なめたけ
なめたけ

エノキ



・みりん....................................適量

・醤油........................................

・酒..........................................

・だしの素を少量の湯で溶いたもの......

・酢....少々

  • エノキは石づきを切り落とし 三等分の長さに切る

  • 鍋にA、エノキを入れて煮る

  • エノキが煮えたら火を止める

  • 市販のなめ茸をよく買う、という方は手作りしてみては。
    味加減も自分好みにできて良いですよ。

  • なめ茸は白い炊き立てのご飯にかけて食べると美味しいですよね。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。



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市販のビン詰めなめたけをよく買う、という方は手作りしてみては。味の濃さや甘さ加減も自分好みに出来て良いですよ。
白い炊きたてのご飯に良く合う安上がりで簡単、手作りなめたけ

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・チーズの話

私はチーズが大好きで、クセがあって見た目もパンチが効いてるブルーチーズとかも平気で食べれるのですが、そんな私はここ何年か好きで買い続けているのが明治の十勝スマートチーズ。これは美味しい。しかも値段もチーズが濃厚なわりには安い。このチーズを買ってしまうと普通のチーズでは物足りなくなってしまうのと美味しすぎて1日に何枚も食べたくなってしまうのが欠点といえば欠点(笑)

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