牛肉のごぼう巻き
牛肉の牛蒡巻き

牛蒡(ゴボウ)

牛肉の薄切り


・小麦粉...軽くまぶす程度

・サラダ油...適量


A<ゴボウの下煮用>

・醤油.........適量

・砂糖..........

・だし汁.......


B<たれ>

・酒・みりん・砂糖・醤油.....適量

・生姜汁...少々

  • ゴボウは皮をそぎ落とし 5等分位の長さに切り分け
    太い部分は4〜六つ割り、細い部分は2つ割りにする

  • たっぷりの水にさらしてアクを抜き ザルに上げて水気を切る

  • Aでゴボウがやわらかくなる位いまで下煮し そのまま冷ます

  • 牛肉を手でひろげ 小麦粉を茶漉し等でふるってまぶし付ける (※片面のみ)

  • 下煮したゴボウをのせてクルクル巻く

  • フライパンに油を熱し Dを並べて全面を焼く

  • 全面が焼けたら一旦お皿に取り フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る

  • フライパンに戻し Bのたれを加えて煮絡める

  • (食べる時に)包丁を斜めに入れ 半分の長さに切ってお皿に盛り付ける

  • ちょっとメンドクサイですが 牛蒡と牛肉の組み合わせが美味しいです。

  • おせち料理の定番ですが 多めに作って次の日のお弁当のおかずにも
    良いですよ。

  • なんかメンドくさい・・・と思われる方は もっと簡単にパッパと作れる
    牛蒡と牛肉のしぐれ煮がおすすめ→牛蒡と牛肉のしぐれ煮

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。



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正月のおせち料理にも普段の夕食にもなる1品です・牛肉の牛蒡巻き

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・プロレスの話

私は結構プロレス、それも女子プロレスが好きだ。以前は結構夜遅い時間帯とか深夜にTVで女子プロレスの試合が見れて、眠たい目をこすりながらよく見てたのだが、最近はあまりTVでやってないみたいでとても残念。私自身は格闘技もスポーツもこれといってやってないし、ルールとかもよくわからないのだが、同じ女として、強く体を張って戦う女性は美しいと思う。元々女女した、可愛いこぶりっこした女があまり好きではないため、そーゆーのに頼らない、女性であっても強くたくましく生きる彼女達の戦う姿は本当にかっこいい。もっと女子プロレスの試合がTVで見れるようになると嬉しいんだけど。

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