茄子とピーマンの
甘味噌炒め
茄子とピーマンの甘味噌炒め

茄子(輪切り)

ピーマン(乱切り)

鷹の爪(赤唐辛子).....1本(端を切り種を取る)

ごま油......多め


A<合わせ調味料>

・味噌・みりん・砂糖.........適量

  • Aの調味料を混ぜ合わせておく

  • ピーマンはヘタ・種を取り 乱切りにする

  • 茄子は輪切りにし 水にさらしてザルに上げる

  • フライパンにごま油を熱し 茄子、ピーマン、唐辛子の順に炒める

  • 火が通ったら@を加えて 煮絡める

  • 味噌の替わりに甜麺醤を使っても美味しいです。

  • ピーマンと茄子があれば作れる 簡単で安上がりで美味しいおかずです。
    唐辛子を入れて ピリッと甘辛くするところがポイントです。

  • ピーマンも茄子も 1袋分を1度には使いきれず 少しずつ余りますよね。
    そんな時 私はよくコレを作ります。

ピーマンの見分け方

緑が濃く つや、ハリがあり、肉厚なものが美味しいです。 ピーマンは1年中売っていますが、旬は夏〜秋です。 たまにオレンジがかったピーマンを見かけると思いますが、 オレンジ色になったピーマンの方がむしろ苦味が少なく食べやすいです。 (元々ピーマンは完熟すると赤い色になります) 赤や黄色などのパプリカも ピーマンの仲間ですが、 美味しいパプリカを選ぶポイントは、肉厚でハリのあるもの、重みのあるものが良く、 シワがより、ハリがなくなったものは鮮度が落ちています。



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もう1品欲しい時にも・甘辛い味噌だれが美味しい 茄子とピーマンの甘味噌炒め

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・頭の中の話

私の頭の中はとってもくだらない。いつもくだらないどうでもいいことばっかり考えている。なのでこうやって私にしては結構マジメにホームページなんぞ作っていると、不真面目な考えが頭をよぎり、物凄い不味い食べ物を紹介するコーナーとか作ってみたらどうだろう?例えばミキサーに納豆、青汁、ヨーグルト、正露丸、とかを入れてスイッチオン。当然出来たものは食べて(飲んで)感想を書く。とにかく不味そうな想像するのもおぞましいような組み合わせで料理を作って写真を撮って・・・なんて考えていたら、ネットですでにこうゆうことをやっている人がいたりして・・・なんて思って「納豆 ヨーグルト」で検索してみたら、なんと超有名レシピサイトで 納豆+ヨーグルトのレシピが普通に紹介されているではないか。おそるべし●●パット。中にはつくれぽもあったよ〜。

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