じゃがいもと
ピーマンのきんぴら
じゃがいもとピーマンのきんぴら

じゃがいも

ピーマン

白ゴマ...適量

鷹の爪(赤唐量辛子)...1本

ごま油...適量


・みりん・砂糖・醤油・酒.......適量

・だしの素(ほんだしなど)........

  • ジャガイモは洗って皮をむき 千切りにし
    たっぷりの水にさらして余分なでんぷんを落とし ザルに上げ 水気を切る
    (※ジャガイモは必ず切った後水にさらしてください)

  • ピーマンはヘタを落として種を取り除き 千切りにする

  • 鷹の爪 (赤唐辛子) は端を切り 中の種を取る

  • フライパンにごま油を熱し ジャガイモ、ピーマン、鷹の爪 (赤唐辛子)の順に炒め
    しんなりと火が通ったら白ゴマ、Aを加え 汁気が飛んだら火を止める

ピーマンの見分け方

緑が濃く つや、ハリがあり、肉厚なものが美味しいです。 ピーマンは1年中売っていますが、旬は夏〜秋です。 たまにオレンジがかったピーマンを見かけると思いますが、 オレンジ色になったピーマンの方がむしろ苦味が少なく食べやすいです。 (元々ピーマンは完熟すると赤い色になります) 赤や黄色などのパプリカも ピーマンの仲間ですが、 美味しいパプリカを選ぶポイントは、肉厚でハリのあるもの、重みのあるものが良く、 シワがより、ハリがなくなったものは鮮度が落ちています。



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もう1品欲しい時に簡単に短時間で作れて野菜もしっかり取れます。
ジャガイモは千切りにして水にさらしてレンジである程度火を通しておくと、
より短い時間で作れるので時間の無い方はレンジである程度火を通してから炒めると良いですよ。
ジャガイモとピーマンのきんぴら

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・小人の話

この間甥っ子の家に行ったら「こびと大百科―びっくり観察フィールドガイド」なる本を発見。小人といって思い浮かべるイメージは、あのアンデルセンの「こびとの靴屋」のイメージではないかと思うのですが、この甥っ子が持ってる「こびと大百科―びっくり観察フィールドガイド」にのってるこびと達は、まぁなんていうか狙ってるとしか思えないほど揃いもそろって全然可愛くない(笑)森の中に住んでる童話の愛らしいこびととはかけ離れ、どっからどうみても「小さいおじさん」「へんなおじさん」にしか見えない(笑)甥っ子が持っているということは一応子供向けの本なのかもしれませんが、大人が見て、ついついそのぶきみさとあやしい魅力にひきよせられてしまう、むしろ大人が見てしみじみ「おもしろい・・」と思う本だと思われ。通勤電車とかで読んでも楽しめて気分転換になって良いと思いますよ。こびとに全然興味なくても楽しめます(笑)

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