焼き茄子
焼茄子

茄子(ナス)


・すりおろし生姜

・かつお節

・お醤油、又はお好みでポン酢

  • 茄子は洗い、ヘタを切り落とす

  • 網にのせ 中火〜強火で 全面を黒く焦がすように しっかり焼く

  • 流水でさっと冷やし皮を剥き お皿に盛り すりおろし生姜・かつお節をのせ
    お醤油を垂らしていただく


  • 皮はちゃんと焦がさないとはがれません

  • 茄子料理は色々ありますが 私は網で丸ごと焼いて食べるのが好きです。
    網で焼いて 皮を剥いただけのシンプルな料理ですが、茄子の美味しさが
    ギュッと詰まっていて、 茄子本来の美味しさを堪能できます。
    茄子は一年を通して食べられますが 茄子の旬は秋です。

  • レンジでチンするだけの 簡単に作れる→レンジで焼き茄子風、も紹介しています。

  • 焼き茄子・揚げ茄子は煮びたしにしても美味しいですよ→焼き茄子の煮びたし

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。



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茄子を丸ごと網で焼くから茄子のうまみがギュッと詰まってます♪焼き茄子

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・見た目すっきりの話

部屋を手軽にすっきりさせる方法。布をはる。例えば本箱につっぱり棒とかをして布地をあてて目かくしして見た目をすっきりさせるとか。私の部屋で実際にやってるのは、部屋に置いてある5段位いのメタルラックにカーテンレールをひっかけて、そこにサイズの合ったカーテンを取り付けたりとか。このメタルラックの2段目にコンポを置いてるのですが、カーテンを開けなくてもリモコンが効くので、カーテンを閉めたままリモコンを向けて次の曲に進めたり出来てしまうという。家具そのものを買い換えたり、物を処分したりは大変ですが、布をかぶせたりBOXに入れたりするのは比較的手軽に出来るのでお勧めです。

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