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シャキシャキホクホクのジャガイモにほんのり甘い人参が良く合い美味しいです。
簡単に作れて人参もジャガイモもたっぷり食べれてもう１品欲しい時にも調度良い♪人参とジャガイモのきんぴら
鍋やフライパン、包丁、まな板などは毎日使う物だから 使い易い物が良いですよね。今は可愛くて便利、オシャレで性能の良い物が沢山あります。
鍋や中華鍋,圧力鍋,土鍋などは長く使える物なので 値段が高くても良い物を使うのが良いと思います。毎日の料理を快適に、楽しくしてくれそうなお役立ちキッチングッズをイロイロと紹介しています。
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野菜は体の為に毎日取りたいものですが、野菜には「有機野菜」や「無農薬野菜」「減農薬野菜」などがあり、「無農薬野菜」とは
その名の示す通り農薬を一切使わずに育てた野菜のことです。有機野菜とは何か、というと有機野菜＝有機栽培の野菜ということですが 名前の通り有機肥料を使って栽培された野菜のことです。あまり(というか全然)詳しくないので細かい有機栽培の基準ってあるみたいですが、そのへんはよく分かりませんが 有機野菜、と聞くと素人な私はなんとなく「体に良いのでは?、自然な味がして美味しそうな野菜のイメージが浮かびます) ちなみに日本では「有機栽培の野菜」を名乗るにはＪＡＳ有機の認定を受けなければ「有機栽培の野菜」とは呼べないらしいです。
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じゃがいもと
人参のきんぴら
人参のきんぴら
じゃがいも
人参
白ゴマ...適量
鷹の爪(赤唐量辛子)...１本
ごま油...適
Ａ
・みりん・砂糖・醤油・酒...適量
・だしの素(ほんだしなど)....〃
ジャガイモは洗って皮をむき 千切りにし
たっぷりの水にさらして余分なでんぷんを落とし ザルに上げ 水気を切る
(※ジャガイモは必ず切った後水にさらしてください）人参は皮をむき 千切りにする
鷹の爪 (赤唐辛子) は端を切り 中の種を取る
フライパンにごま油を熱し 人参、ジャガイモ、鷹の爪を入れて炒め
しんなりと火が通ったら 白ゴマ、Ａを加え 汁気が飛んだら火を止める
ジャガイモとピーマンのきんぴらも紹介しています。
→ジャガイモとピーマンのきんぴら
人参の保存方法
人参はヘタを切り落とした方が長持ちするので、 人参を買ったら 先ず包丁でヘタを切り落とし、新聞紙で包み、 ビニール袋に入れて保存します。 出来れば１本１本分けて包んだ方が良いです。 新聞紙は人参の乾燥を防ぎ、人参から出るぬめりもとってくれます。 冷蔵庫の野菜室で保存します。
じゃがいもの保存方法
じゃがいもは光があたると緑色になり、毒であるソラレン物質も増え、 美味しさも損ねるので、光があたらない、暗く涼しい所で保管します。 野菜ストッカーなどに入れている場合は、 光があたらないように新聞紙をかぶせて光をさえぎると良いです。 じゃがいもは常温保存が基本ですが、 夏場の暑い時期は 新聞紙でくるんでビニール袋に入れて 冷蔵庫の野菜室にしまった方が 日持ちします。
- ★関連メニュー
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- ジャガイモとピーマンのぴんぴら /
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- 茄子とズッキーニのミートソースグラタン
〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。
寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。
又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。
すみれのつぶやき・・・料理について我思ふの話
普段は簡単にチャチャッと料理を作る私でも、たま〜に普段は出さないような、こった料理を作ることがある。時間も手間もお金もかけて作ったのに、家族に出してみると 毎度のことながら、時間と手間とお金がかかっているわりにはそれほど喜ばない(笑)それどころか、「あんまこーゆーこったの好きじゃないんだよね。普通に焼いた良かったのに」とか言われちゃう始末(笑) 手間やお金をかけなくても旬の 茹でただけの枝豆とかコーンとかって凄く美味しいし、なんてことない素朴な煮物とかが食べたいみたい。特に男の人はおふくろの味的なもんが好きだなぁ〜と思う。ちなみに私は立ち寄ったコンビニでおにぎりを買う位いおにぎりが好きなのだが、結局おにぎりの中でも塩だけ、もしくはゴマ塩のおにぎりが一番好きだったりします(笑)
