茄子とピーマンの
甘味噌炒め
茄子とピーマンの甘味噌炒め

茄子(輪切り)

ピーマン(乱切り)

鷹の爪(赤唐辛子).....1本(端を切り種を取る)

ごま油......多め


A<合わせ調味料>

・味噌・みりん・砂糖.........適量

  • Aの調味料を混ぜ合わせておく

  • ピーマンはヘタ・種を取り 乱切りにする

  • 茄子は輪切りにし 水にさらしてザルに上げる

  • フライパンにごま油を熱し 茄子、ピーマン、唐辛子の順に炒める

  • 火が通ったら@を加えて 煮絡める

  • 味噌の替わりに甜麺醤を使っても美味しいです。

  • ピーマンと茄子があれば作れる 簡単で安上がりで美味しいおかずです。
    唐辛子を入れて ピリッと甘辛くするところがポイントです。

  • ピーマンも茄子も 1袋分を1度には使いきれず 少しずつ余りますよね。
    そんな時 私はよくコレを作ります。

ピーマンの見分け方

緑が濃く つや、ハリがあり、肉厚なものが美味しいです。 ピーマンは1年中売っていますが、旬は夏〜秋です。 たまにオレンジがかったピーマンを見かけると思いますが、 オレンジ色になったピーマンの方がむしろ苦味が少なく食べやすいです。 (元々ピーマンは完熟すると赤い色になります) 赤や黄色などのパプリカも ピーマンの仲間ですが、 美味しいパプリカを選ぶポイントは、肉厚でハリのあるもの、重みのあるものが良く、 シワがより、ハリがなくなったものは鮮度が落ちています。



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もう1品欲しい時にも・甘辛い味噌だれが美味しい 茄子とピーマンの甘味噌炒め

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・頭の中の話

私の頭の中はとってもくだらない。いつもくだらないどうでもいいことばっかり考えている。なのでこうやって私にしては結構マジメにホームページなんぞ作っていると、不真面目な考えが頭をよぎり、物凄い不味い食べ物を紹介するコーナーとか作ってみたらどうだろう?例えばミキサーに納豆、青汁、ヨーグルト、正露丸、とかを入れてスイッチオン。当然出来たものは食べて(飲んで)感想を書く。とにかく不味そうな想像するのもおぞましいような組み合わせで料理を作って写真を撮って・・・なんて考えていたら、ネットですでにこうゆうことをやっている人がいたりして・・・なんて思って「納豆 ヨーグルト」で検索してみたら、なんと超有名レシピサイトで 納豆+ヨーグルトのレシピが普通に紹介されているではないか。おそるべし●●パット。中にはつくれぽもあったよ〜。

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