人参とゴボウの掻き揚げ
人参と牛蒡の掻き揚げ

人参(にんじん)

牛蒡(ゴボウ)


大根おろし


・天ぷら粉......適量

・冷水............


B<天つゆ>(めんつゆを薄めても良いと思います)

・だし汁...............適量

・みりん................

・醤油..................

  • 鍋にBを煮立て 天つゆを作っておく

  • 牛蒡は皮を削ぎ 細切りにしてたっぷりの水にさらしてアクを抜き ザルに上げ
    水気を切る

  • 人参は皮をむいて細切りにする

  • Aを軽く混ぜ 衣を作り 人参、ゴボウを入れて混ぜ
    やや高めの温度の油でカラっと揚げる

  • お皿に盛り 温めた天つゆ・大根おろしを添えていただく


  • 人参とゴボウの掻き揚げは ウチの祖母がよく作ってくれる定番掻き揚げです。

  • 食物繊維たっぷりで人参、ゴボウがたっぷり食べれます。

  • 人参とゴボウといえば きんぴら牛蒡が定番ですが
    掻き揚げもとっても美味しいので たまには作ってみてください。

  • 人参と牛蒡とコーンのマヨネーズサラダも紹介しています。
    人参、牛蒡、コーンのマヨサラダ

人参の保存方法

人参はヘタを切り落とした方が長持ちするので、 人参を買ったら 先ず包丁でヘタを切り落とし、新聞紙で包み、 ビニール袋に入れて保存します。 出来れば1本1本分けて包んだ方が良いです。 新聞紙は人参の乾燥を防ぎ、人参から出るぬめりもとってくれます。 冷蔵庫の野菜室で保存します。



夕飯献立,夕食献立TP > たまご,野菜の献立 >
ウチの祖母の定番掻き揚げ(笑)牛蒡と人参で食物繊維がたっぷりとれる♪シャキシャキおいしー牛蒡と人参の掻き揚げ

★関連メニュー
コーン、人参、牛蒡のマヨネーズサラダ /
たたきごぼう /
牛蒡と牛肉のしぐれ煮 /
牛蒡と人参とさつま揚げのきんぴら・他
★その他の卵・野菜のおかずレシピ(ランダム)
焼きネギ /
蓮根の肉詰め /
ハンペンの伊達巻 /
なんちゃってかに玉 /
長芋のバターソテー /
焼きもろこし・他

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・怒ってないよの話

私はたまに「怒ってる?」と聞かれることがある。い〜え、全然、これっぽっちも怒ってませんよ。ただ遠くを見てただけ、夕飯のおかず何にしようかな〜って考えていただけ、ちょっと太陽の日差しがまぶしかっただけなのよ。この間眼科に行ったら、眼科の先生に「君は普段よく笑う?」と目とはまったく関係のない質問をされ「いえ・・あんまり笑わないです」と正直に答えたら、先生が「毎日鏡を見て1日10回位い笑うと良いよ」と親切にも教えてくれた。先生・・・そんなに私の顔怖かったですか・・・。あぁ、切ない、切ないよ・・秋だから、もう最後の枯れ葉の1枚が風に吹かれて落ちそうだ・・。もしかして眉毛の書き方がきついのかなぁ、と思って、それ以来私は眉毛を書く時、カーブを丸く優しいく描き、眉尻を気持ち下げるようにして書いている。

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識