茄子とオクラの天ぷら
茄子とオクラの天ぷら

茄子

オクラ

揚げ油......適量

大根おろし


A<天つゆ>(めんつゆを薄めても良いと思います)

・だし汁...............適量

・みりん................

・醤油..................


B<衣>

・天ぷら粉......適量

・冷水............

  • 鍋にAを煮立て 天つゆを作っておく

  • オクラはガクの固い部分を削り 塩をふって板ずりし 水洗いし
    爪楊枝で穴を空けておく ※破裂防止

  • 茄子は縦半分に切って 縦に切れ目を入れておく

  • ボールにBを軽く混ぜて衣を作り、オクラ、茄子をくぐらせ 油で揚げる
    (オクラは170℃位いの油で揚げる)

  • 温めた天つゆ・大根おろしを添えていただく

オクラの見分け方

緑が濃く、うぶ毛がびっしりと生えていて、小ぶりのものが良いです。 育ちすぎて 大きくなりすぎたものは、苦味がある場合があります。 オクラの旬は夏で、オクラのネバネバには整腸作用があり、カロチン、各種ビタミンも豊富です。



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オクラの緑と茄子の紫で彩りも綺麗な茄子とオクラの天ぷらの盛り合わせ
大根おろしを添えてさっぱりといただくのが良いですよ★茄子とオクラの天ぷら

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・カラダの話

私は体に見覚えのないアザが出来てたりすることが多い。 それも結構ひどい、大きなアザが出来てても ぶつけた記憶がまったくない。 ウチは狭いので寝てる時に机の角とかでぶつけてるのかもしれないが、鈍いのか眠いのか痛みも感じてないらしい。 私は蚊も寄ってくるが 腕とか足だけじゃなく 顔も蚊に食われる。 血が美味しいのか、とも思うが
私は貧血持ちで血が薄くて献血も出来ないし自分で言うのもなんだが 血もまずそう(笑)
あ、でも甘いもん大好きだから血が甘いかも(笑)

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