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献立一覧
寒い時期に特にお勧めな あたたまる定番献立
寒い時期に特にお勧めな あたたまる定番献立
ロールキャベツ
厚揚げの煮物
きんぴらごぼう

季節を問わず人気のロールキャベツですが、温かいので、特に寒い冬の時期に作ってあげると、
家族に喜ばれるかなぁと思います。ロールキャベツだけでは物足りないし、野菜が不足するので、
きんぴらごぼうなどを付け合せると良いと思います。
厚揚げは、お醤油でした食べたことがない方もいるかもですが、
実は甘辛く煮てもとても美味しいです。

忙しい時の豚ニラ玉のスピード献立
忙しい時のスピード献立
豚ニラ玉
もずくトマト
冷奴

仕事などで料理をする時間のない時、料理に手間ひまかけてられない時にお勧めな献立。
豚ニラ玉は短時間でパパッと作れますし、もずくトマトも、市販の味付きもずくに切った
トマトを和えてお皿に入れるだけで完成です。もう1品欲しいところなので、
冷奴を足してみました。写真はみょうがや大葉など薬味たっぷりですが、
最近のお豆腐は味が良いので、おろし生姜とかつお節だけでも充分美味しいですよね。

お肉がメインのしょうが焼き献立
お肉がメインの短時間で作れる生姜焼き献立
しょうが焼き
里芋とこんにゃくの煮物

忙しい時や時間のない時に簡単、短時間で作れるお肉のおかずといえば、しょうが焼き。
キャベツやトマト、茹でたブロッコリーなどを添えるだけで、見た目も良く、
栄養のバランスもちゃんととれて便利です。甘系の煮物が合うかなぁ、と思いますが、
時間がない時は、お味噌汁だけでも良いと思いますよ。

豆腐ステーキの献立
豆腐がメイン・豆腐ステーキの献立
豆腐ステーキ、きのこあんかけ
棒々鶏(バンバンジー)

豆腐の水切りと、もも肉を茹でて冷ますまでの時間はかかりますが、
それさえやっておけば、豆腐ステーキにしろ、バンバンジーにしろ、
わりと作るのは簡単です。我が家では、暑い夏の時期に、棒々鶏を作ってよく食べますが、
美味しく作るポイントは、鶏のゆで方で、今は電子レンジとか、
短時間で中まで火が通りますが、やっぱりちゃんと茹でて自然と冷ました方が、
肉がやわらかくて美味しいと思います。豆腐ステーキも、ちゃんと水切りしないと、
崩れやすいしベチャっとしやすいので、水切りは大事ですよ。


タコのおかず献立
たまには食べたいタコの酢の物献立
タコの酢の物
茶碗蒸し
ごぼうと牛肉のしぐれ煮

タコのおかずといえば定番の酢の物。
酢の物が冷たいので、あたたかい茶碗蒸しなどが合うと思います。
甘系のおかずで、あともう1品欲しいところなので、
白いご飯にもよく合う、牛肉とごぼうたっぷりの
ごぼうと牛肉の甘辛いしぐれ煮の組み合わせはいかがですか?
ごぼうと牛肉のしぐれ煮は、多めに作って次の日食べても美味しいです。

冬にお勧めなお魚がメインの定番献立
冬にお勧めブリ大根の定番献立
ブリ大根
ポテトサラダ

ブリも大根も一年中食べることが出来ますが、冬のブリは特に脂がのっていて美味です。
大根の旬も冬で、冬になると立派なみずみずしい大根が、安い値段で多く売っているので、
ブリ大根は冬が一番お勧めです。

親子丼のスピード献立
短時間・簡単に作れるスピード献立
親子丼
ほうれん草のお浸し
エノキのお味噌汁

時間がない時に手早く作れる丼ものといえば親子丼。最初から作ってもわけないですが、
あらかじめ肉を煮て、煮汁も作っておき、冷蔵庫にでも入れておけば、
もっと短い時間で作ることが出来ます。エノキのお味噌汁も、
野菜と違って火通りが早いので、 野菜のお味噌汁より断然早く作れます。

きのこのホイル焼きのスピード献立
きのこ、野菜がたっぷり摂れる、スピード献立
きのこのホイル焼き
さつま揚げと枝豆のチーズ焼き
キュウリと味付中華くらげ和え

どれも 簡単に短い時間で作れるおかずを組み合わせてみました。 キノコのホイル焼きは、
塩・コショー、バター落として 切ってアルミホイルにのせて焼くだけ、
さつま揚げの枝豆のチーズ焼きも、冷凍の味付き枝豆を使えば、
もっと簡単に短い時間で作れます。 きゅうりと味付け中華くらげ和えにいたっては、
きゅうりを切って混ぜるだけ、とても簡単です(笑)


