オクラと茄子の揚げ浸し
オクラと茄子の揚げ浸し 茄子の切り方

茄子

オクラ

揚げ油......適量

かつお節

おろし生姜


・水・めんつゆ......適量

・砂糖・醤油.........

  • 鍋にAを煮立て つゆを作っておく (※茄子・オクラにかけて浸します )

  • 茄子は洗ってヘタを落とし 縦に切れめを入れる (画像参照)

  • オクラはガクの固い部分を削り 爪楊枝で穴を空けておく ※揚げた時の破裂防止

  • 茄子、オクラをそれぞれ素揚げする

  • @のつゆに浸し しばらく置いておく

  • (※すぐ食べるより冷めて味が馴染んだくらいが美味しいです)

  • お皿に盛り 生姜を添え上に軽くかつお節を散らす

  • 茄子とオクラの彩りも綺麗でボリュームもある野菜のおかずです。

  • すぐ食べるより 冷めて味がなじんだ位いが美味しいです

オクラの見分け方

緑が濃く、うぶ毛がびっしりと生えていて、小ぶりのものが良いです。 育ちすぎて 大きくなりすぎたものは、苦味がある場合があります。 オクラの旬は夏で、オクラのネバネバには整腸作用があり、カロチン、各種ビタミンも豊富です。



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♪オクラと茄子の彩りも綺麗でボリュームもある野菜のおかず。もう1品欲しい時にも調度良い。
すぐ食べるより味が馴染んで冷めた位いが食べごろです。★オクラと茄子の揚げ浸し

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・口呼吸と鼻呼吸

最近よく「口呼吸は体に悪い、鼻呼吸が良い」と聞きますよね。 私も2〜3年前まで呼吸は口でするものと思っていて、
ずっと口呼吸だったのですが 雑誌か何かで「口呼吸は駄目、鼻呼吸を習慣づけること」といったような内容を知り、
以後口呼吸をやめて 鼻呼吸を実践しています。口呼吸は細菌をもろに吸ってしまい風邪などにかかりやすい、
唾液が乾くので虫歯になりやすい、睡眠時無呼吸になりやすいなど色々な害があるそうですよ。

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