オクラと茄子の揚げ浸し
オクラと茄子の揚げ浸し 茄子の切り方

茄子

オクラ

揚げ油......適量

かつお節

おろし生姜


・水・めんつゆ......適量

・砂糖・醤油.........

  • 鍋にAを煮立て つゆを作っておく (※茄子・オクラにかけて浸します )

  • 茄子は洗ってヘタを落とし 縦に切れめを入れる (画像参照)

  • オクラはガクの固い部分を削り 爪楊枝で穴を空けておく ※揚げた時の破裂防止

  • 茄子、オクラをそれぞれ素揚げする

  • @のつゆに浸し しばらく置いておく

  • (※すぐ食べるより冷めて味が馴染んだくらいが美味しいです)

  • お皿に盛り 生姜を添え上に軽くかつお節を散らす

  • 茄子とオクラの彩りも綺麗でボリュームもある野菜のおかずです。

  • すぐ食べるより 冷めて味がなじんだ位いが美味しいです

オクラの見分け方

緑が濃く、うぶ毛がびっしりと生えていて、小ぶりのものが良いです。 育ちすぎて 大きくなりすぎたものは、苦味がある場合があります。 オクラの旬は夏で、オクラのネバネバには整腸作用があり、カロチン、各種ビタミンも豊富です。



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♪オクラと茄子の彩りも綺麗でボリュームもある野菜のおかず。もう1品欲しい時にも調度良い。
すぐ食べるより味が馴染んで冷めた位いが食べごろです。★オクラと茄子の揚げ浸し

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・口呼吸と鼻呼吸

最近よく「口呼吸は体に悪い、鼻呼吸が良い」と聞きますよね。 私も2〜3年前まで呼吸は口でするものと思っていて、
ずっと口呼吸だったのですが 雑誌か何かで「口呼吸は駄目、鼻呼吸を習慣づけること」といったような内容を知り、
以後口呼吸をやめて 鼻呼吸を実践しています。口呼吸は細菌をもろに吸ってしまい風邪などにかかりやすい、
唾液が乾くので虫歯になりやすい、睡眠時無呼吸になりやすいなど色々な害があるそうですよ。

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