茄子とオクラの天ぷら
茄子とオクラの天ぷら

茄子

オクラ

揚げ油......適量

大根おろし


A<天つゆ>(めんつゆを薄めても良いと思います)

・だし汁...............適量

・みりん................

・醤油..................


B<衣>

・天ぷら粉......適量

・冷水............

  • 鍋にAを煮立て 天つゆを作っておく

  • オクラはガクの固い部分を削り 塩をふって板ずりし 水洗いし
    爪楊枝で穴を空けておく ※破裂防止

  • 茄子は縦半分に切って 縦に切れ目を入れておく

  • ボールにBを軽く混ぜて衣を作り、オクラ、茄子をくぐらせ 油で揚げる
    (オクラは170℃位いの油で揚げる)

  • 温めた天つゆ・大根おろしを添えていただく

オクラの見分け方

緑が濃く、うぶ毛がびっしりと生えていて、小ぶりのものが良いです。 育ちすぎて 大きくなりすぎたものは、苦味がある場合があります。 オクラの旬は夏で、オクラのネバネバには整腸作用があり、カロチン、各種ビタミンも豊富です。



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オクラの緑と茄子の紫で彩りも綺麗な茄子とオクラの天ぷらの盛り合わせ
大根おろしを添えてさっぱりといただくのが良いですよ★茄子とオクラの天ぷら

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・カラダの話

私は体に見覚えのないアザが出来てたりすることが多い。 それも結構ひどい、大きなアザが出来てても ぶつけた記憶がまったくない。 ウチは狭いので寝てる時に机の角とかでぶつけてるのかもしれないが、鈍いのか眠いのか痛みも感じてないらしい。 私は蚊も寄ってくるが 腕とか足だけじゃなく 顔も蚊に食われる。 血が美味しいのか、とも思うが
私は貧血持ちで血が薄くて献血も出来ないし自分で言うのもなんだが 血もまずそう(笑)
あ、でも甘いもん大好きだから血が甘いかも(笑)

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