じゃがいもと
ピーマンのきんぴら
じゃがいもとピーマンのきんぴら

じゃがいも

ピーマン

白ゴマ...適量

鷹の爪(赤唐量辛子)...1本

ごま油...適量


・みりん・砂糖・醤油・酒.......適量

・だしの素(ほんだしなど)........

  • ジャガイモは洗って皮をむき 千切りにし
    たっぷりの水にさらして余分なでんぷんを落とし ザルに上げ 水気を切る
    (※ジャガイモは必ず切った後水にさらしてください)

  • ピーマンはヘタを落として種を取り除き 千切りにする

  • 鷹の爪 (赤唐辛子) は端を切り 中の種を取る

  • フライパンにごま油を熱し ジャガイモ、ピーマン、鷹の爪 (赤唐辛子)の順に炒め
    しんなりと火が通ったら白ゴマ、Aを加え 汁気が飛んだら火を止める

ピーマンの見分け方

緑が濃く つや、ハリがあり、肉厚なものが美味しいです。 ピーマンは1年中売っていますが、旬は夏〜秋です。 たまにオレンジがかったピーマンを見かけると思いますが、 オレンジ色になったピーマンの方がむしろ苦味が少なく食べやすいです。 (元々ピーマンは完熟すると赤い色になります) 赤や黄色などのパプリカも ピーマンの仲間ですが、 美味しいパプリカを選ぶポイントは、肉厚でハリのあるもの、重みのあるものが良く、 シワがより、ハリがなくなったものは鮮度が落ちています。



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もう1品欲しい時に簡単に短時間で作れて野菜もしっかり取れます。
ジャガイモは千切りにして水にさらしてレンジである程度火を通しておくと、
より短い時間で作れるので時間の無い方はレンジである程度火を通してから炒めると良いですよ。
ジャガイモとピーマンのきんぴら

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・小人の話

この間甥っ子の家に行ったら「こびと大百科―びっくり観察フィールドガイド」なる本を発見。小人といって思い浮かべるイメージは、あのアンデルセンの「こびとの靴屋」のイメージではないかと思うのですが、この甥っ子が持ってる「こびと大百科―びっくり観察フィールドガイド」にのってるこびと達は、まぁなんていうか狙ってるとしか思えないほど揃いもそろって全然可愛くない(笑)森の中に住んでる童話の愛らしいこびととはかけ離れ、どっからどうみても「小さいおじさん」「へんなおじさん」にしか見えない(笑)甥っ子が持っているということは一応子供向けの本なのかもしれませんが、大人が見て、ついついそのぶきみさとあやしい魅力にひきよせられてしまう、むしろ大人が見てしみじみ「おもしろい・・」と思う本だと思われ。通勤電車とかで読んでも楽しめて気分転換になって良いと思いますよ。こびとに全然興味なくても楽しめます(笑)

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