いですが、世界ではまだまだ、日の出とともに起き、日が沈むとともに寝る生活をしている人も多く、
昼間は活動量が多いですが、夜は寝るだけなので、昼ご飯をしっかり食べ、夜は軽く、簡単にすませるのが体、生活に合っているそうです。

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