人参とゴボウの掻き揚げ
人参と牛蒡の掻き揚げ

人参(にんじん)

牛蒡(ゴボウ)


大根おろし


・天ぷら粉......適量

・冷水............


B<天つゆ>(めんつゆを薄めても良いと思います)

・だし汁...............適量

・みりん................

・醤油..................

  • 鍋にBを煮立て 天つゆを作っておく

  • 牛蒡は皮を削ぎ 細切りにしてたっぷりの水にさらしてアクを抜き ザルに上げ
    水気を切る

  • 人参は皮をむいて細切りにする

  • Aを軽く混ぜ 衣を作り 人参、ゴボウを入れて混ぜ
    やや高めの温度の油でカラっと揚げる

  • お皿に盛り 温めた天つゆ・大根おろしを添えていただく


  • 人参とゴボウの掻き揚げは ウチの祖母がよく作ってくれる定番掻き揚げです。

  • 食物繊維たっぷりで人参、ゴボウがたっぷり食べれます。

  • 人参とゴボウといえば きんぴら牛蒡が定番ですが
    掻き揚げもとっても美味しいので たまには作ってみてください。

  • 人参と牛蒡とコーンのマヨネーズサラダも紹介しています。
    人参、牛蒡、コーンのマヨサラダ

人参の保存方法

人参はヘタを切り落とした方が長持ちするので、 人参を買ったら 先ず包丁でヘタを切り落とし、新聞紙で包み、 ビニール袋に入れて保存します。 出来れば1本1本分けて包んだ方が良いです。 新聞紙は人参の乾燥を防ぎ、人参から出るぬめりもとってくれます。 冷蔵庫の野菜室で保存します。



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ウチの祖母の定番掻き揚げ(笑)牛蒡と人参で食物繊維がたっぷりとれる♪シャキシャキおいしー牛蒡と人参の掻き揚げ

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・怒ってないよの話

私はたまに「怒ってる?」と聞かれることがある。い〜え、全然、これっぽっちも怒ってませんよ。ただ遠くを見てただけ、夕飯のおかず何にしようかな〜って考えていただけ、ちょっと太陽の日差しがまぶしかっただけなのよ。この間眼科に行ったら、眼科の先生に「君は普段よく笑う?」と目とはまったく関係のない質問をされ「いえ・・あんまり笑わないです」と正直に答えたら、先生が「毎日鏡を見て1日10回位い笑うと良いよ」と親切にも教えてくれた。先生・・・そんなに私の顔怖かったですか・・・。あぁ、切ない、切ないよ・・秋だから、もう最後の枯れ葉の1枚が風に吹かれて落ちそうだ・・。もしかして眉毛の書き方がきついのかなぁ、と思って、それ以来私は眉毛を書く時、カーブを丸く優しいく描き、眉尻を気持ち下げるようにして書いている。

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