お魚がメインのアジのフライの定番献立
アジのフライの定番献立
アジのフライ
切り干し大根の煮物
豆腐とワカメの味噌汁

お魚嫌いな人にも人気の、魚のおかずといえば、アジのフライ。
ソースをかけて食べても充分美味しいですが、マヨネーズ風味のタルタルソースが、
白身のフライによく合うので、面倒じゃなければタルタルソースを手作りして、
かけて食べるといっそう美味しいです。
ちなみに アジといえば、1年中買えるお魚、というイメージが強いですが、
アジの旬は春から夏にかけてです。

お魚がメインのカレイの煮付け献立
カレイの煮魚献立
子持ちカレイの煮付け
キュウリとワカメの酢の物
ガーリックポテト

煮付けに合うお魚は色々ありますが、魚嫌いな人でも食べやすい煮付け、
といえはカレイの煮付けかな、と思います。子持ちのプチプチとした部分は美味しいですが、
中の方までしっかり火が通るまで、結構時間がかかるので、時間のない時はさけた方がいいかも。
煮付けは甘いので、さっぱりとした酢の物が合うと思いますよ。

コロッケ献立
揚げたてが美味しい♪コロッケの定番献立
コロッケ
ひじきの煮物

我が家でも、よく登場するコロッケとひじきの煮物の組み合わせ。
定食屋さんなどでもそうですが、コロッケって家庭で食べる時、大抵、キャベツやトマト、
ブロッコリーなんかをお皿に添えて出しますよね? その方が栄養のバランスも取れるし、
見た目も華やかなので、最低でもキャベツの千切りくらいは添えましょうね(笑)
電子レンジでジャガイモをチンすれば、
手作りコロッケでもそれほど時間も手間もかからないと思うので、
是非手作りの揚げたてを家族に食べさせてあげてください。

麻婆豆腐献立
市販のタレを使って手早く作るスピード献立
麻婆豆腐(マーボー豆腐)
叩きキュウリのおかかマヨ和え

市販の麻婆豆腐のタレを買わなくても、豆板醤や鶏ガラスープの素などがあれば、
家でお店のような味の麻婆豆腐が作れますが、今はパート勤めや、
仕事と主婦をかけもちしている方も多く、極力料理に時間をかけたくない、かけられない、
という方も多いと思います。そんな時、市販の麻婆豆腐のたれで作ると、早く、簡単に、
確実に美味しく作れますよね。短時間で作れる麻婆豆腐と、
これまた短時間で簡単にパッパと作れる、キュウリのおかかマヨ和えを
組み合わせてみました。時間がない方にお勧めです。


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給食施設のための献立作成マニュアル 何度でも作りたくなる「評判献立」



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花と緑

「今日の夕食の献立、何にしようかなぁ」「メインのおかずは決まったけれど、他にどんなおかずを付け合せたらいいのかなぁ?」
と、主婦の方は毎日のように献立に頭を悩ませていると思います。作るだけでも時間も手間もかかるのに、献立を考えるのにも一苦労ですよね。

そんな方のために、定番の献立メニュー、よくある組み合わせを紹介してみました。

レシピ本などでは、食材をうまく使いまわせるように、1週間の献立の組み合わせとレシピを紹介している本もありますが、ただでさえ、
今日の献立を考えるのですら大変で頭を悩ませているのに、食材の使いまわしまで考慮して献立の組み合わせを考えたら、
頭がこんがらがってしまいそうですよね。(笑)

なので、当サイトでは、食材の使いまわしまでは配慮していませんが、 冷蔵庫に余った野菜や食材などは、極力お昼とかに、
うまく利用して(例えば残り野菜を入れたやきそばとか、残り野菜のちゃんぽんとか)工夫して使い切るようにしています。

ちなみに当サイトを訪問してくださる方は、月曜日が一番多く、土日が一番少ないので、月曜日に一週間分の献立の予定を大体立てておき、
土日は外食や簡単な1品料理ですませる方が多いのかなぁ、と思います。

ちなみに献立といえば、味のバランスと同じ位い栄養のバランスが大事ですが、
お魚やお肉などのたんぱく質だけにならないよう、必ず野菜のおかずを取り入れるよう、栄養の過不足のないように、組み合わせることが大事ですよね。

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