茄子とししとうの
甘味噌炒め
茄子とししとうの甘味噌炒め

茄子

ししとう

ごま油.......多め


A<甘辛いたれ>

・味噌・みりん・砂糖........適量

・豆板醤(トウバンジャン)....少々


  • Aの調味料を混ぜ合わせ 甘辛いたれを作っておく

  • 茄子は乱切りにし 水にさらしてザルに上げる

  • ししとうはヘタを落とす
    ※ししとうはたまに激辛なのがあるのでピーマンでも良いです

  • フライパンにごま油を熱し 茄子を炒め 茄子に火が通ったら
    ししとうを加えて炒める

  • @の合わせ調味料を加えて 煮絡める

シシトウの旬は夏で、脂肪燃焼効果のある「カプサイシン」や、カロチン、ビタミンCなどを含んでいます。一昔前は、物凄く辛いシシトウがあったものですが、今は品種改良されていて、辛いシシトウが市場に出回ることはほとんどないそうです。 ちなみに ピーマンと姿形がよく似ていますが、シシトウもピーマンも、「ナス科」の野菜です。



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ピリ辛なししとうと茄子が甘いお味噌に良く合います。みどりとむらさきで彩りも鮮やか。茄子とししとうの甘味噌炒め

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・臨床心理士の話

私は20代の頃、臨床心理士になりたかった時期がある。なぜ臨床心理士になりたかったかというと、臨床心理士にならなければ精神科医とかになれなかった(と思う)から。精神科医になりたい、というより心理学に興味があったからだと思う。なのでその時期、図書館で心理学関係の本などを借りあさっていたため、私の図書履歴は結構あやしい本が沢山ある(笑)誰の心にも大きさの違いはあれ心に闇をかかえていない人なんていないだろう。誰しも多少のトラウマや心の傷を持って生きていると思うし私も例外ではない。子供の頃の経験が大人になった時の物の見方、感じ方、受け取りかたを大きく左右する。人間の脳とは実に不思議なもので、一見「なぜ」と思うようなことも 脳の働きやなんかと繋がりがあったりして、心理学と脳との関係など、とても興味深かった。でも私は学歴が全然なく、頭の中がパッパラパーなので、臨床心理士になるために大学院まで卒業するとか、到底私の頭、学歴では無理な話で、今はまったく関係のないことをやっているのだが。

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